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材料
! h; U1 c% F9 t& L- ltvb now,tvbnow,bttvb半肥瘦豬絞肉 450克、鹹魚 2塊、薑粒 1/2湯匙、冬菇 3隻（切粒）、葱花適量、破布子 2湯匙醃料：糖 1/3茶匙、鹽少許、生粉 1茶匙、水/紹酒各 2茶匙、麻油 1茶匙、胡椒粉少許、蛋白 1個公仔箱論壇: I3 R' J" ?6 ^- Y" [4 w" p7 z
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f% ?2 ~) D9 h" {/ H/ z做法
& }5 w* { @6 ?8 Q5.39.217.771.將一塊鹹魚隔水蒸5分鐘至軟身。
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" e* s4 m0 P& W j! w/ [2 q- n5.39.217.772.起鑊加少許油，放入鹹魚，輕輕用鑊鏟壓碎煎至金黃，然後拆肉起骨。
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3.豬肉加醃料，順同一方向攪至有黏性。* k; N$ W2 W2 t( @2 X) D9 s
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4.破布子輕壓破，取出核。將薑粒、冬菇粒、鹹魚碎、適量破布子及豬肉拌勻。
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5.將豬肉倒入碟中，用匙羮壓平，放上一片鹹魚，放入鑊隔水蒸20分鐘至肉餅熟透，撒上葱花及剩餘破布子即成。! C- k3 z9 }& I
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發表於 2010-1-19 05:55 AM
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