車仔麪絕對是香港地道特色美食，數配菜，離不開豬皮、蘿蔔、魚蛋等，嫌行？無問題，就罕食牛鞭、牛波子、牛喉嚨又如何？咬勁足又入味，更是搶手貨，午市有晚市隨時賣晒無得食！5.39.217.771 \3 G4 J+ z3 ]# S
! ^+ C \+ g3 T! k" |# x( rtvb now,tvbnow,bttvb滷水燜牛內臟 午市後即沽清. c6 \! \# |# Q' F! ~7 k
車仔麪快靚正，是不少人兩餐醫肚的好選擇，但來來去去都是豬腸豬皮豬紅，極其量來個牛筋牛腩，哪有想過吃牛鞭（牛陰莖）、牛荔枝（即俗稱波子的睾丸）、牛心椗（大動脈）、牛脆骨（喉嚨）及牛韁（肩頭韌帶），鍾記的牛內臟之齊，市面上罕有，加上以近廿種香料秘製的滷水燜十個鐘，辟腥之外更入味非常，膠質強煙韌具口感。因為燜製烹調需時，故每日限量製作，沽清即止，最誇張是往往午市後已去得七七八八，晚市隨時無得吃！除了獨特的牛鞭牛荔枝，另一招牌必食有豬腸，師傅只取幾十呎長的豬腸頭段 7-8吋，貪其味濃有口感，以滷水燜足 6小時，入味又好味，難怪日勁賣500份！這裏的蓮藕魚餅也值得一試，鯪魚肉加入調味打至起膠，再加人手切粒的爽脆蓮藕，混和後再香煎，魚餅彈牙有咬口，日賣過百個。鍾記沿用傳統方法，自己排隊揀餸再付款，五十多種車仔餸選擇，每款由$6起，麪底則由$10起，想抵食可以揀套餐，隨餐跟時菜、老火湯或餐茶，都是由$30起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y6 R2 j) y! }) }* B
# H3 H, d3 A9 M f特製牛鞭車仔麪套餐$34
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鍾記招牌套餐中可以選特製牛鞭或豬腸頭配一款粉麪飯，隨餐奉送時菜、老火湯或餐茶，份量多，足夠兩個女孩子分享。
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1 N8 m& F) t# G0 ]% x/ d5.39.217.77豬腸頭車仔麪套餐$34
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! n0 m/ ^ a5 p1 w, A幾十呎長豬腸只取頭段 7-8吋，味濃有口感，以滷汁燜足 6小時非常入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W5 \- \4 s5 {5 X) [# {, \
9 ^! d O6 v2 t4 R+ Z# ^茶樹菇素扎（上）、蓮藕魚餅（下）每款$6
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; P* R, X- z7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素扎以腐皮捲着青紅白蘿蔔、雲耳和粉葛等切絲，香脆惹味。鯪魚肉混蓮藕粒，煎香後很爽脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g3 j" ]( S) }2 j2 i4 j! x
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肉絲炒紅薯粉絲套餐$34（跟湯及茶）tvb now,tvbnow,bttvb% G" J0 R. [, ]3 G7 n: Y1 Z
0 e( c; U" i( |" v8 l9 U3 M( V5.39.217.77以肉絲及紅腸炒成紅薯粉，入口爽滑惹味有鑊氣。+ {% ?7 e' X" W O
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牛鞭$50/例牌
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未經烹調的牛鞭差不多五六呎長，以近廿種香料的滷汁燜 8-10小時後得三四呎長。 公仔箱論壇3 E6 h9 I; Z- F/ }* m
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牛荔枝$50/例牌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F9 `9 l' I4 D7 t6 z, B' j
U. T+ l m, Q" |7 t俗稱波子的睾丸經秘製滷水烹調後，帶濃濃香料味，口感激似豬腰豬膶般粉粉的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c3 Q. Y& B* z5 ] ^: S. _
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Queenie（右）及友人不時來吃：「呢度選擇多，又難得地坐得舒服。牛筋好入味，牛鞭就唔敢試喇！」
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. `& B9 r7 e; g D' ~4 c6 o鍾記車仔麵 (紅磡黃埔花園 8期螢幕圈蔡瀾美食坊 1樓)6 w5 [+ \0 V+ r8 T
3 d; v6 t8 r; |* C# J+ Wtvb now,tvbnow,bttvb$7安格斯牛 蔡瀾至愛菜脯煎蛋公仔箱論壇- d. P K8 N1 A0 | o; G
靚靚車仔麵供應的車仔餸過八十款，每款由$5起，最重要是老闆洪先生為求高質素及好味道，全部車仔餸都是自家廚房烹調，更是款款獨立製作，如酸甜炸雲吞，雲吞看似細細粒，卻每粒都有尾指般大的蝦仁，再加入自家以大地魚磨成的粉作調味，鮮香味濃。洪生更不時自家研究食材，定期推出新餸，好似鹽燒安格斯牛柳就是新推出，以安格斯牛柳切粒，簡單地以海鹽調味燒製而成，車仔麪都食得腌尖過人，難怪一直受到明星追捧，任達華、張衞健夫婦等更是常客，蔡瀾則最愛這裏的菜脯煎蛋。tvb now,tvbnow,bttvb5 J1 j4 W5 F1 @
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鹽燒安格斯牛柳堂食$13/串、車仔餸價$7 tvb now,tvbnow,bttvb/ i2 x# @# Z6 a+ w
1 Z; I5 t; m- B3 n公仔箱論壇簡單以海鹽調味已帶出牛肉香及 juicy，$7吃到安格斯牛，超抵。
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) g A+ g2 e! r l4 g) \# F串燒叉燒皇堂食$13/串5.39.217.77' Q! P; }! C. G
0 _: s" @1 E. G+ x G/ s! z公仔箱論壇半肥瘦脢頭加入海鮮醬、玫瑰露、五香粉等醃半日再自家燒製而成，好味到連 Gigi姐都要找洪老闆請教烹調秘方。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F0 A* W) K* Y; Z/ D
( A, _9 B+ _2 j- |, G$ o; }* s1 J' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜脯煎蛋$6/份（右）、口水雞中翼$7/份公仔箱論壇& Y2 N" H+ H [
7 c8 e1 ^# G K& z( C- h公仔箱論壇蔡瀾至愛，以潮州菜脯切粒再加蛋汁煎成，蛋香味濃。雞中翼剛熟，肉質嫩滑，具濃郁麻香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^8 K! q6 `# u0 p+ I0 O' A8 ^0 i+ E
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1 Q2 z1 d1 J: E6 S2 m: C1 l a" G來自蘇格蘭的 Pleotian（左）本是泰國人：「我鍾意食辣，最鍾意串燒食物夠香口又惹味！」" ]5 G7 q0 ~) g+ v# ~) y4 U) J
/ |8 ]1 s7 T2 |* k; W4 B4 H( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ V) B- H: r$ O1 T5 O6 _
k+ Q* e) K8 o- r公仔箱論壇靚靚車仔麵 (尖東新文華中心地下) - P C; V" K$ k6 u3 Q7 r+ W
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發表於 2010-1-13 05:50 AM
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發表於 2010-1-18 10:51 PM
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