09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F- d4 ?" ?: D- f6 ]
]+ k& X0 `3 W# l# t$ ktvb now,tvbnow,bttvb$30小排骨多菜菜飯
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■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。tvb now,tvbnow,bttvb2 [" \) z4 H1 B. k9 D
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開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。
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蔡瀾讚葱油餅加蛋5.39.217.77# X* L2 _/ N* o! n, _
# P6 z$ {; L) l: n- w■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!
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! Z, N) q' o( d4 p1 `- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。
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8 a5 N, E x: K; }: q葱油餅加蛋$11公仔箱論壇6 _: M2 F V. D
) \1 f: m* T3 k! s0 w9 ?. w$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。5.39.217.77* C4 Z. X# k" z6 B; n
$ t. y, P' P. ?$ C3 d上海粗炒$28+ o+ C% M& O6 n8 c( j( c7 {6 G6 Y' r- ~
# L" w7 Z$ L4 Z" I0 p, n/ e, V粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T+ n7 k% x4 b' d& X
2 L, u9 A/ S7 A4 I- E公仔箱論壇無錫小排骨連菜飯$30 q5 e. p/ s6 [) E- m, I
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排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。
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9 k1 N' |. l4 d9 B( G粢飯$11、$17（加至原條油條）
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. p# m5 `5 n! O1 `; M每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。 tvb now,tvbnow,bttvb8 }) H3 L. t3 D/ i9 Y- `/ `9 y9 v
# j, F* X& E N. G8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！tvb now,tvbnow,bttvb7 r e* S3 |. Y& k9 p( T+ N
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唯一麵家 (尖沙嘴厚福街)
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; ?4 x7 P& O5 n+ Z% y4 q$ d$ P# c5.39.217.77$128閣樓炭燒厚豬扒5 j0 m1 k( |6 G7 J( k
驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。
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. `4 x7 O T3 f, s a R8 C5.39.217.77炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128公仔箱論壇 s0 g; b: a6 h0 n8 d- H# l
; Q# u4 C( f0 S4 D/ l6 K9 n) Y0 J4 z5.39.217.77美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！ , N" F/ f0 F+ ?( p6 W( L9 K
% K& i. d4 _/ R m! |; m公仔箱論壇慢煮牛尾意大利飯$98
! }. q D; p5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ z; @' X" X9 o' N. W) a牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。 ) R& ? @! g& m) M1 @
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香蕉拖肥批$486 s0 S* x2 ]. Q" n/ S
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做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。
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' P' m1 S6 ^% Q- b! b$ d, D公仔箱論壇798 unit& co (尖沙嘴厚福街)
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$75特濃泰北牛腩煲 公仔箱論壇/ c+ W2 K. s% i7 F0 x; p4 ?9 z4 X
厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。 A0 H+ G' a: \- b: |; u! z( |) g
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泰北牛腩煲$75
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+ ~9 A9 {- [3 p3 a/ i3 U5 ?以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。
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醉貓田雞$80
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田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。
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/ ?, i' ~1 V6 X5.39.217.77馬拉盞椰菜苗$68
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( H4 h5 ]& O# ^; |" r% h' R5.39.217.77泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t/ }6 N$ D7 C; |8 j5 S
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芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)7 E: a7 L6 A) _/ C) m! F# N2 G
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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