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8 v. B) n8 i n: q, ?( w, l7 |8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
6 e2 n& q" U8 C* J. k$ n6 s5.39.217.77蛋白 2隻、蟹粉 2両、蝦 4隻（去殼）、蟹子 1両、雞湯 80毫升、黃酒 1茶匙、薑 2片（剁茸）、鮮奶 1茶匙、鹽/糖/胡椒粉/生粉/生粉水各少許
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做法
9 V/ N0 m/ e* Y1 `& T1.把已去殼洗淨的蝦，用鹽、1茶匙蛋白、生粉醃製備用。
( G) X( O3 S+ Z( g3 rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U }- a& t/ `# n" l; v
2.將鮮奶、生粉水加入餘下蛋白後，拌勻。起鑊加油，用慢火將蛋白煮熟，撈起隔油，用凍水冲洗蛋白。
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3.開大火加少許油，用薑茸起鑊，放入蛋白，加少許雞湯略炒後，加鹽調味，再以生粉水埋芡備用。
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4 i0 O" ], u2 E4.燒熱鑊加油，開大火將蝦放入灼熟後，撈起，備用。公仔箱論壇8 C& I3 B+ M1 w" N1 o x$ R
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5.開大火燒熱鑊後加少許油，放入薑茸、蟹粉、黃酒、雞湯、鹽、糖、胡椒粉炒勻後，加入蝦球略炒，再放生粉水埋芡。
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" e+ _& v, r2 ~, P# X7 l) B2 q* a5.39.217.776.最後，將蛋白鋪於碟上，再將炒好的蝦球放於上面，撒上蟹子點綴，即可。
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蛋白加入少許鮮奶，再以小火炒便又香又滑。
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發表於 2010-1-12 05:50 AM
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