一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
8 F& d. r& O0 k$ \tvb now,tvbnow,bttvb材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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5 |% O. M$ {: i5 V3 o; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I" h2 R. d; d8 j
( i& J- h2 w( n/ W- {3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
$ d" L+ X9 ?, ` p. U公仔箱論壇煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
0 I) v, j4 a# B+ d- n◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
$ ^, e, u9 \/ l8 [0 P9 s1 O5 q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ k: `. k' z/ V' C& f+ Z8 V
. n4 l' o) ^, E" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保存及賞味方法5.39.217.77; s* S* G, ]/ S# N
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
+ \7 Z* X- F9 B+ d6 J0 u公仔箱論壇蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。) p) s: b2 P2 n8 d% }( l3 w: [ J
tvb now,tvbnow,bttvb5 X3 |1 Y0 R0 J. B6 c3 _
# g$ y! J3 X, x" o9 |$ L! `5.39.217.77材料
9 K& {% o: l9 Y: c; c3 u% U$ u蜜紅豆.... 200公克
' Y+ L, E8 ]1 Z3 x# @$ x% q! p公仔箱論壇洋菜粉.... 1小匙9 S' @# q; A H7 `* L5 B
二砂糖.... 40公克7 q! }+ O7 O/ n6 _9 r
鹽.... 少許
^& e2 k' J. L9 @$ U9 G麥芽.... 30公克
4 S$ V& A7 ~- n7 l水.... 1杯
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作法
) ?' ^8 Z. i3 H* N6 Ntvb now,tvbnow,bttvb1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
' ~+ ]% X' q% Z9 ?$ R5 u8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
. s# U* R/ n6 i* ^tvb now,tvbnow,bttvb3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
% y. D" m {: Q5.39.217.774.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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, i: M* s# L3 S( @" C公仔箱論壇
, x2 s5 q" p: g) E% ^7 p$ G4 j5.39.217.77公仔箱論壇1 t2 i( F; Z2 _( t7 D& F0 S, H
材料公仔箱論壇: q/ B/ j- r7 v. C1 `6 D/ p5 h
蜜紅豆.... 80公克5 X* n b" T |0 P
土司.... 2片
+ N7 m1 {6 w3 n. n1 {tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.... 1個
& Y4 c# R! l+ h$ j9 G" b1 h公仔箱論壇低筋麵粉.... 適量5.39.217.77, S* S. Q4 N6 X( Z$ ^
麵包粉... 適量
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. P1 a6 l- _8 L5.39.217.77作法# z/ \6 q5 N& T/ v' \( A9 \
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。6 d- ]) ~* r. o1 J: }4 e# E6 g- t s
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。* K4 |! c" ^3 b5 v. P% r' o
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。5 o( ^ W/ X% v
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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