一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！tvb now,tvbnow,bttvb" Q! p8 u; A3 ^' c8 I
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。公仔箱論壇1 y# J! L3 G% b( z4 p. `$ X o
! B: O: p0 C0 o: f V2 w. |3 y5 A5.39.217.772.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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1 j% j+ L0 I( N9 k9 y8 Z6 n3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {; \0 j) _& Y7 f0 M
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。9 T) B2 k1 d5 o/ O! R$ A
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ 公仔箱論壇1 k6 J$ T3 h* ~
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。5.39.217.77$ [5 j$ a5 ^; r3 c) C# B
; X% t5 D2 z3 ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77& k- K; H( L/ b( _' U% a7 `
保存及賞味方法tvb now,tvbnow,bttvb+ J# S" [1 b& n
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
* Q+ g1 k1 {7 \5 V0 m% w蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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) E4 h4 s* m- O+ M" W5.39.217.77材料; o" [: V5 M7 H( q. m" F
蜜紅豆.... 200公克) Y6 p1 ^( k6 j* Q: q( B( \% y( ~# X
洋菜粉.... 1小匙5.39.217.770 C& ]/ v' W0 G, S# n
二砂糖.... 40公克
. G, K; W/ e) P, |3 @; `# m公仔箱論壇鹽.... 少許
8 p3 i' t3 G3 k) |+ r3 c4 f麥芽.... 30公克5.39.217.77" n! N% F- o; u' n+ A
水.... 1杯& e* E( T6 B8 c& U4 ^) M
& N$ w- f8 {) n, A& o5 R/ V4 A/ n1 ?9 Jtvb now,tvbnow,bttvb作法+ d, E9 k+ M) @7 O
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。+ o/ C+ E" L- x; L
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。5.39.217.77. F f) d; @" a8 I. _8 l
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。5.39.217.771 s6 ]0 r; i- z1 }
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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! l- N' `5 R& l* u( b$ E! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
' y' x/ y8 I! a# M! \3 Ftvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆.... 80公克
1 V% `0 q5 j* a- u: y土司.... 2片
$ C$ B, X. {0 u8 Q; C0 _3 l雞蛋.... 1個
* [( B2 r4 X1 I5 |9 N# O; V. h fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.... 適量公仔箱論壇* Z/ Z+ g) H" g, Q& |& ^% I
麵包粉... 適量9 F/ K& o( H; m$ k# Y" h( s O
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q, D* X( N- R( A. T6 z8 P
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
G2 l4 M: w) g. J2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
9 F5 l! {0 z' [2 T' b公仔箱論壇3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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/ B2 L& G! N7 e$ p) f' s( ]" ^tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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