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% E' ^+ E7 Y6 A2 B$ @材料
9 T* S1 A" \' r: O2 m2 Jtvb now,tvbnow,bttvb大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵
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! d* L8 b" X* }( X& v% Ftvb now,tvbnow,bttvb調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j5 Z$ z+ N3 @. d& W7 [8 ^7 J
糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻
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3 J* F' g' G+ M ^! h: d5.39.217.77做法
# X% Y! z8 [2 _" c B5.39.217.771.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。5.39.217.77/ b K9 O+ [/ D) a( s/ D- e+ D
g, J3 ]& D% c1 q% r2.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。公仔箱論壇2 Z/ O' A2 W K, c/ B
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3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。$ |# i& K& y4 h- K$ R
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大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。
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發表於 2010-1-13 05:53 AM
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