黑漆漆濕漉漉的後巷會有甚麼美食？地道炭爐燒 8吋長大蝦、生猛活鮑魚、半隻手掌大蜆、魔鬼魚火鍋湯底打邊爐？講笑嗎？非也！還是實實在在生猛海鮮、地道鮮味！
9 z* o2 w& x& T3 ]0 n5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c- @5 c; Z& X
鮮白鱔肉抽搐tvb now,tvbnow,bttvb+ \# h4 d0 T+ Y& ^! L8 Z* h2 k# N
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+ H8 n/ R C* j1 O$ }5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土瓜灣一條黑黑窄窄的巷街上，一個大大燈箱亮着鴻福海鮮四季火鍋，沒有豪華裝修，陋巷中只放着簡單大圓桌及火紅炭爐，燒烤食材卻絕不簡單，生猛海鮮有8吋長鮮活花竹蝦、有殼生蠔、半隻手掌大的芒果大蜆，原汁原味絕對精采！嗜肉也有本地肥牛和牛舌等。特別推介台灣白鱔圈，新鮮切件，上桌時肌肉還在抽搐，塗上一層老闆調製過的醬油及淮鹽燒香，趁熱再蘸上一層蜜糖，魚皮香口，魚肉爽脆，好味！人氣必試還有青島鮑魚，放上爐燒時，鮑魚肉左扭右扭有如在跳舞，可見其新鮮程度。燒烤之外，也可吃炭爐打邊爐，湯底採用的是新鮮魔鬼魚，以汕頭鹹菜、芹菜等配料熬成，鹹香惹味，喝兩碗，全身滾燙，氣溫只十多度，都依然熱到要除外套！如此精采也難怪小店由開舖至午夜都人流不斷，想 walk-in有位就要 7點前，老闆何生會預留幾張桌給walk-in客，至於繁忙時間的 7、 8點就別妄想有位了；訂位則最好兩天前，採訪當日訂位差不多爆到 5、 6天後了。
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青島鮑魚時價6 v- a Z( A5 x# A! P. h" P. x4 B
7 V4 h: I+ U: a9 }5 p現場所見，差不多每桌都叫，新鮮鮑魚放上爐燒時鮑肉左扭右扭像在跳舞（短片有得睇）！燒後爽脆無比，加辣蒜醬吃亦能吃出鮮味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x/ d5 ^+ a' {) y) O
9 a8 b% H& E' e! K. {3 ]3 t公仔箱論壇鹹菜魔鬼魚湯$88
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8 v9 c* U0 \9 Q2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮魔鬼魚一煲約一斤，加汕頭鹹菜、大頭菜作湯底，湯頭鹹香鮮甜帶微辣，魚肉鮮嫩滑溜。
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花竹蝦時價5.39.217.771 @( \0 X$ }* Z. K3 G
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每日市場返超新鮮珍寶大蝦，上桌時用竹籤穿着，卻掙扎不停，放上爐燒時更跳個不停，啖啖肉汁鮮肉爽！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^+ b- r& z* W: A2 D- b1 E
公仔箱論壇2 b* A1 [# L. Q% `* X
芒果大蜆$42/約五隻
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% r7 H% i3 _$ p公仔箱論壇隻隻半隻手掌大，蜆汁鮮甜原汁原味吃最正。愛香辣鮮味也可加入辣蒜醬。公仔箱論壇9 S) a* }3 H d
% o) }% E: ?8 v% v9 e E雞軟骨串$32/六串
* L! } l$ Q# K2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) l7 v2 D" { {* n' Z, t雞軟骨屬日本貴價貨色，燒時加少許淮鹽，燒香後非常惹味，啤一啤最正！ $ T. f _& U" I' Q [7 M/ I H
5 r# a5 A1 k& Y1 ^公仔箱論壇白鱔圈$38/碟
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新鮮白鱔切件上桌時仍見魚肉在抽搐。想鱔圈入味要先蘸醬油才燒，再下鹽及蜜糖，燒後魚皮脆肉爽。
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* O$ t* ]# c' F( o! o5.39.217.77有殼生蠔$15/隻公仔箱論壇3 _* Q* S; P0 Y! P$ ]" ~2 @- p9 h) Z
4 f* s" I% n% F* l1 t2 S0 G% d" }連殼燒烤時間稍長，燒後蠔身仍脹卜卜，肉汁豐富，殼內湯汁鮮甜到不得了。 ' B7 y6 u8 D! K* K$ T# C6 G( S
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鴻福海鮮四季火鍋 (土瓜灣落山道)
3 S, F0 f3 w$ Y d) j# C" j" ~0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ _$ V% R) `$ |6 N% H
超罕入味柱侯腩
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牛腩香港周處吃得到，但，工序煩又花工夫的柱侯筋腩則並非處處有得吃，連老闆兒子細郭生也直言，「香港還有得吃柱侯筋腩的地方不多過四五間了。」夾起一件深啡色牛腩，甫入口，肉嫩軟腍，牛味濃，就連牛筋也非一般腍，嫩滑有口感。另一招牌雲吞，傳統的一口散尾雲吞，以手剁肥瘦新鮮豬肉加入調味、大地魚粉及鮮蝦包成，一口一粒，香鮮味甜，配爽口鹼水麪，一流，惟細郭生想做得統一，已取消以往可以加菜、加葱、加麪等的加減食法，全都是標準份量。地道雲吞麪又怎少得來杯地道奶茶，由太子親自研究的奶茶，滑溜有茶香。滿足的一餐，難怪位處深水埗街邊檔，依然人流不斷，午市更大排長龍難得有空位。
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# E. ~( U( u+ l& _7 \6 }公仔箱論壇牛腩河$17tvb now,tvbnow,bttvb% j9 x* P& P' R' `
" X+ q3 i7 V5 j& m# w8 O坊間少有的柱侯牛腩，以花椒、八角、柱侯醬等香料炒香後加入牛腩同炒，與分開汆水略煮的牛筋再同燜足四個鐘，入味軟腍，加上又薄又滑的河粉吸盡腩汁，最精采！
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[* q! e: t- F9 Wtvb now,tvbnow,bttvb淨豬手雞腳雙拼$40、單拼$30+ n' L1 E! x' g; Y0 D1 Y
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豬手用南乳煮，大火燜足幾粒鐘，入口軟腍南乳味濃；雞腳是來貨的炸鳳爪，以豆豉辣椒先炒後燜，不用花牙力已自動拆肉去骨。
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% s" R" _ K6 r% C; t3 v- ?- t3 c0 X* ~公仔箱論壇雲麪吞$175.39.217.77$ P( W2 u! o* E1 }2 r C' o
0 n+ O% u' Z r) b( C/ U. Ptvb now,tvbnow,bttvb傳統散尾雲吞，豬肉餡肥瘦 7:3比例，加入大地魚粉調味，難怪甘香味鮮，一粒一條海蝦，一口一粒超滿足！tvb now,tvbnow,bttvb: d6 c& S) ~3 @$ c& z/ ~6 u7 z
5 |# F& j2 C! v$ `& S5 {- C) r9 v* f# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' b2 r! x- h4 C9 x2 d1 I4 w6 h公仔箱論壇漢發麵家：深水埗石硤尾街（基隆街 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X& B1 c- I' Q4 ~
3 r o, i0 q8 C z" r. n8 G公仔箱論壇親切鑊氣工夫小菜, g( c# F+ g+ ^0 ^) j* i- Z' a
# ~( q8 H+ ]' u: S- w# [" Y■大牌檔最講求鑊氣，看師傅蓬蓬聲大火炒，視覺味覺同時滿足。
4 c y C2 m8 R6 }; P3 R3 T! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77+ U! I0 B+ T, I/ z/ I# U
深水埗橫街窄巷內的強記自68年起家，就一直以鑊氣小菜深受街坊捧場，更吸引不少明星名人老饕捧場。招牌啫啫雞被傳媒介紹過上千次，反而脆炸小棠菜鮮有人介紹，由招牌之一的手打墨魚膠變化出來的工夫小菜，加入當造小棠菜，切得細碎後，以腐皮包着炸成，外皮香脆惹味，內層爽口，小棠菜更為小菜增添口感及層次，下酒一流。最欣賞是街坊小店的體貼，老闆曾女士明白各人食量口味有別，做得到的話，雙拼、辣椒份量、材料都可以自由組合。材料全是每日市場新鮮貨，用料足，十足回家吃飯一般親切。
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# c) N* A5 [: b7 k) B! y5 E脆炸小棠菜$68（需時 10mins）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K4 \$ J" d& M% U. n3 j5 N4 c
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招牌自打墨魚膠變化出來的工夫菜。外層腐皮、一層墨魚膠、一層新鮮切碎的小棠菜，包成餅狀再炸，外脆內爽口，口感豐富好味。
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1 W: N) c" U8 \# X3 C. ?7 Z7 b蜜汁燒鱔$68公仔箱論壇( V: Q9 P Y9 |4 y, t' c, z$ \. c
) N/ l8 q# _& A+ ]公仔箱論壇約兩斤重白鱔切件，以南乳、麻醬、秘醬等醃過再半煎半炸，趁熱塗上一層蜜糖，皮脆肉嫩。% A2 ]2 G& {+ T; t
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木瓜花生眉豆雞腳湯$20/中鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g. w f! B* h! u4 }* K9 W- L
( y9 Q: l7 r1 M+ i4 W0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十二斤瓜菜十斤豬骨及做啫啫雞餘下的腳熬足三個鐘，十足老火湯。
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強記大牌檔(深水埗耀東街)5.39.217.77* z+ A4 i/ U5 [% b
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發表於 2009-12-29 05:56 AM
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發表於 2009-12-29 01:45 PM
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