一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
& g3 `; J7 p' p. s) E材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H3 ?5 |: q7 K
- _$ m6 K4 a! [1 y# S1 E* c5.39.217.771.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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/ w9 n% H* J S* p4 V7 w2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
0 M4 u' H) O$ L( t+ x; C2 Q3 \tvb now,tvbnow,bttvb煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
$ T7 M; l- L. g# p. _$ J$ _2 qtvb now,tvbnow,bttvb◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
( V. a4 q9 _4 Z! I' U7 Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b! k- l* F+ K9 a
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保存及賞味方法+ y7 I8 t- _3 q k; b" f
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。 T: c& s+ b0 q" ?1 t+ I* t
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v9 E! ~: V$ q! O
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! t& V* v' i2 R5.39.217.77材料公仔箱論壇1 a2 o9 C" }" b6 M4 Z9 y; @
蜜紅豆.... 200公克公仔箱論壇7 g% l+ `" d& E3 w- s5 u
洋菜粉.... 1小匙公仔箱論壇; Q; W2 @! M1 h% p4 ]1 F3 E
二砂糖.... 40公克
2 P: P( ?" M3 w& |, K* D/ f/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z0 ?! B, d( _4 A4 G8 v1 {1 `
麥芽.... 30公克公仔箱論壇, t: F( S& D- p: Z
水.... 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A* T/ s5 a7 N# l
$ G; F2 T ^% ?; |作法
+ g5 l8 l" K7 ?1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。5.39.217.77* _- f. x) ~0 a0 k1 h8 O! [( ]
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
# ^& }6 U$ ^$ c: W5 Z9 ^8 a) n) Y' \tvb now,tvbnow,bttvb3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
5 ]: a1 J4 G% H$ L( c& M3 w5.39.217.774.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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材料! [8 x) ?0 u) \- N) Y& Z; m. p
蜜紅豆.... 80公克
- `8 ^5 E; W s& w" }$ W土司.... 2片1 y3 ]6 k; P6 U
雞蛋.... 1個
4 j# K2 J) C# S) _* K' i# Z* {低筋麵粉.... 適量# ]: M% e3 `% g# S, J$ ~/ M. U
麵包粉... 適量
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6 r7 b. Q. _% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法3 j: ]5 Q, }; l) m7 p
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。公仔箱論壇1 ?) v& ~2 X0 S$ s0 c1 u
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。5.39.217.77$ D7 ^7 o. p: A- R) k2 L
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。5.39.217.770 u# _# M, c0 h& i8 _
, k7 V' z [& }' ~$ r5 L5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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