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" k/ I+ t/ ]6 n/ F5 V材料5.39.217.77 _' T9 j0 M5 o) K: l' ]
海膽/蟹肉各 100克、蒜頭 10克（切碎）、橄欖油少許、番荽碎 5克、韭菜 4條
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) T0 G0 l& ^* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。班戟料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w1 b: n( H- A. x2 r9 |
麪粉 100克、雞蛋 4隻、全脂奶 25毫升、牛油30克、鹽 5克、橄欖油 5毫升/ S( s1 B6 X( P% v, b; @6 z# K
: V9 h0 e% w3 s1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁料
: q; c u3 x3 q5 O: L$ n2 v5.39.217.77海鱸魚 400克、蚌/蜆/大蒜/番茄醬各 50克、烏賊 100克、白酒 200毫升、橄欖油10毫升、鹽 30克、洋葱 1/2個（切粒）、番荽 20克魚肉醬料：魚湯 200毫升、牛油 50克、麪粉 60克、鹽 10克、白胡椒粉5克) M G3 k' ^7 x7 d% ?
- D* u) P' T" c9 jtvb now,tvbnow,bttvb軟魚肉醬料
9 W O7 H1 V2 x魚湯 200毫升、牛油 10克、麪粉 30克、藏紅花 1克、鹽 10克、白胡椒粉 5克
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7 s% p$ D+ P+ X; M! l ?' V5.39.217.77公仔箱論壇 C# I* @5 |1 c: ?! z) r% r
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做法0 b! [+ X1 @/ ^) N1 U" Y
1.做班戟：把所有材料拌勻成班戟漿，燒熱平底鑊下少許油，加班戟漿煎成班戟後攤凉。
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% j# w9 K8 ^( k) A itvb now,tvbnow,bttvb2.做醬汁：海鱸魚起肉起骨，魚肉切片，將骨及洋葱落鑊煎一煎，然後加所有其他材料炒20分鐘便成。
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3.燒熱鑊加橄欖油，炒香蒜茸、海膽及蟹肉，撒上番荽拌勻。5 g8 C3 O! E) a! s
" s' m! {8 F. y* L4 O5 y公仔箱論壇4.做魚肉醬：將牛油及麪粉拌勻後，放入魚湯中，加鹽及白胡椒粉煮成醬。& {6 B. F5 a: E$ r$ q# k
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5.做軟魚肉醬：魚湯及藏紅花落煲煮滾。牛油加熱溶化後與麪粉拌勻，放入魚湯，加鹽及白胡椒粉煮成奶黃色。
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3 d9 q/ R" e/ r8 E( C+ r; G4 q; A公仔箱論壇6.把魚肉醬與醬汁拌勻，放在班戟上，用煮軟的韭菜打結成包，放入已預熱至 180℃焗爐焗 7分鐘。7.把軟魚肉醬上碟，放上焗好的班戟包，再將（ 3）放在軟魚肉醬上即成。公仔箱論壇& q3 i/ ?+ u1 c6 m" E
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發表於 2009-12-12 06:11 AM
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