一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！tvb now,tvbnow,bttvb4 V7 \( R/ i. G! d7 ~) H9 F
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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3 c. c) \$ f2 `& v; e5.39.217.772.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。公仔箱論壇3 k, c6 L5 [# Q2 H& E
2 k6 H1 B# b$ t3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！tvb now,tvbnow,bttvb+ d' ?& B N" H7 @
$ p U9 ~, }- N! l/ R6 m4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
$ b* t4 N |& c( T公仔箱論壇煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G5 i# k7 f) C+ j1 i8 y6 U
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。5.39.217.779 u# L, `, B* D) ^
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保存及賞味方法tvb now,tvbnow,bttvb! @/ R$ M) X5 j' G8 E$ e7 N1 U! n9 o( i
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。公仔箱論壇" l' }9 ?% B" a: }0 Z# d% \! S
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。公仔箱論壇4 l- n9 I& V' {8 @1 s! O1 O/ h
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2 B2 i6 x& E+ L J: n2 Z1 m% f$ V材料
* b6 X$ p1 |" X3 \) S/ P蜜紅豆.... 200公克
( o2 T( S+ R; ?公仔箱論壇洋菜粉.... 1小匙
; ]; Z' C" a+ `- o5 A* s+ P+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二砂糖.... 40公克
4 y2 V1 D9 Z6 y, N b公仔箱論壇鹽.... 少許, h. L9 P2 E4 h; m: E
麥芽.... 30公克
5 @ O: e' O o+ w' }6 x2 ^5.39.217.77水.... 1杯5.39.217.77( _+ v6 D" \' t$ Z; a3 v
6 m9 S5 k! X, ^* c) _; Q V" c2 z作法
! ?! z8 v9 R' ]" l* D+ D1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
% L0 B% k4 F" S" ~9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。- H9 t( d& x! _1 p. C! F
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G" |; g4 f- u
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 tvb now,tvbnow,bttvb- M% W' F) v; H9 E9 W
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材料5.39.217.772 h5 l( f! }; I. h- Z2 Q
蜜紅豆.... 80公克公仔箱論壇. K' l! h* t l/ ^+ ?
土司.... 2片
: |* s* A7 W) j) V雞蛋.... 1個公仔箱論壇! s& t9 F: {: m
低筋麵粉.... 適量
- u1 z" h5 @" t0 E麵包粉... 適量tvb now,tvbnow,bttvb: a( j+ U1 m6 N/ s3 k( {
# r" z2 t: d0 I* q' otvb now,tvbnow,bttvb作法
6 F' \5 Q; L. ptvb now,tvbnow,bttvb1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
- S/ S/ s$ q* g$ F公仔箱論壇2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
4 k; X' @& Y4 I: R; U' v a" o3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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4 f* o' T A" m2 j% u. r G! H[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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