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材料
/ P2 @0 D7 j' [0 \* J, W3 M5 y0 L雞 1/2隻、層餅適量、醋 150毫升、麥芽糖 75克、紹酒 38毫升、水 500毫升、本地鵝肝 300克 鵝肝醃料：玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）
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做法7 o9 R }$ Z2 E4 J5 D# L( y
1.將醋、麥芽糖、紹酒及水拌勻。
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0 p- S! F2 T! `" y3 s7 f7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾適量水，淋上雞皮，瀝乾後塗上（ 1），吊起風乾2小時。
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3.開大火燒熱油至 60℃，轉細火，將滾油不斷淋上雞身約 10分鐘至雞熟，然後起出雞片。* X, F& m! S% U4 ~$ z2 I" Z ~
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4.鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切片，再下油鑊煎至金黃色盛起。
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5.將鵝肝和雞片夾入層餅後即可上碟。& f) E* C4 m# ~! _% V% n. O o
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發表於 2009-12-18 12:15 PM
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