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材料) G$ b/ G! [2 U4 d
和牛 75克（切粒）、鵝肝 75克、炸崧子 38克、唐芹粒少許、白飯 150克、甘笋粒少許、芥蘭粒38克、蛋 1隻、牛油 1湯匙鵝肝公仔箱論壇: R) o% P1 U5 R0 ^+ |& s" ?( S( t
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醃料公仔箱論壇$ d( u( _8 O0 s s/ k, H! m
玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）和牛醃料：鮮醬油 1茶匙、雞粉1/2茶匙、黑椒碎少許tvb now,tvbnow,bttvb# C3 R5 G1 M- p- Z( W. i0 b! r* {, v
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) D; [7 Q; n, w) c5 [. `做法tvb now,tvbnow,bttvb1 V1 l2 b% Q4 ~9 s* ?: p8 |# \
1.將鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切粒，下油鑊煎至金黃盛起。+ U' m/ H, f2 a/ C0 ]3 S
/ k3 G" @; e' J! v6 v: L/ e公仔箱論壇2.將甘笋粒及芥蘭粒汆水後盛起。6 I9 `( G4 ^- @# m; W! {! E
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3.將鮮醬油、雞粉及黑椒碎拌勻，加和牛醃片刻。% V6 @" k; ` c3 [; j% i0 c
% z' c1 j d2 s# H& _5.39.217.774.燒熱鑊下牛油，將和牛炒至七成熟盛起。! B" k2 G% m: n% I) @7 u4 @
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5.燒熱鑊下油，加雞蛋炒至七成熟，下白飯炒散，加甘笋粒、芥蘭粒、鵝肝、和牛、唐芹粒炒勻上碟，最後撒上炸崧子即成。
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炒飯時先下蛋漿炒至七成熟才下白飯，可避免炒飯黐鑊。 |
發表於 2009-12-18 12:16 PM
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