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材料( W9 f S7 Q" o9 P" g1 K
蛋白 2隻、蟹粉 2両、蝦 4隻（去殼）、蟹子 1両、雞湯 80毫升、黃酒 1茶匙、薑 2片（剁茸）、鮮奶 1茶匙、鹽/糖/胡椒粉/生粉/生粉水各少許tvb now,tvbnow,bttvb8 v" B+ o/ X+ i% X d7 r
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做法
' h4 \; V! ?- @% L5.39.217.771.把已去殼洗淨的蝦，用鹽、1茶匙蛋白、生粉醃製備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y* P( v+ g) T3 |4 g2 k
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2.將鮮奶、生粉水加入餘下蛋白後，拌勻。起鑊加油，用慢火將蛋白煮熟，撈起隔油，用凍水冲洗蛋白。) L$ O% @" [( X0 }# J
% P5 i* `% a' l# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火加少許油，用薑茸起鑊，放入蛋白，加少許雞湯略炒後，加鹽調味，再以生粉水埋芡備用。5.39.217.772 @. ^1 j$ m4 @4 u+ z% n$ c
( X: ?7 J/ ^- V6 o6 @4.燒熱鑊加油，開大火將蝦放入灼熟後，撈起，備用。5 t) Q4 P! W+ I$ }8 N
9 x: ]; v& @: J# X2 T! f' C* @8 a! s5.開大火燒熱鑊後加少許油，放入薑茸、蟹粉、黃酒、雞湯、鹽、糖、胡椒粉炒勻後，加入蝦球略炒，再放生粉水埋芡。( C! r O/ x- }4 O5 Z
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6.最後，將蛋白鋪於碟上，再將炒好的蝦球放於上面，撒上蟹子點綴，即可。5.39.217.77" E, Y+ H2 L1 u7 O: I+ I
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4 d4 ]/ r, ~7 u& p& q1 M& btvb now,tvbnow,bttvb蛋白加入少許鮮奶，再以小火炒便又香又滑。
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發表於 2010-1-12 05:50 AM
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