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蟹粉 1両、魚翅 1両、雞湯 200毫升、薑 1片（剁茸）、黃酒 1茶匙、鎮江醋 1/2茶匙、鹽/生粉水/胡椒粉各少許5.39.217.77( M# u0 I, a+ `: o
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做法
8 G4 o7 R0 D( k) o$ J公仔箱論壇1.將少許黃酒加入滾水，放入魚翅用大火灼 3秒，再過凍水備用。
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5 _, S% x, b$ V! i% F2.起鑊加少許油，用大火將薑茸、蟹粉、黃酒炒香。
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) S8 b# e" \% Y9 s9 u5.39.217.773.再加入雞湯、鹽、胡椒粉調味，炒勻後，放入魚翅。0 i. H# W$ n4 ~+ N7 y
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4.關火，加入生粉水，慢慢拌勻。
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5.再開火煮滾，最後淋上鎮江醋，即可放入碗內。/ n/ Y; {, e+ ?- C6 ~& d
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發表於 2010-1-12 05:51 AM
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