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材料
) ?. u: C+ ^# C8 z1 F7 F. i半肥瘦豬絞肉 450克、鹹魚 2塊、薑粒 1/2湯匙、冬菇 3隻（切粒）、葱花適量、破布子 2湯匙醃料：糖 1/3茶匙、鹽少許、生粉 1茶匙、水/紹酒各 2茶匙、麻油 1茶匙、胡椒粉少許、蛋白 1個% O" o. r( T! f( \2 |
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/ r% ^3 i; Q) F9 N; ~做法
- v. M; ~+ o$ ~/ f1.將一塊鹹魚隔水蒸5分鐘至軟身。6 O; T1 ^( ~. H2 W3 R
7 J( r5 e+ h X! [* }" X8 u5 K2.起鑊加少許油，放入鹹魚，輕輕用鑊鏟壓碎煎至金黃，然後拆肉起骨。
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3.豬肉加醃料，順同一方向攪至有黏性。
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( {1 X# _: _& Q* }' y. H; @4.破布子輕壓破，取出核。將薑粒、冬菇粒、鹹魚碎、適量破布子及豬肉拌勻。
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5.將豬肉倒入碟中，用匙羮壓平，放上一片鹹魚，放入鑊隔水蒸20分鐘至肉餅熟透，撒上葱花及剩餘破布子即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W! h6 }8 [0 r2 v* Z$ i
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發表於 2010-1-19 05:55 AM
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