本帖最後由 nt1972 於 2010-1-4 01:49 PM 編輯 & _: T6 r) e; H3 ~
4 ^" I9 W) j' X! W7 Z! k$ o. z公仔箱論壇
3 g/ ?+ \- i/ t( {- f公仔箱論壇店內的dry-aged櫃可存放40多條牛肉，刻意選用粉紅色燈，讓吊櫃看來更時尚。
3 e; v8 X+ g4 f. d/ B5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb3 g' K @/ r u$ Z2 h9 f& m6 `6 K+ \
5.39.217.776 w! l+ B0 g$ D; h" H$ {
牛肉拼盤——包括油花7至8級澳洲牛柳、蘇格蘭西冷及美國肉眼，各重7安士，當中以蘇格蘭西冷脂肪最少。（$698/2人分量） 5.39.217.77' @0 ^' f! X4 j8 a
( g3 I. C% L4 E1 p2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港近年的steak house多走fine dining路線，Steik WorldMeats也不例外，正門設酒吧區，有10多個沙發座位和吧枱，露天區將於本月底開放。至於用餐區設開放式廚房，廚房上方是飾以粉紅色燈的dry-aged（吊乾）櫃，放置約40條牛肉，看來十分時尚。# k! g$ P7 N5 o2 q5 r. L: a
: B8 I# _# y6 N' a3 I
dry-aged軟化 肉味更濃餐廳供應6個國家的牛肉，除了美國安格斯西冷、肉眼及澳洲和牛等大路款式，還有蘇格蘭及阿根廷草飼西冷和肉眼。公仔箱論壇. N( W1 U0 ?$ A3 _6 E+ Q
來自澳洲的總廚表示，草飼牛肉口感較韌，需經過dry-aged讓纖維軟化才食用，dry-aged後肉味更濃郁。草飼牛肉脂肪含量較低，當中阿根廷牛肉於本地較為罕見，需dry-aged兩至三星期才可食用，較一般牛肉有嚼勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y" W6 U: V5 s
) x; b2 `& ^2 }$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽調味 8款醬汁餐廳採用美國火山石爐燒製牛扒，只以海鹽簡單調味。至於8款自家製醬汁，包括野生蘑菇濃醬、芝士牛油及加入新鮮肉汁的燒烤醬等，供客人自行選擇。想試多點口味，不妨點選牛肉拼盤，包括油花7至8級澳洲牛柳、蘇格蘭西冷及美國肉眼，各重7安士，當中以蘇格蘭西冷脂肪最少，而澳洲牛柳則富油香。肉扒不乏大件頭選擇，如牧場穀飼250天的35安士烤牛肋骨及17安士澳洲T骨扒等。
- b8 S) }% y) N, D' f1 _& g+ o; xtvb now,tvbnow,bttvb+ G) z$ f6 `3 G& F9 `
至於配菜，全部以法國Le Creuset小鍋具盛載，保持溫度。除了扒類，還提供超過20款前菜、主菜及甜品，當中慢煮和牛意粉採用澳洲和牛，慢煮8小時成香濃肉醬，意粉吸收和牛油香，佐小量帕爾瑪芝士，非常惹味。另有綠咖喱牛油烤帶子及煎金帶鯛魚等海鮮選擇。' ?" m0 C7 E- W& o
8 R; s7 S0 Q2 _5.39.217.77■Steik World MeatsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H& Y. D6 @; }" J
地址﹕K11 3樓tvb now,tvbnow,bttvb7 B$ \7 _' r" X' w+ Y, `
營業時間﹕上午11:30至下午3:00，晚上6:00至11:30
- w/ g" x6 s. H$ x6 k7 qtvb now,tvbnow,bttvb人均消費﹕$400
; K E9 |$ q+ H5 Q$ p: U# g% ] | 
發表於 2010-1-4 01:47 PM
| 