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材料
& _3 w2 ~8 m0 F# E5.39.217.77白蘿蔔 1條（去皮刨絲）、葱 2條（切粒）、茼蒿菜 1/2斤、瘦肉 1/2斤（切絲）、蝦米 1湯匙、糯米粉 300克、水 1 1/2公升、清雞湯 300毫升、鹽/胡椒粉/糖/生抽/生粉水/紹酒各適量、麻油 1茶匙
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* e4 K# I- ^6 Y( @2 Z4 C, Y% r0 @公仔箱論壇做法
! o0 K9 _2 ?+ t1 W' f0 K1.將瘦肉、胡椒粉、糖、鹽、生抽、紹酒及麻油拌勻，再放入生粉水拌勻醃片刻。
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! \% J: u- ]( U' r, b9 T, j2 _, B A2.起鑊加少許油，用中火將浸軟的蝦米炒香，加半份葱粒及蘿蔔絲略炒。, o/ X% d8 h! X. f8 f$ r
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3.然後加糖、鹽、胡椒粉、雞湯及清水，冚蓋用中火將白蘿蔔絲煮軟後成鹹湯料。
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' ^0 H' r: H9 t. K" S Y9 S* p5.39.217.774.糯米粉加少許清水拌勻成麪糰，用手搓成湯圓。5.39.217.77# p% s' R4 g" F" n1 h" S6 d
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5.將瘦肉倒入鹹湯內，加生抽、鹽及胡椒粉調味，用慢火煮熟。
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6.湯圓放入滾水用大火煮至浮起，放入鹹湯中。公仔箱論壇, Z6 K3 |1 r8 @ A
( m+ l; h6 |, x; f( etvb now,tvbnow,bttvb7.將少許葱粒及茼蒿菜放入鹹湯內灼一灼後即熄火，倒入碗內放上少許葱粒即成。
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發表於 2009-12-22 05:57 AM
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