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" B2 a2 e/ K0 J$ U% O& s$ V8 r公仔箱論壇材料
: l) L' ~1 _# T6 q- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許
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調味料1 j1 x9 J, N$ d, J' y8 N: D5 Z2 ?
魚露 1湯匙、糖 1茶匙
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做法, w, ? m" t- Y' ?+ F( u0 J4 k
1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。7 X( u! B% M" l; d
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2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。5.39.217.77* ]; l/ O. g3 \7 ^: z
% t& y7 J& G- h3 F8 Q% G4 V公仔箱論壇3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。tvb now,tvbnow,bttvb! ?# j# I' `( O# d$ v" q1 e. t/ U
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4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。
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5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。' c) x1 j" n# ]4 c5 Y
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, Y% I7 b6 {- B3 S9 O4 r4 |注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。 公仔箱論壇' |. X/ H. B2 L; }
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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