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材料
8 c" C8 M& l+ j6 F; K3 l5.39.217.77甘笋 25克、洋葱 25克、西芹 1/2條、雜海鮮 300克、水 600毫升、白酒 500毫升、白蘭地 250毫升、茄膏 1/2湯匙、細番茄 3個、獨蒜 1粒、牛油 30克、麪粉 20克、忌廉 50毫升、鹽少許、白胡椒粒少許tvb now,tvbnow,bttvb6 I0 }! I1 P9 q" u1 h5 p9 r
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+ x" v# M' U/ H7 W0 E. M* O$ c5.39.217.77做法
* v, j4 g* A/ C" T# g+ n/ z3 q1.用中火煮溶20克牛油，加麪粉煮成糊狀。
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- V" L6 ?0 `: j( d F8 Q4 H5.39.217.772.將洋葱、甘笋、細番茄及西芹切粒。
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5 z7 s- ?5 t+ A( O3 stvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊加少許牛油，加獨蒜及雜海鮮略炒，用擀麪杖將海鮮舂碎，加洋葱粒、甘笋粒、西芹粒及白胡椒粒略炒，加白蘭地點火燒。
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4.然後加茄膏，倒入白酒略煮後，加鹽及水，用大火煮30分鐘，盛起過篩將湯過濾隔渣。
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5.開中火煮熱麪糊，將湯逐少加入拌勻後，再開大火煮滾，加忌廉拌勻，熄火後加 10克牛油拌勻即可。5.39.217.77- C- w6 S) z+ ]- O7 l: t, l( v
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- c6 n, A/ Q1 P/ S9 \( b1 m# {煮湯加少許忌廉多添一份香滑，質地超柔軟外，入口滑一滑。 |
發表於 2009-12-16 06:04 AM
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