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材料 8 u0 }; h/ e4 H1 G
白砂糖 300克、凍水 125毫升、忌廉 250毫升、忌廉芝士 400克（放軟）、無鹽牛油 225克（放軟）、黑糖 112克、呍呢拿香油 1茶匙、雞蛋 4隻、自發粉 200克、粟粉 25克、牛奶 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# B+ U+ D+ b+ R' [9 G: i
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+ D2 N6 T B8 @5 v0 L) S A做法
) ^) c" K8 C5 }- O5.39.217.771.預熱焗爐至 180℃。
! U& F" K7 j) h! S. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b# D9 F- b, |8 p( |
2.將白砂糖及凍水倒入煲，用慢火煮至糖全溶解後，轉大火煮10分鐘成金黃色焦糖後，熄火攤凉，記住期間不可攪拌，否則會將糖煮成一粒粒，留起少許焦糖。
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/ J3 u+ G- g+ B- o. V3.將忌廉慢慢加入焦糖拌勻，開慢火煮熱拌勻至順滑，熄火後攤凉。, j' w* S8 L4 C2 S' q
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4.將無鹽牛油及黑糖拌勻至呈忌廉狀，加呍呢拿香油，將雞蛋逐一加入，每次加入時多放1湯匙自發粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f8 ]* i6 Y2 d) V' w/ T
4 w$ a& f3 I4 A5 A d! c5.39.217.775.將剩餘自發粉及粟粉慢慢拌入，加牛奶拌成麪糊。tvb now,tvbnow,bttvb0 s1 W8 \+ O# q6 ?- r
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6.將麪糊倒入蛋糕焗盤用 180℃焗 25分鐘，攤凉後取出。
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! \5 @. `% a5 i: W, I6 F5.39.217.777.將250毫升焦糖忌廉加忌廉芝士打勻，再加少許焦糖忌廉，慢慢打至均勻。8.將蛋糕切開兩半平放上碟，用抹刀將焦糖忌廉平均塗抹蛋糕上，放上另外一半蛋糕，再抹上一層焦糖忌廉做裝飾，最後淋上預留的焦糖即可。
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原裝食譜教人用大型攪拌機將所有材料拌勻，但很多人家中沒有這工具，所以 Annie換上黑糖及將份量減半，更易攪拌，食落更清甜。
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發表於 2009-12-11 06:07 AM
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