材料：
% o( r" z5 H3 ~7 F3 Z ]" s) ~素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕公仔箱論壇$ q c/ i; Y( |( z
素烤肉醬的調法：9 i; d! D+ @- I- W( h1 l+ X
第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。公仔箱論壇, Y* O& Q1 N7 m+ }
第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。
8 {) v: j. K) }0 S5.39.217.77第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。 公仔箱論壇) z' T% E, L% J- J" \$ L/ Q4 p
第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ` d7 \) J5 r& x C
第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。公仔箱論壇; V& X. W! k; D
醃泡醬汁的調法：
6 S7 b5 F3 O9 Z8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。2 J0 r2 S9 n# ^5 B$ W1 w! u
※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。tvb now,tvbnow,bttvb) b6 @! p. e9 f5 l4 ?% e6 {' c
素食烤肉的烤肉法分三大類：
- }9 X" C, H" H# C" J+ {tvb now,tvbnow,bttvb一、直接烘烤類：5.39.217.776 g) G% Y* F+ U5 Y1 s. p- u; n
乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃tvb now,tvbnow,bttvb& S+ ? h5 L% L! B% e
二、鋁箔紙類：* H. F1 O7 q6 D+ Z: p
1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l: U# \$ i5 y; t
2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。
( } j- c! u* m4 Q9 N8 S# [3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。; f8 G" Z! C$ \: Q7 ^1 u1 M
4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。
% ^, w: W& r( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。
/ l" }( {1 I; K1 W4 x9 B, ?6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。5.39.217.77) i) \1 c. m. O4 d, W& P, j6 m
7、青菜：* j3 k6 L, ^* E* y, z! K6 d
壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。tvb now,tvbnow,bttvb% ?9 [4 S7 D9 k
貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。( E& k4 t6 g, T5 R
三、醃泡類：5.39.217.771 S0 c; R* X* R) x
豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇
1 D( |0 D$ v: n7 Q4 E* J5.39.217.77※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 |
發表於 2007-5-2 05:20 PM
| 
