一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！公仔箱論壇9 W7 f: L! w* i! s! e) i2 e1 ^. h
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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7 t3 ~. v+ ^3 ^- o5 F6 s* q1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。tvb now,tvbnow,bttvb( {5 l- R6 f3 ~
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。tvb now,tvbnow,bttvb4 q, J: m1 i, c. ^' ~
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！" W. C; ^. }$ i6 n( z
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
, J H( G/ E) C( I9 s1 e5 O0 z! o0 x3 {公仔箱論壇煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z+ c6 B' M; `4 x. {: ]
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。tvb now,tvbnow,bttvb. n' K6 |1 i9 R6 {5 h
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保存及賞味方法tvb now,tvbnow,bttvb+ H" ~" z1 p+ |' }" f
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。5.39.217.77! y" @$ T+ x0 B* D2 C' H
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。5.39.217.775 o' g& M. @: H" R6 M" `
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材料
- @' r0 S& s9 j+ Ytvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆.... 200公克
y" _* O+ R% W, j; i5.39.217.77洋菜粉.... 1小匙5.39.217.777 ]- W# p8 ~) D0 _4 O
二砂糖.... 40公克
; [( P( g: |4 x5 ~9 L4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.... 少許5 w$ F6 L: M0 o E7 j1 j1 G4 }2 q/ w% r
麥芽.... 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D( F( i, @& A4 e X3 D# h
水.... 1杯
, d8 j L* Q3 E% v* i' I+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x2 F# m' d& G* s) D' q$ R
作法
6 }+ }7 m' u" F* i1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。 M! d7 g( A m( a# G. H
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。/ l- B( S4 U/ I, u+ R5 i& y
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。) Q% M" ^" ~) r$ z+ y+ h$ X/ K
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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8 C b1 {6 F0 N. f1 Y7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U, b$ M: }6 M- }5 E* `
材料
# u9 V$ o6 ~" t蜜紅豆.... 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _7 r9 k/ B) N
土司.... 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y- J' B) j( p
雞蛋.... 1個
$ v& x3 i, m6 x5.39.217.77低筋麵粉.... 適量
9 L. r @! V3 g; H( ?2 a* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包粉... 適量
8 A( G# Q' `" G. J, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d" a( ]* O6 j: i$ u" F, V
作法9 k: [" u2 E e: [
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。0 Y3 ~- l9 \. l( r& g
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。5.39.217.77, l9 S0 O( B2 G# @* X
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。/ }' c) Y$ e6 U6 M# \
. \8 }& c3 J+ V% ^公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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