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材料5.39.217.77# n; b" g2 [' I5 V8 C
黃花魚 1條、松子 50克、薑 3片、葱 2棵（切段）、青椒 1/2個（切角）、番茄 1個、鮮菠蘿100克、鹽 1茶匙、胡椒粉/紹酒各 2茶匙、生粉適量, R7 @6 B( c$ W7 t U. l y& J
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汁料
: x9 R1 n' S6 j$ i8 K% H; e' J" k Jtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 1湯匙、茄汁 3湯匙、糖 5湯匙、醋 4湯匙、水 2/3杯、生抽 1湯匙、鹽1茶匙、生粉 1湯匙、麻油少許0 c; V' l9 c! @( b d2 s( `
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( S& t' ]/ V( A% f' l做法公仔箱論壇7 r3 k9 m# @7 P6 Q( K
1.將魚洗淨抹乾水，在魚身切幾刀，深至見骨，然後加紹酒、鹽及胡椒粉拌勻醃15分鐘。
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$ m) Y9 B* u4 x% O9 i W: @2.燒熱一鍋水，放入青椒汆燙 1分鐘。番茄去蒂，在底部十字，放入滾水中汆燙10秒，然後盛起浸冰水，搣去外皮後切大粒。5.39.217.776 i1 z d% {" X( z1 f$ _
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3.黃花魚薄薄拍上生粉。燒熱鑊加油，爆香薑片及葱段，放入黃花魚，先將一邊煎至香脆，反轉再煎另一邊，魚熟後盛起上碟。公仔箱論壇, Y2 y7 o D6 L! D" ^! K2 D& R
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4.將糖、生抽、鹽、醋、茄汁、生粉及水拌勻成醬汁。
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6 q6 M4 V, r" H; Y, \! l2 |5.39.217.775.燒熱鑊下油，用細火炒香蒜茸，然後加番茄粒炒勻，加醬汁煮至糖溶，加青椒及菠蘿煮至再滾起。
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2 C' Z" R6 i$ N* d9 E5.39.217.776.將醬汁淋在魚上，撒上烘香的松子及淋上麻油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h$ ~& f H7 z4 L: }+ T
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發表於 2010-1-19 05:57 AM
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