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0 O S" ~" `$ n; w) u5 o' atvb now,tvbnow,bttvb材料 公仔箱論壇% l$ |" E ?+ z3 d7 z, ?
羊架 1排、菲達芝士 100克、薄荷葉 20克、橄欖油 4茶匙、黑醋 1茶匙、番茄 100克、糖/鹽/黑椒各適量、羅勒葉 20克
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醃料
& i7 `) c1 F+ p: P, R1 D' q- Rtvb now,tvbnow,bttvb迷迭香（切碎） 1棵、黑椒/鹽各適量、水瓜鈕 2茶匙、黑醋 1/2湯匙、檸檬汁 1茶匙、橄欖油 1 1/2湯匙
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% V9 h2 |# d3 K2 a6 u; ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |) Q7 S4 h1 K$ M$ a/ K
做法tvb now,tvbnow,bttvb+ C1 W& ], b, p4 r
1.羊架洗淨抹乾，切去多餘脂肪及搣去內膜。$ o3 `1 N+ _% a3 P
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2.羊架加醃料，放雪櫃醃30分鐘。5.39.217.77* \) ?/ ~2 M1 o- a- m
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3.羊架取出，平底鍋內放羊脂肪起鑊，用猛火將羊架四周快速煎香，約一成熟。公仔箱論壇. [. r8 z/ V/ R5 p: a* \7 L8 Q
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4.焗盤內鋪錫紙，放蒸架再放羊架，再在羊架骨位包錫紙，放入已預熱至 100℃之焗爐內焗 40分鐘，其間每 10分鐘翻動一次。5.39.217.77& m/ X* z$ c5 s3 Y4 |: | s
' c) ]# \7 {0 ~. t6 r4 f% `5.取出攤放在焗爐面上靜置30分鐘，讓肉汁滲入纖維，切時就不會有血水。
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# _ Z0 t* x8 z1 T2 |6 Q% ^. _, D5.39.217.776.番茄切半，放在焗盤上，淋上 2茶匙橄欖油、糖、鹽、黑椒各少許及羅勒葉，蓋上錫紙以 120℃焗1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i9 O6 G7 Y! {
/ V% f% t* _; ]( g9 O7.菲達芝士切片，跟薄荷葉、2茶匙橄欖油、黑醋拌勻。另將少許黑醋及橄欖油撈勻。9 `7 m- s( b8 c A# B6 y# i
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8.羊架切件上碟，旁邊放菲達芝士及番茄，淋上調好的黑醋與橄欖油即成。5.39.217.77; Q: l3 a/ Q9 x7 q8 o" R. {& ^, s! m
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澳洲的羊在 18個月大時才宰割，羊架較大件。新西蘭的羊約 6至 8個月宰割，羊架細、肉質嫩。
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發表於 2010-1-6 05:57 AM
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