一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！公仔箱論壇& I) o& x8 K/ [$ G4 V: l
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 ( Q8 b; C& S% y) ~9 l9 S
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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. w1 h. y) f/ W8 o3 g2 j5.39.217.772.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G6 y! ~1 G* t4 A$ ~
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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: N7 o3 T5 w$ G' y8 \/ Z2 F7 mtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
8 B# R5 Q0 w& w& [4 ^煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
9 U i; f) B0 o0 V5 |5.39.217.77◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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$ `4 b: t1 l7 d6 S$ G公仔箱論壇保存及賞味方法
3 B. q0 f% w. K7 Q# Rtvb now,tvbnow,bttvb冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。, m9 _6 ^3 F1 d2 Y. I
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
4 E1 Q1 z7 y% g0 m1 ?" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w3 x% X, }; W
/ X: J+ ^9 e$ T h- _& Q! E材料tvb now,tvbnow,bttvb* z. a1 C- q* C3 h
蜜紅豆.... 200公克
# v! Q9 X. ~6 J! m' W' W3 Wtvb now,tvbnow,bttvb洋菜粉.... 1小匙公仔箱論壇/ U, B0 X) H: s& ~6 G
二砂糖.... 40公克
6 v4 ?+ A& a; r! Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽.... 少許3 y& c. k/ m1 @* k2 J$ i
麥芽.... 30公克
" D. n9 m: \/ q! |3 R: `% {& s公仔箱論壇水.... 1杯5.39.217.771 |; @# K$ C6 x. g& P, m5 T6 n
2 A) U' j$ L) @: x: p# k5.39.217.77作法/ o4 J9 C; A$ u9 G5 z
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
, }2 c8 u# ~6 o# L; ?$ A2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
/ V: ]# n Y2 S, ^6 X- d3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。公仔箱論壇' t1 G: F. W8 C# z! E, T
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k+ m1 q" B) P* \7 S! b9 ?1 [
蜜紅豆.... 80公克
8 X- m, A1 _ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土司.... 2片
8 |7 h& a; C4 n4 ]% P2 N雞蛋.... 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C: ]! G& H* W7 ~
低筋麵粉.... 適量公仔箱論壇5 X9 @ H) J" K: `- p* [
麵包粉... 適量
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W1 a0 a+ w# J
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
- E& V7 G0 q2 u5.39.217.772.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。3 a" ~/ P9 K# n9 ^7 w9 g/ N
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 p$ K& q, x& M9 P. s) \5 a$ L
+ f s( s' q( y t- V2 e8 i7 Ptvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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