* F/ p' @7 m" b( m+ B# z; m% v公仔箱論壇
4 X; ]9 x/ e( c7 y材料
) K" S: f; {1 e, @3 i- ]公仔箱論壇70%鵝肝醬 60克、鴨胸肉 50克（切碎）、番茄 1/4個（切粒）、乾葱茸 5克、有機蛋黃 1個、意大利芫荽碎 1茶匙、第戎芥辣1/2茶匙、拔蘭地少許、特級初榨橄欖油 1茶匙、法國酸青瓜 1件（切件）、水瓜鈕 5粒（切碎）、鹽/黑胡椒碎各少許
' K! ^% y, Z9 b4 g/ N' {" @tvb now,tvbnow,bttvb4 M' C( F5 q' `: _7 A$ |! M
配菜
0 R, G3 Q3 V: G) M2 L' e( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車厘茄 1粒（切4件）、去核黑橄欖 1粒（切 4件）、雞毛菜/香草各少許、濃縮紅酒 1湯匙、濃縮意大利黑醋 1湯匙、蜜糖麪包 2片, w5 V* Y" B" ^& ?# A- g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A' T: y: b1 S' h
0 h) @ a/ t4 z. S w做法
9 B% b2 Y. c8 r$ ]5.39.217.771.將鴨胸肉、乾葱茸、酸青瓜、水瓜鈕、第戎芥辣、番茄粒、拔蘭地、意大利芫荽碎、特級初榨橄欖油、蛋黃、鹽及黑胡椒碎拌勻。
1 t( y3 L3 ^0 S2 ]公仔箱論壇
: w( K9 D6 a) U4 g+ {9 s! x$ u2.將圓模放在碟中央，放入（1），輕壓實然後脫模，然後放上一片鵝肝醬，飾以車厘茄、黑橄欖、雞毛菜及香草，旁邊放蜜糖麪包，最後在碟上加濃縮意大利黑醋及濃縮紅酒即成。
# l1 v G4 w9 z* }5 C* I S) Q1 F& k! l! y5 @
 7 ]9 ^6 L% t; y7 q
* _! C, b2 Q1 p/ m, ?8 }! n- n+ O
做鴨肉他他建議去高檔超市如 city'super，跟肉販說要法國鴨胸肉，這種鴨很肥，是專門製造鴨肝用，肉質特別鮮味。
. S; R. s4 m# R$ j' {! Y; i' ? |
發表於 2009-12-24 05:55 AM
| 