材料：5.39.217.772 ]2 x) U! \1 h: n2 c" Q& D
素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕5.39.217.771 e+ V0 e$ t# G4 o$ s) `
素烤肉醬的調法：
q& p( p) K- r" R9 u% `7 A9 \% \5.39.217.77第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。
" O0 J g/ K& b. r& [5.39.217.77第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。
" f: [ q7 [% E6 k+ N4 I第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。 2 j+ A/ ^! t9 D
第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!
) q( w4 A5 m. p* V第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。
2 D$ }3 Q6 y' Q0 N& T公仔箱論壇醃泡醬汁的調法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W" m3 \4 w8 G3 O1 [! N1 ?
第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。公仔箱論壇: t( E4 z/ L# q" B6 n o4 I$ v
※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。$ K3 d2 Z; Y7 X" b1 O7 z3 j
素食烤肉的烤肉法分三大類：5.39.217.779 p ?; A, N0 [% f/ B+ G
一、直接烘烤類：
! y( S3 | C6 v, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃5.39.217.774 S! Y {2 Y$ ^
二、鋁箔紙類：
6 U: v' K. u6 W+ ~2 |7 E; v; W b5.39.217.771、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。1 e& j; a$ r) W) @2 F4 w
2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。
1 X! K. ?2 \0 d# f3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。tvb now,tvbnow,bttvb9 S; G2 \0 p d, O
4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。tvb now,tvbnow,bttvb- o1 [/ j) E" F; v* Z* S. ?; M) w
5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。
1 W: x7 @! |8 ]tvb now,tvbnow,bttvb6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。tvb now,tvbnow,bttvb* \$ G, @: }2 F: f8 p3 Q' T6 `7 |5 x
7、青菜：
" ?6 A* f3 L6 c8 G8 a* r, P+ z壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。6 b) m8 z* W+ v u# ]- I' f
貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。公仔箱論壇( n, ]; k* j. G( X: q# }( k. R1 O0 K
三、醃泡類：tvb now,tvbnow,bttvb9 }: F- L6 D' V t! U( w
豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇7 A7 t, I1 P/ @1 }
※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 |
發表於 2007-5-2 05:20 PM
| 
