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+ q6 Z9 G/ S* _. X+ r5.39.217.77材料
! B! \ s$ [7 [/ C9 f3 x羊架 1排、菲達芝士 100克、薄荷葉 20克、橄欖油 4茶匙、黑醋 1茶匙、番茄 100克、糖/鹽/黑椒各適量、羅勒葉 20克
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醃料5.39.217.77" s4 W* ?& o9 h% c, c
迷迭香（切碎） 1棵、黑椒/鹽各適量、水瓜鈕 2茶匙、黑醋 1/2湯匙、檸檬汁 1茶匙、橄欖油 1 1/2湯匙3 w8 E- i6 F8 q' i
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* y: X1 i3 G" h+ T% Z$ ?5 `0 Otvb now,tvbnow,bttvb做法
$ T: U$ w l! b- }$ Z/ X, N" htvb now,tvbnow,bttvb1.羊架洗淨抹乾，切去多餘脂肪及搣去內膜。
6 l9 e2 p( z: z4 z1 i. Z' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 i6 q K* \- g iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.羊架加醃料，放雪櫃醃30分鐘。公仔箱論壇8 c) G" S; S. {) _8 \
+ x; p! q% s1 D' l0 Z. u) ^4 R" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.羊架取出，平底鍋內放羊脂肪起鑊，用猛火將羊架四周快速煎香，約一成熟。. G. s% s/ F4 K4 a/ z' M; X
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4.焗盤內鋪錫紙，放蒸架再放羊架，再在羊架骨位包錫紙，放入已預熱至 100℃之焗爐內焗 40分鐘，其間每 10分鐘翻動一次。公仔箱論壇; [% \3 a7 U2 c4 m) j
* u; |3 _; H" K9 N# M2 n6 c公仔箱論壇5.取出攤放在焗爐面上靜置30分鐘，讓肉汁滲入纖維，切時就不會有血水。
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6.番茄切半，放在焗盤上，淋上 2茶匙橄欖油、糖、鹽、黑椒各少許及羅勒葉，蓋上錫紙以 120℃焗1小時。3 f0 Q. v. N/ w6 k% Z4 h% ~& U
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7.菲達芝士切片，跟薄荷葉、2茶匙橄欖油、黑醋拌勻。另將少許黑醋及橄欖油撈勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \9 u/ M9 x6 f2 i
+ O% y0 X" W) p/ R$ ?$ a公仔箱論壇8.羊架切件上碟，旁邊放菲達芝士及番茄，淋上調好的黑醋與橄欖油即成。
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澳洲的羊在 18個月大時才宰割，羊架較大件。新西蘭的羊約 6至 8個月宰割，羊架細、肉質嫩。 1 i) X4 o# k* q! [$ P" y8 J
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發表於 2010-1-6 05:57 AM
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