一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M& [2 W6 e" B$ V( X
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 tvb now,tvbnow,bttvb8 G- _) s p$ W) j& O
* y8 r$ s" Z. `4 c
1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
8 q! @: F( }% l: x. T5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }2 b- ^+ M6 ?! g9 J& m: C( G
2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
/ h# V% d5 ~1 ?) ^7 d$ o/ N; [4 _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V/ s$ q" z* |: N
3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
- E* T! U" d! e4 Q9 B# ]tvb now,tvbnow,bttvb
( ^& N$ E3 V: U4 r1 y5.39.217.774.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
) b( A. D, x8 [% g$ [" r9 U煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ 9 u1 D* [! `. D/ o8 ?( [
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。' s% Y& {, y5 H5 f# D# a9 p3 e
5.39.217.77: G9 @3 ], c: o) P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F' G9 m1 f& S& x2 c' e
保存及賞味方法tvb now,tvbnow,bttvb5 c5 X* A# L. V2 r2 C j$ a% }
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
% W9 d; W; Q4 Y1 J5.39.217.77蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
z* _% z+ Z; A8 v& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Q# T1 L; z" u8 ?" ~8 G* Q
( s, x: R6 R! y: K# p5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料5.39.217.77* M( m1 `! N8 U" z# Z
蜜紅豆.... 200公克
8 K4 \: c4 w( m Y洋菜粉.... 1小匙
8 q2 G6 t9 m7 F/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二砂糖.... 40公克
+ R- n( h! w6 o7 h5 ~公仔箱論壇鹽.... 少許
" Y$ M! O5 d+ A5 t, o/ r3 Z麥芽.... 30公克
: Z8 f) \3 [0 [" \tvb now,tvbnow,bttvb水.... 1杯
% I0 V8 I+ W6 [3 g5 k1 s8 E4 }4 W- s( B5.39.217.77
3 A7 Q5 l1 X) i3 C- |2 P( {8 t" O作法
1 K% G3 S0 c- m8 y' x' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。5.39.217.77$ F+ d# q1 v( ~% f" V& u# ]* e8 N
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
; A: ^! x& G/ P* M% y+ d公仔箱論壇3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
8 A& y1 z" l* a/ a. ~tvb now,tvbnow,bttvb4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 公仔箱論壇. G+ F1 ]! E. T
# w/ y. U+ f4 k' k/ F
# D: Q; _( W+ U8 V( D0 Z0 l
, G9 E* k1 D; M' p9 e7 X7 B0 I) {5 Q9 O材料% p4 f3 v8 ^! ^% o7 x, h
蜜紅豆.... 80公克5.39.217.772 f1 w3 u5 i( L. |# A5 m1 b2 U4 [
土司.... 2片
3 ^+ U$ @8 j' D/ x雞蛋.... 1個
! W5 {( U3 R$ y4 M7 l' x公仔箱論壇低筋麵粉.... 適量
' P3 T7 t0 @6 R+ y麵包粉... 適量
* Y ~% u0 {; b/ w; V) k3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 c: t7 d2 f- Q* C! n
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z* q+ L& K% f& e" ^
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
5 u( [. e1 H S1 i, ktvb now,tvbnow,bttvb2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
9 R/ W6 u0 P! d5.39.217.773.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
0 T0 S$ q2 o! P9 ]) H5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb* _% T6 g5 ?& ~7 R8 r; i
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
| 
發表於 2007-5-9 10:06 PM
| 
