本帖最後由 nt1972 於 2010-1-4 01:49 PM 編輯
5 Z- ~8 U1 w" \% i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ T4 H. e( v8 N# j9 A% ]. A
2 s# i6 D8 g3 h" e1 B
店內的dry-aged櫃可存放40多條牛肉，刻意選用粉紅色燈，讓吊櫃看來更時尚。 9 k$ W5 c2 E( ?* q
% g+ } R) L% `7 I
& R3 V1 Q$ Q9 f1 O5.39.217.77牛肉拼盤——包括油花7至8級澳洲牛柳、蘇格蘭西冷及美國肉眼，各重7安士，當中以蘇格蘭西冷脂肪最少。（$698/2人分量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a- q, O A# G& O8 Z( @& m" m+ f
9 v1 @, Q! f: O/ ltvb now,tvbnow,bttvb香港近年的steak house多走fine dining路線，Steik WorldMeats也不例外，正門設酒吧區，有10多個沙發座位和吧枱，露天區將於本月底開放。至於用餐區設開放式廚房，廚房上方是飾以粉紅色燈的dry-aged（吊乾）櫃，放置約40條牛肉，看來十分時尚。
! P( N( ~$ J' Z7 g D. f; |tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 Q0 r) }! S: ~9 \; z1 n) h
dry-aged軟化 肉味更濃餐廳供應6個國家的牛肉，除了美國安格斯西冷、肉眼及澳洲和牛等大路款式，還有蘇格蘭及阿根廷草飼西冷和肉眼。公仔箱論壇+ a' E, J. v9 a+ x
來自澳洲的總廚表示，草飼牛肉口感較韌，需經過dry-aged讓纖維軟化才食用，dry-aged後肉味更濃郁。草飼牛肉脂肪含量較低，當中阿根廷牛肉於本地較為罕見，需dry-aged兩至三星期才可食用，較一般牛肉有嚼勁。
5 O; F" ~( ?# L i
- J" N9 X. E' y6 z) d公仔箱論壇海鹽調味 8款醬汁餐廳採用美國火山石爐燒製牛扒，只以海鹽簡單調味。至於8款自家製醬汁，包括野生蘑菇濃醬、芝士牛油及加入新鮮肉汁的燒烤醬等，供客人自行選擇。想試多點口味，不妨點選牛肉拼盤，包括油花7至8級澳洲牛柳、蘇格蘭西冷及美國肉眼，各重7安士，當中以蘇格蘭西冷脂肪最少，而澳洲牛柳則富油香。肉扒不乏大件頭選擇，如牧場穀飼250天的35安士烤牛肋骨及17安士澳洲T骨扒等。
9 M/ ?# F+ y" c5 P3 ^" E4 T公仔箱論壇
Y9 R- }) f2 k& R至於配菜，全部以法國Le Creuset小鍋具盛載，保持溫度。除了扒類，還提供超過20款前菜、主菜及甜品，當中慢煮和牛意粉採用澳洲和牛，慢煮8小時成香濃肉醬，意粉吸收和牛油香，佐小量帕爾瑪芝士，非常惹味。另有綠咖喱牛油烤帶子及煎金帶鯛魚等海鮮選擇。tvb now,tvbnow,bttvb4 E% S- ?7 @ f4 P8 `! @
$ S& i5 q9 i2 U! k6 l/ G
■Steik World Meatstvb now,tvbnow,bttvb3 T, B; Q5 Z0 F4 ^( U4 H! h6 X. J' X9 w
地址﹕K11 3樓
; k- n$ Q* [$ D$ |+ C; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間﹕上午11:30至下午3:00，晚上6:00至11:30
" {9 f- w* v$ n ~) f# t+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費﹕$400TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P, ^ N+ q6 [1 F3 F7 w f& K
| 
發表於 2010-1-4 01:47 PM
| 