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材料
7 Z2 {# M/ H7 ]: E% z' Gtvb now,tvbnow,bttvb羊架 1排、菲達芝士 100克、薄荷葉 20克、橄欖油 4茶匙、黑醋 1茶匙、番茄 100克、糖/鹽/黑椒各適量、羅勒葉 20克
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醃料
" a# ~8 e* l, l. V* I7 d @公仔箱論壇迷迭香（切碎） 1棵、黑椒/鹽各適量、水瓜鈕 2茶匙、黑醋 1/2湯匙、檸檬汁 1茶匙、橄欖油 1 1/2湯匙
2 s; G* W7 `; u" t; U9 `3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _ R% X" N) }3 `$ H* w* h
公仔箱論壇( @8 l S& G; H3 ^3 M1 g) ~
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B3 j% v- z" |2 J8 C$ T
1.羊架洗淨抹乾，切去多餘脂肪及搣去內膜。
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2.羊架加醃料，放雪櫃醃30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 g: n5 S: R! d/ ~1 R( G
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3.羊架取出，平底鍋內放羊脂肪起鑊，用猛火將羊架四周快速煎香，約一成熟。( X2 Z" `8 ?! r2 H2 V% i
4 J c& L. T9 C4.焗盤內鋪錫紙，放蒸架再放羊架，再在羊架骨位包錫紙，放入已預熱至 100℃之焗爐內焗 40分鐘，其間每 10分鐘翻動一次。
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% W3 s" P6 ^% }9 u* C5.39.217.775.取出攤放在焗爐面上靜置30分鐘，讓肉汁滲入纖維，切時就不會有血水。
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( ^# C! j3 I- ^tvb now,tvbnow,bttvb6.番茄切半，放在焗盤上，淋上 2茶匙橄欖油、糖、鹽、黑椒各少許及羅勒葉，蓋上錫紙以 120℃焗1小時。5.39.217.776 C1 ^7 ~- h8 F
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7.菲達芝士切片，跟薄荷葉、2茶匙橄欖油、黑醋拌勻。另將少許黑醋及橄欖油撈勻。! O7 _% u% ]# A
0 w, J1 @ L9 q$ ]- U$ L7 J; {8.羊架切件上碟，旁邊放菲達芝士及番茄，淋上調好的黑醋與橄欖油即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 g& m* K4 J6 Z9 s, D0 L
2 } C8 S3 ]! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a7 {8 E' w4 h3 |! v: b) Y
澳洲的羊在 18個月大時才宰割，羊架較大件。新西蘭的羊約 6至 8個月宰割，羊架細、肉質嫩。 " }" v3 V7 G8 i
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發表於 2010-1-6 05:57 AM
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