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材料 公仔箱論壇$ O* w# {) L; |+ n* P; a
禾花鯉 1條（約重 780克）、枝竹 160克、上湯 1公升、薑片 120克、青蒜 60克（切段）、生葱 80克（切段）、紹興酒 30克、老抽 10克、海鮮醬 80克、胡椒粉/糖/鹽/生抽各適量5.39.217.773 x2 M/ U7 u4 x- M. U. p
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" p0 Y$ `2 t! g! k7 x, y, P6 j公仔箱論壇做法5.39.217.77: S& L G$ [; Q$ s! i, B
1.將已洗淨的鯉魚保留魚鱗，用廚紙吸乾水份。
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+ L0 W( n I/ }% a) ]1 o8 w+ |tvb now,tvbnow,bttvb2.枝竹放入溫水，浸泡40分鐘至軟身，瀝乾水後切小段備用。
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3.燒熱鑊加油，放入鯉魚，用中火將魚兩面煎至金黃色，再放入魚內臟同煎，撈起放入瓦煲內，將枝竹放在魚上。3 B+ W/ P `; z* E4 [
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4.燒熱鑊加少許油，放入薑片、青蒜段、生葱段爆香，加入海鮮醬、上湯、紹興酒、老抽，再放少許胡椒粉、糖、鹽、生抽調味，炒勻後倒入瓦煲，淋上枝竹及鯉魚面。
& H: q6 y y& p5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {* R: g6 H, y! }
5.大火煮滾後，加入魚內臟，轉小火煀煮 20分鐘後，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T' k& n k/ J* @$ p) a, c
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發表於 2010-1-5 05:57 AM
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