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材料 0 A1 z: A, j) R, w+ M) ]' L
白砂糖 300克、凍水 125毫升、忌廉 250毫升、忌廉芝士 400克（放軟）、無鹽牛油 225克（放軟）、黑糖 112克、呍呢拿香油 1茶匙、雞蛋 4隻、自發粉 200克、粟粉 25克、牛奶 4湯匙
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- F* ?+ J# l+ w9 P* r% I) Btvb now,tvbnow,bttvb做法
$ v3 v7 G- A1 ^; p( H. J- |, E6 y* C5.39.217.771.預熱焗爐至 180℃。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?8 H! |4 Z6 \
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2.將白砂糖及凍水倒入煲，用慢火煮至糖全溶解後，轉大火煮10分鐘成金黃色焦糖後，熄火攤凉，記住期間不可攪拌，否則會將糖煮成一粒粒，留起少許焦糖。5.39.217.77% ~# y( C( }- W1 k
- p1 Z8 q( [$ k! {2 |; l( V" f: v3 e3.將忌廉慢慢加入焦糖拌勻，開慢火煮熱拌勻至順滑，熄火後攤凉。3 f- m d9 c* v7 L! g& Y7 n* w. d
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4.將無鹽牛油及黑糖拌勻至呈忌廉狀，加呍呢拿香油，將雞蛋逐一加入，每次加入時多放1湯匙自發粉拌勻。5.39.217.77$ y3 i, f8 x# s
! s& ?- L. ^3 }/ S; B: d2 h3 a5 i2 t9 b公仔箱論壇5.將剩餘自發粉及粟粉慢慢拌入，加牛奶拌成麪糊。公仔箱論壇% w) A' M: m( e. C* ]! B' D
- A+ [6 P4 ~6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將麪糊倒入蛋糕焗盤用 180℃焗 25分鐘，攤凉後取出。
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l$ B1 v$ B8 c/ W" o, c7.將250毫升焦糖忌廉加忌廉芝士打勻，再加少許焦糖忌廉，慢慢打至均勻。8.將蛋糕切開兩半平放上碟，用抹刀將焦糖忌廉平均塗抹蛋糕上，放上另外一半蛋糕，再抹上一層焦糖忌廉做裝飾，最後淋上預留的焦糖即可。
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原裝食譜教人用大型攪拌機將所有材料拌勻，但很多人家中沒有這工具，所以 Annie換上黑糖及將份量減半，更易攪拌，食落更清甜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S, {9 I6 A# L' N6 N+ ~5 W
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發表於 2009-12-11 06:07 AM
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