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材料5.39.217.77" `* b: a( K1 M% L, W# {
煙鴨胸 300克、蛋漿適量、生粉少許、蜜糖適量、鮮中蝦 225克、千絲酥適量、本地鵝肝 75克鵝肝7 J0 L" Y9 k: A+ M2 j
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醃料
& p) M9 w2 I! H2 K- b# m% ~1 |. \公仔箱論壇玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）+ s1 l! W. e/ l! d& e
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做法
9 ^. ^& ^6 I+ D% C: v# ]1.將煙鴨胸蘸上蛋漿和生粉，放入80℃滾油中炸至黃金色，盛起切片，再掃上蜜糖。* g; H+ x/ U. T: C8 G8 c, @
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2.鮮中蝦去殼留尾，去腸，在背部略切開。$ x6 p0 f9 u5 w% W i
" U" {9 f$ C; q/ Y" @: W5.39.217.773.將鵝肝加入醃料醃10分鐘，切條，下油鑊煎至金黃色盛起。
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8 L+ m8 Y, u* A* a$ @! Z4.將鵝肝夾入蝦背中，包上千絲酥，放入約 50℃的熱油中炸 2分鐘，撈起瀝乾油上碟，伴上（ 1）即成。
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發表於 2009-12-18 12:16 PM
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