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9 a1 n- C! @1 x% n' z* f公仔箱論壇材料
$ b$ b$ |" K/ G公仔箱論壇方利魚 1條（起骨）、牛油 35克、忌廉 65克、白酒/水各 100毫升、乾葱 2粒、白菌 75克、冬菇 25克、鹽/胡椒粉各少許" B7 g% D* Y% B; [& f/ W
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+ |' ~9 J1 e! \2 f! v( A5.39.217.77做法+ W8 x6 M! O& T. @( @$ g8 p
1.焗爐預熱至 200℃。
p7 V% ?2 ~% ]3 r' `3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77& \+ A( D: ]5 u e1 }: M
2.將白菌切細粒；冬菇切細粒，全部留下椗；將1粒乾葱切碎，另一粒切片。
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3.用中火燒熱平底鑊，加25克牛油煮溶，放入乾葱碎略炒，再加冬菇粒及白菌粒煮至熟透，加鹽及胡椒調味，熄火攤凉。
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4.將方利魚放上已塗牛油的焗盤，將炒熟的雜菌放在魚中央，將乾葱片灑於旁邊，淋上白酒及水，放入魚骨、白菌椗及冬菇椗，放入焗爐用 200℃焗20分鐘。
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( A6 W" R" o0 X# A' A5 |公仔箱論壇5.將魚從焗爐取出，魚汁用篩過濾，放入煲開大火煮滾，加 50克忌廉拌勻，加少許鹽及胡椒粉調味，煮至水份收乾後熄火，加10克牛油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @3 [* T/ }- r9 C' e
0 [1 B- @, {8 ^6 `' }公仔箱論壇6.將 15克忌廉打起，倒入魚汁中輕輕拌勻，淋於魚上。7.將魚放入已預熱至 240℃的焗爐，用上火焗至醬汁表面微焦即成。% z. o; W! R. _. V) k
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牛油要處室溫狀態切細塊，必要熄火才落，牛油便不會化開，醬汁亦稠身。5.39.217.77/ I$ T4 q/ |5 G {8 {7 c2 {
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發表於 2009-12-16 06:04 AM
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