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2 l! r7 C' D& W( z% qtvb now,tvbnow,bttvb材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S+ d. t/ S# d" i- w
大連鮑 100克、鵝肝 30克、洋葱粒 40克、蘆笋粒 30克、日本米飯 100克、雞蛋 1隻（拂勻）、甘笋粒 20克、天婦羅粉適量 調味料：鹽10克、水 150毫升、味醂 45毫升、煮酒 45毫升、薑 10克（切片）、糖 100克、濃口醬油 30毫升、木魚花 10克、黑胡椒少許
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" f! w8 x. |7 d- x) ?/ h$ @6 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X+ H' B c9 H9 {, y
做法( M, o8 M# o& D
1.將水及木魚花倒入煲，開大火煮滾後熄火，隔渣倒出木魚水。9 g7 @! @8 Z, Z: B& J8 u
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2.鮑魚洗刷乾淨後放入煲，加（ 1）、薑片、煮酒、味醂、糖及濃口醬油，用細火煮滾。
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1 V8 |& s, J% Y3.在錫紙刺數個小孔，冚上鮑魚煮15分鐘，取出攤凉，鮑魚汁盛起留用。
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9 ?5 v# H1 {% ]7 ?/ A# stvb now,tvbnow,bttvb4.將鮑魚肉離殼去內臟，鮑魚肝留用，然後一開四。/ X# z: u) f/ i8 c
2 p) `7 T7 o! y+ P# g5.39.217.775.將蛋漿倒入白飯拌勻，再倒入已燒熱的鑊中，炒香後盛起。) B7 P- a2 r, N0 _( V% x
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6.原鑊再開中火燒熱，下洋葱粒、甘笋粒、鮑魚肝及蘆笋粒炒香，將炒飯回鑊炒勻，下鮑魚粒、鹽、黑胡椒及鮑魚汁炒勻後盛起。
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( r& v/ v+ D: Q9 d$ \9 b7 h& h7.起鑊下油，將鵝肝蘸上少許天婦羅粉後放入鑊，用中火煎至金黃盛起。8.保留鑊中的鵝肝油，原鑊加炒飯炒香上碟，最後面放鵝肝即完成。
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發表於 2009-12-10 06:05 AM
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