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材料
& A% w$ T# |& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵tvb now,tvbnow,bttvb& A! L$ i( x$ L1 L# G0 d, ?
2 D9 J9 D8 m1 C+ S/ Y! X* S調味料公仔箱論壇: d! r" \7 }6 Y9 x7 d
糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻
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做法5.39.217.771 ^- x4 y L1 o3 P1 s: d% q, p
1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。
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3 C( _8 N- f, n5 D5.39.217.772.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。
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% ^( K J- k, G* P- {( j3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。tvb now,tvbnow,bttvb- W s5 l$ c' M/ K; D
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大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。公仔箱論壇5 O% @8 N. J. I/ |1 V6 s9 x
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發表於 2010-1-13 05:53 AM
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