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4 V/ n& O, @- ?: Q$ _ e" r5.39.217.77材料# y4 ]* d4 f9 ^# ^
大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵
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調味料
* w1 U5 O' Z- r% H- g6 J0 v糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻
8 |& W: J/ D+ u" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. v. V/ d0 c( i* Htvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇+ R; L* E! I+ z" p: [
1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。
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2.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。公仔箱論壇! f( Q# T' D* M$ z/ b
# F) ~+ D4 w4 X I6 V公仔箱論壇3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。4 m- }/ h+ ^+ x9 i+ i [+ z
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) g. H, G7 o0 ~/ A. _5 {5 Utvb now,tvbnow,bttvb大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。5.39.217.771 w, f7 e6 V4 C
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發表於 2010-1-13 05:53 AM
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