近月冷風冷雨令人打冷震，為何仍站在濕漉漉的街頭，吹着風淋着雨打着冷震排隊呢？就是為了一個煲！廟街興記一個又一個熱辣辣的煲仔飯，飄來炭香、飯香、肉香，支持着各人排隊的意志，更不斷吸引「新人」加入，心甘命抵地排隊等開飯。5.39.217.77! m4 f t5 y B Y
$ N. p s! ~' Z* X! ?& E" ]公仔箱論壇九龍之首 興記日賣千煲一街炭香
) c- w. `3 }" @& j( C+ p# A& r % P5 N5 h& C# K @' |) ~' G% I; u
■香米早以浸好分放於煲仔內，待有單後才下水上爐。
) [- U( N# {0 X# Z" {6 O; e
( P) K. }" j! ^6 k! W2 a" P& R+ h1 W要數最具風味的煲仔飯，必數廟街興記，夜幕下人流暢旺，即使擁有三間舖，興記門外依然大排長龍，場面壯觀，究其原因，歸功於地道風味、熱鬧氣氛，以及煲仔飯區傳來香噴噴的炭香、飯香和肉香。幾舖之隔的煲仔飯專區，見二三十個爐火在燒烘，幾十個煲仔在轉動，蔚為奇觀；師傅不停依單執碼、加水上爐、轉煲令受熱平均，忙不停手，炭香因而飄到一街都是。
9 H8 ^6 ^4 r. F3 ]: |) L5.39.217.77
+ r! W- o3 H& T+ W% Y* T9 D# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" e6 }1 J8 z/ s8 h; i7 _) V* {" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■流量大，師傅一早執定碼，以防一下子十多張單入來時做不了。
$ L5 q9 F7 ?1 l- G3 i2 _/ h$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G; z" n& z& D& @: c% G) ^2 M) {
興記三間舖每日賣出千個煲仔飯，如此人氣，皆因其地道風味無人能及，其煲仔飯款式多到令人眼花撩亂，陳皮黃鱔、鱆魚肉粒、免治肉餅，還有較新較特別的雞軟骨，都是大部份人最愛吃的食材，加上最平十多二十元起一個煲仔飯，非常抵食。當然還有每桌必叫的煎蠔餅，也是興記的長龍之謎的原因。 公仔箱論壇3 [# O% E" Y* O. H
1 d$ P( k! ^1 d門口長龍tvb now,tvbnow,bttvb3 g+ |1 d$ _1 B$ t$ ^& d9 E
% P( b% [" d. M: {- g4 V9 p公仔箱論壇每日門外總有長長人龍，就算採訪當天，食客都冒着綿綿細雨排隊等開飯。
& z8 c7 i0 x8 r+ O* ]公仔箱論壇! `& @: V( y! }$ D& C
店內爆滿
3 w, a P0 F+ X1 Etvb now,tvbnow,bttvb : N) x& U8 l+ ?) ~7 h% I
店內更是坐到滿，食客背貼背，一樣食得滋味滿足。
+ B" c; ^* Q6 s* r公仔箱論壇公仔箱論壇! X# i7 h: U. |+ A7 y) K6 Z9 `: S
密密手做
: [7 A- l( j3 z4 o
; }! E% z" l0 m3 @* E* a* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煲仔飯專區，有廿多三十個爐頭在不停煲，師傅忙個不停手。
- }8 C$ z- y/ Y' g! Btvb now,tvbnow,bttvb0 K0 f! S# `5 ?8 X" @% E
免治牛餅煲仔飯$25（加蛋另加$2）公仔箱論壇/ ^- r- [- n# {$ F7 r$ q, G
! q) L& c3 H L- h/ y( ^0 u公仔箱論壇此乃熱賣款式之一。牛肉絞碎做成餅狀，趁熱時下蛋，兩者混和，飯香蛋更香。
( a, F! F6 Z [1 p5 ~( u! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.770 S+ ~( X# y# F* y, |* r ?
雞軟骨煲仔飯$30公仔箱論壇' v- _+ F" ^! [' i8 M
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h) f7 u7 Z) s3 n. R" I: N P
雞軟骨軟腍又甘香，伴薑絲加點豉油已經非常夠味，熱辣辣吃，味道最香。
+ k9 m& _: P0 e7 T* T- u公仔箱論壇公仔箱論壇( e. P9 m w9 K2 ]5 l- T% X
鱆魚肉粒煲仔飯$25
+ r1 }1 u2 R" x1 B7 H, ]& g* y( r8 ^0 H - h9 r4 z6 W% H9 I) i9 R) ?
熱賣款式中最得我心，豬肉並非絞爛而是切成大大粒，加入鱆魚粒，鱆魚特有的香加埋濃郁肉味，開胃！ 公仔箱論壇' z/ D+ O2 Y7 X H9 V" g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q# Y. t {7 w) o
陳皮黃鱔煲仔飯$30tvb now,tvbnow,bttvb6 W" x( p4 L7 I8 D# O
; V6 c/ j- J5 }- x( Z6 M: v/ I黃鱔切件後配陳皮烹調，滲出陣陣鱔香和果皮香，米飯吸晒鱔肉鮮味肉汁。公仔箱論壇) q! @4 {0 U* ^0 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N& y0 }& a2 J3 h0 Y! N4 ?
香煎蠔餅$20/細5.39.217.77+ r6 j! Y/ _. k
 tvb now,tvbnow,bttvb$ F0 Q/ f; C- p$ A9 a& ~
潮州及福建蠔仔飽滿肥美，入口甘香蠔味濃，以其作蠔餅，好味！
+ [+ _0 X7 u, b; O' S d. H
W3 D/ F% i9 L4 l7 R$ }興記菜館 (油麻地廟街)
& T, U' W( `" ?& e% K5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]/ @ i2 X7 c9 R4 ?
新人王 銓滿記8吋蟶子飯焦香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f& S9 y5 e: p0 l( J! A
位於朗豪坊後面的銓滿記，老闆銓哥出身東海，廚房班底亦是大酒家紅褲子，水準有保證，小店主打海鮮煲仔飯，8吋長蟶子皇、手掌大扇貝、新鮮海蝦、象拔蚌苗等用作煲仔飯材料，飯則採用油粘混香米而成，以機煮熟米飯，再以明火迫香，單是賣相已極吸引，老闆銓哥更研究出秘技，只要跟足他建議的食飯步驟，就個個煲仔飯、甚至外賣錫紙兜煲仔飯，均能吃到一層薄而香口的飯焦。每個煲仔飯均附送原煲老火湯及油菜一碟，份量十足，難怪店仔細細，日賣百二三個煲仔飯，開業年多更已經吸引一批海鮮煲仔飯及飯焦粉絲了。
y/ [( r5 p5 _3 X9 h3 ~9 \# R公仔箱論壇
6 g3 t2 B% A+ h2 g+ }老闆教路：
7 D; \' n* n7 j2 W! v& c& Y
; _# h% n' o0 x: ^; p: ?4 Ntvb now,tvbnow,bttvb飯上桌後，讓侍應於煲邊下 1/4圈豉油，焗一分鐘後打開煲，由飯心開始食，最後就會吃到這個薄脆飯焦了。
9 k: U$ |) X% v* ^- [/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 R' S x( E5 M/ E. `2 _5.39.217.77
7 |, ~/ z8 I; V; a當日盧生與成桌朋友同來，一桌九人九個煲很壯觀：「材料新鮮味道好！」
$ ? a9 T% U; s6 ~! [1 K, p$ y; K3 K公仔箱論壇5.39.217.77 e$ J# n }4 Y: u
豉汁大鱔煲仔飯$50
0 X. a; ?9 ~9 A. o k4 e5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb" X: F' T$ b2 n) n* j# R1 [' G2 ^
熱賣惹味的廣東白鱔，一客約有八件，鱔肉爽口鮮甜，吃得出是新鮮貨色，配合豉汁已經好好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V4 d) }0 m7 _5 W
# M: W$ v: o3 m- `6 G5.39.217.77豉汁蟶子皇煲仔飯$70公仔箱論壇9 s2 s7 E, p+ e* N" d" s, O/ |
0 r* L6 j; y) {8 C0 r5.39.217.77加拿大新鮮蟶子皇，單是來貨價都近$15一隻，一煲飯兩隻，抵食。 tvb now,tvbnow,bttvb8 @# D, d) I0 r2 g; v
! ]& [; _2 r* w0 [金銀蒜粉絲扇貝煲仔飯$50) g' {! O+ G3 _0 x, [+ T8 J5 D6 N
 # b8 r* y5 p* O
以青島原隻新鮮扇貝炮製，一煲四隻，以生熟蒜烹調，單是料都已經是一道海鮮菜！
1 ~9 ?" s7 e1 i1 J9 J0 v' h
. u+ h; ]" Z6 w; |- @) m公仔箱論壇金銀蒜粉絲開邊蝦煲仔飯$50( J( D* S h" ]( I
/ v5 x' s: }$ R3 c% x2 Qtvb now,tvbnow,bttvb另一熱賣煲仔，一煲四隻開邊海生蝦連生熟蒜及粉絲同煮，蝦肉鮮甜彈牙，粉絲及米飯吸盡蝦汁鮮味！ tvb now,tvbnow,bttvb* h4 W+ J* @2 d7 I- P; O
tvb now,tvbnow,bttvb4 l& L! r, O) s3 Z5 D. Y
 tvb now,tvbnow,bttvb- [# U% c& w& t( r6 h0 \
銓滿記餐廳小廚 (旺角新填地街萬福大廈地下)
7 l5 x+ r" Y: d% A: x7 u' xtvb now,tvbnow,bttvb
/ ?2 N% } \, u- \公仔箱論壇港島龍頭 坤記只取鱔肉中間最嫩肉
" z/ ~1 J8 d7 H/ }西環坤記，是城中名人明星吃煲仔飯的熱點，食家劉健威、明星譚校長、阿B等均是其捧場客。坤記在皇后大道西開店十多年，今年再在德輔道西開新店。餐廳選料不是來自本地街市新鮮貨就是老字號靚貨，單是白鱔就只選新鮮來貨的中間部份，鱔頭鱔尾及過細的都棄掉，亦因此鱔肉肥嫩甘香，加上豉汁去腥又惹味，是小店熱賣煲款。老闆坤哥更自製鋼炭爐架，以明火煮熟煲仔飯後，再放上鋼炭爐架焗香，令飯帶炭香且有飯焦。餐廳每晚七時常滿，入冬更例必爆滿，每日均賣過百七、百八個煲仔飯，訂位要早。
+ k" U) i# W) a7 i N; o/ Q2 `
" u0 G0 W. ~& w; X5 A" j
C" T+ W8 E. Q. a/ F* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■坤哥親自掌爐，先以明火將生米煮成熟飯，再將煲仔放炭爐鋼架上焗，令飯具炭香和飯焦。公仔箱論壇, M8 Y, V, ~4 ^0 _8 l" W, @
5 P) { E+ @$ n* v! A0 ~& |5 T tvb now,tvbnow,bttvb" i6 l$ `, J; Y- X( I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V% Q5 u" [) I
 tvb now,tvbnow,bttvb$ m o" E+ F! B' a8 L4 G6 l* }
■譚校長和劉健威也是坤記煲仔飯粉絲。+ W5 X& m4 V) U# @
: e5 a/ R# p/ I2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) P7 ?7 K6 ^# f f; t( R. j
0 ^) j' t k$ \5 n# m公仔箱論壇臘味油鴨飯$485 P: p5 S Q! \, O, ]5 j" @8 h9 r4 M
 5.39.217.77. v, G: N" I0 Z* l n4 Q
臘味全都來自老字號靚貨，油香肉豐腴，飯爽味濃，油鴨更不是一味的死鹹，鹹香有肉味，正！1 e) f) _- j% }- m
# |+ y1 |' F0 _2 C4 B& l
白鱔飯$48% s; d8 [/ L# b" d; _: D; D% F
2 Y) n6 |3 R6 s* l白鱔每日由市場返貨，來貨不多，新鮮來新鮮去，沽清即止。爽身白飯吸收魚鮮香，好食！) K9 E+ Z9 ?, ^+ x8 ?- E
+ l n/ q. `- u0 Z+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。窩蛋牛肉飯$42/ _* w8 Q9 A9 }* G( i
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A7 Y* N2 i% O$ y8 B! q+ H
牛肉切成小塊，有咬口而富肉汁，配埋蛋香極滋味，是年輕人熱捧的煲仔飯之一。
4 M0 |3 Z! `, f* H- I+ H4 @$ H
- k' p, F v4 V9 X* C" d' ]! S公仔箱論壇
. K$ H6 X3 }5 q0 d% V坤記煲仔小菜 (西環德輔道西)
6 S, m7 n; h: Y; `tvb now,tvbnow,bttvb0 F% J6 n, L: M2 g/ ~
十年如一 蛇王燊蛇腩煲飯肉嫩料足位於灣仔太原街市集內的蛇王燊，被各式各樣的小店檔口包圍，靠着煲仔飯香而「聞」其位，老闆譚生專一做蛇羮，十年如一的煲仔飯連蛇羮套餐，顧客也十年如一始終捧場。煲仔飯有六款，一款煲仔飯一碗蛇羮加一碗龜苓湯或蛇湯，分別售$71及$61。當中花膠蛇腩最熱賣，採訪當日一個午市已售罄，選擇少卻其門如市，單是煲仔飯便日賣三百多個，還未計其招牌蛇羮呢！譚生更採用五六款蛇作羮，包括百花蛇、金腳帶，肉嫩料足質素高。
8 Z1 m# t! U& z) j3 I7 Ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.777 E- S0 b* _, k8 x2 i" O9 y
花膠蛇腩煲飯連龜苓湯、蛇羮套餐$71
1 S( C7 ]0 ]8 X0 Y, L6 jtvb now,tvbnow,bttvb7 c/ @3 j5 ]" ?; f
: N. |4 E4 Y& R3 V3 _7 {" t採用眼鏡蛇或榕蛇腩入饌，貪其肉質較嫩滑，先滷再煮。飯上面鋪滿蛇肉蛇皮花膠和腐竹，材料十足，是熱賣煲飯。
0 R' k$ W7 P: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' d8 Y# G: M1 s0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。田雞煲飯連蛇羮蛇湯套餐$615.39.217.772 _! q+ b7 v2 }1 n
! f8 z% Y; g% H3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。田雞每日鮮劏，一煲鋪得滿滿的，肉鮮甜，有冬菇香味。
8 @1 f( O' _- n- |' c' G- `' U PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o0 |- s4 f3 D8 e2 J1 Y
 tvb now,tvbnow,bttvb4 q; g% \" h# A9 ^" X1 w
蛇王燊 (灣仔太原街)
9 A8 ]3 | G* p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s4 ?4 a/ o3 T8 d& V) o' \
 |
發表於 2010-1-3 05:59 AM
| 
發表於 2010-1-3 02:24 PM
|