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和牛 75克（切粒）、鵝肝 75克、炸崧子 38克、唐芹粒少許、白飯 150克、甘笋粒少許、芥蘭粒38克、蛋 1隻、牛油 1湯匙鵝肝公仔箱論壇/ N0 y9 b! R4 z2 O: _+ i
& i- I7 F: W D, M公仔箱論壇醃料
8 X! F6 W/ t4 [+ y G' i2 e) L( O( n5.39.217.77玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）和牛醃料：鮮醬油 1茶匙、雞粉1/2茶匙、黑椒碎少許
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# ~ e/ V% T% @0 X% m4 g5.39.217.77做法tvb now,tvbnow,bttvb# [+ @5 E0 F2 \
1.將鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切粒，下油鑊煎至金黃盛起。4 s3 q% f8 r! N1 v
; ~1 C& ~* {4 |; C* _2.將甘笋粒及芥蘭粒汆水後盛起。公仔箱論壇4 q3 @2 p/ Y7 L( v) \) D: w* G
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3.將鮮醬油、雞粉及黑椒碎拌勻，加和牛醃片刻。5.39.217.77; u3 ]: G& P; ~, Z/ q. q5 v1 z2 q
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4.燒熱鑊下牛油，將和牛炒至七成熟盛起。" I2 C4 ~* y% I: ~* a$ M" [
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5.燒熱鑊下油，加雞蛋炒至七成熟，下白飯炒散，加甘笋粒、芥蘭粒、鵝肝、和牛、唐芹粒炒勻上碟，最後撒上炸崧子即成。
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炒飯時先下蛋漿炒至七成熟才下白飯，可避免炒飯黐鑊。 |
發表於 2009-12-18 12:16 PM
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