車仔麪絕對是香港地道特色美食，數配菜，離不開豬皮、蘿蔔、魚蛋等，嫌行？無問題，就罕食牛鞭、牛波子、牛喉嚨又如何？咬勁足又入味，更是搶手貨，午市有晚市隨時賣晒無得食！
& b# A7 B& K6 otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, E; z% Y/ j5 H, q, Q8 \0 R9 _
滷水燜牛內臟 午市後即沽清公仔箱論壇3 ^' I0 U; Z# A1 v4 a) Z2 p& m
車仔麪快靚正，是不少人兩餐醫肚的好選擇，但來來去去都是豬腸豬皮豬紅，極其量來個牛筋牛腩，哪有想過吃牛鞭（牛陰莖）、牛荔枝（即俗稱波子的睾丸）、牛心椗（大動脈）、牛脆骨（喉嚨）及牛韁（肩頭韌帶），鍾記的牛內臟之齊，市面上罕有，加上以近廿種香料秘製的滷水燜十個鐘，辟腥之外更入味非常，膠質強煙韌具口感。因為燜製烹調需時，故每日限量製作，沽清即止，最誇張是往往午市後已去得七七八八，晚市隨時無得吃！除了獨特的牛鞭牛荔枝，另一招牌必食有豬腸，師傅只取幾十呎長的豬腸頭段 7-8吋，貪其味濃有口感，以滷水燜足 6小時，入味又好味，難怪日勁賣500份！這裏的蓮藕魚餅也值得一試，鯪魚肉加入調味打至起膠，再加人手切粒的爽脆蓮藕，混和後再香煎，魚餅彈牙有咬口，日賣過百個。鍾記沿用傳統方法，自己排隊揀餸再付款，五十多種車仔餸選擇，每款由$6起，麪底則由$10起，想抵食可以揀套餐，隨餐跟時菜、老火湯或餐茶，都是由$30起。
; t8 Z) P% A8 ?+ Z8 m- o, o1 ^$ H5.39.217.77& K. N* `* ]& {. B/ V2 T8 Y
特製牛鞭車仔麪套餐$34公仔箱論壇; x- D3 X& D% s! Y+ s
; ]$ {/ f, Z& E1 w" n9 J8 y6 j鍾記招牌套餐中可以選特製牛鞭或豬腸頭配一款粉麪飯，隨餐奉送時菜、老火湯或餐茶，份量多，足夠兩個女孩子分享。
/ I2 ~7 K/ R# ?5 E: z- R" f
2 \+ G Y$ y3 }( u公仔箱論壇豬腸頭車仔麪套餐$34tvb now,tvbnow,bttvb. ?8 Z- J0 B* R' _( I% O' Q
 ) O. e* s! Q# R8 F" [/ T
幾十呎長豬腸只取頭段 7-8吋，味濃有口感，以滷汁燜足 6小時非常入味。tvb now,tvbnow,bttvb; y8 U8 v7 `- ?) M, i. h0 c) V
, H+ t' g- j, w0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶樹菇素扎（上）、蓮藕魚餅（下）每款$6
' N. X& h& J+ ?" e2 Jtvb now,tvbnow,bttvb
% s% Y1 F( x: ]* t9 ?( h素扎以腐皮捲着青紅白蘿蔔、雲耳和粉葛等切絲，香脆惹味。鯪魚肉混蓮藕粒，煎香後很爽脆。
: p9 `1 _: Z) N0 _" H+ t5.39.217.77
4 `) i. Y. }' o! w肉絲炒紅薯粉絲套餐$34（跟湯及茶）
+ ?: \/ m! f C 5.39.217.77+ W! ]3 h0 q1 C f* ]* h
以肉絲及紅腸炒成紅薯粉，入口爽滑惹味有鑊氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D6 L- o6 N* u, j
3 g- G& z# M# j$ [公仔箱論壇牛鞭$50/例牌
{( _" X2 R* A1 [5 D# L6 y4 T4 f公仔箱論壇
. R! x' ?8 x& V0 g. n" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。未經烹調的牛鞭差不多五六呎長，以近廿種香料的滷汁燜 8-10小時後得三四呎長。 tvb now,tvbnow,bttvb/ G# `/ V5 B$ H# d
tvb now,tvbnow,bttvb0 |* @( h+ [+ B q4 l* V4 p
牛荔枝$50/例牌
% _+ x" v6 H+ n& ~2 [
( L3 ~/ ^7 K+ F) z俗稱波子的睾丸經秘製滷水烹調後，帶濃濃香料味，口感激似豬腰豬膶般粉粉的。
4 N/ L, c. w1 m5 B- L/ n0 V) C- b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _- ]- K5 o0 {' k
 tvb now,tvbnow,bttvb6 F8 e" K: h) Q) b
Queenie（右）及友人不時來吃：「呢度選擇多，又難得地坐得舒服。牛筋好入味，牛鞭就唔敢試喇！」
, o# s/ n) [! |- P' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T& i5 [ N) ]8 \
 5.39.217.77: q2 h. c8 V7 O& g
鍾記車仔麵 (紅磡黃埔花園 8期螢幕圈蔡瀾美食坊 1樓)
( Z6 v0 v) x& Y+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77+ _& j: n% m. C+ ?
$7安格斯牛 蔡瀾至愛菜脯煎蛋
4 Z7 O# o$ b) ~. o5 K: L2 ktvb now,tvbnow,bttvb靚靚車仔麵供應的車仔餸過八十款，每款由$5起，最重要是老闆洪先生為求高質素及好味道，全部車仔餸都是自家廚房烹調，更是款款獨立製作，如酸甜炸雲吞，雲吞看似細細粒，卻每粒都有尾指般大的蝦仁，再加入自家以大地魚磨成的粉作調味，鮮香味濃。洪生更不時自家研究食材，定期推出新餸，好似鹽燒安格斯牛柳就是新推出，以安格斯牛柳切粒，簡單地以海鹽調味燒製而成，車仔麪都食得腌尖過人，難怪一直受到明星追捧，任達華、張衞健夫婦等更是常客，蔡瀾則最愛這裏的菜脯煎蛋。
0 l' X$ W" A4 Y J) B! O. ] K公仔箱論壇2 @2 a' w: a: {, h$ [
鹽燒安格斯牛柳堂食$13/串、車仔餸價$7 8 t+ D; _( H9 {5 t! B% M. L- B
3 ~+ G* q# f; }! N簡單以海鹽調味已帶出牛肉香及 juicy，$7吃到安格斯牛，超抵。5.39.217.776 q* }" h0 {: |
! E5 l# ~/ x$ d( |& l6 o0 `/ u5.39.217.77串燒叉燒皇堂食$13/串7 A3 v9 b5 }$ `8 {6 q8 H! W) w
7 v; Q: \ x( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半肥瘦脢頭加入海鮮醬、玫瑰露、五香粉等醃半日再自家燒製而成，好味到連 Gigi姐都要找洪老闆請教烹調秘方。
1 q" I# N+ R! Q0 H: q) c' b& a公仔箱論壇公仔箱論壇' |6 i$ ~! i( ]' X- V' c- f3 r
菜脯煎蛋$6/份（右）、口水雞中翼$7/份( H, U' x: I5 {
2 S" d# c2 V" P; l# G蔡瀾至愛，以潮州菜脯切粒再加蛋汁煎成，蛋香味濃。雞中翼剛熟，肉質嫩滑，具濃郁麻香。) X# e( Q$ ]1 o- j; N& m! F; E
* C5 G% I3 z6 k& c- C; Q% v+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb: ?" Q# }5 |8 d ]# j' X2 D1 @& V2 t
來自蘇格蘭的 Pleotian（左）本是泰國人：「我鍾意食辣，最鍾意串燒食物夠香口又惹味！」
$ c1 G# l4 r7 G7 Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 Y( [# N1 L' ?) Q y, w
6 J( {) S6 B& h! Ktvb now,tvbnow,bttvb
6 j- i: F$ t8 x0 L" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靚靚車仔麵 (尖東新文華中心地下)
( Q3 D0 G6 d" M+ j9 mtvb now,tvbnow,bttvb# \* E0 U" x( j! _
 |
發表於 2010-1-13 05:50 AM
| 
發表於 2010-1-18 10:51 PM
| 