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材料
- C/ J+ V0 Z8 ?. o+ r+ htvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉 100克、蛋白 3隻、菠菜 250克、金華火腿 20克、上湯 1公升、紹興酒 1茶匙、生粉水/糖/鹽各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \% ^; N9 D; N( I. t/ v0 M
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做法
1 b u9 N) g% X* m公仔箱論壇1.將洗淨的菠菜切碎，火腿切碎，備用。- ^' x6 M7 ?# ^- \# M" u7 J& g i
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2.將洗淨的雞胸肉，吸乾水份，用刀剁成泥茸，將蛋白逐少加入，用筷子攪打至起泡，然後放入糖、鹽、紹興酒、生粉水，拌勻。公仔箱論壇: {2 G w7 @* s9 K- r& l
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３.將上湯倒入鍋中用中火煮滾，將雞茸糊邊用筷子攪拌，邊倒入滾湯中，煮滾後關火，雞茸受熱凝聚成豆花狀，再用笊籬撈起雞茸豆花，盛入湯碗中。公仔箱論壇2 T& }0 K& K% H, C
- U- F H- a, t, b3 F４.用中火將上湯煮熱，加入火腿碎、菠菜碎，滾至全熟後關火，最後將湯倒入盛有雞茸豆花的碗中。5.39.217.77* v; F1 g' C, O4 W
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發表於 2010-1-5 05:56 AM
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