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* A- r; m; p( v- g* {$ C公仔箱論壇材料5 N5 M: P* w; [3 x1 x
燒腩肉 400克、蓮藕 500克（去皮去節）、蒜茸 10克、南乳醬 40克、紹興酒 2茶匙、蠔油 10克、芫荽 2棵（切段）、老抽 1/2茶匙、生抽１茶匙、胡椒粉/生粉水/糖各適量公仔箱論壇& K3 K( c2 Z, r- u
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0 g u$ z7 S. ^/ W3 v做法
1 d' H9 [7 O V1.將洗淨的蓮藕，原件放入沸水，用中火煮 50分鐘至半軟腍，撈起後瀝乾水份，然後開邊切成約0.6厘米厚的片狀。5.39.217.77/ x8 u: e) ~* A+ w: P! |. ]( \
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2.將燒腩肉切成與藕片大小相同片狀。公仔箱論壇( N6 g( H/ X8 I' i3 @5 H4 z
9 h9 W5 O; F/ B4 N9 Stvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下少許油，放入蒜茸用中火爆香後，加入南乳醬、紹興酒、糖、生抽攪勻成醬料，拌入藕片及燒腩肉片。5 O v0 ?4 x' p# @0 `) @' S& T
8 F* ~" D# i h; E/ a0 G( T4.將藕片、燒腩肉片隔着排放於碗內，用錫紙蓋面，放入鍋內以中火蒸1.5小時。
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. \# _ `# x! S0 Q8 z: q( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將南乳汁擠出，倒入燒熱的鑊中，加蠔油、老抽，撒上胡椒粉，最後以生粉水埋芡。公仔箱論壇3 _; q& ? D- T5 ~' ?
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6.將藕片與燒腩肉片整齊放於碟上，淋上芡汁，放上芫荽段即成。先煮腍蓮藕可縮短蒸扣時間，原件烚避免澱粉質流失。
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發表於 2010-1-5 05:57 AM
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