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發表於 2009-12-9 06:07 AM
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2010就到，辛苦了一年但一月卻無大假？去澳門短途trip最好。今日《蘋果》就送讀者總值萬五元的食住套票，每套$3,915，包兩人船票、星際一晚住宿和矜貴的稻菊 setdinner，讓你充充電。記者：趙志雄攝影：梁細權Model： Leanne Fu@Pure Models＊文中價錢以澳幣 MOP計算
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五片拖羅$650
2 \, l s4 k% s0 i5.39.217.77日本人以清酒配菜相當講究，近年在港也開始流行起來。澳門稻菊新推出九道菜「吟釀冬の料理」，其中前菜、刺身、湯、鐵板燒、天婦羅、煮物和燒物共七道菜皆配上七種不同等級的清酒。即日至 13日，餐廳還由東京請來稻菊日本料理集團總廚 SadaoKatagiri客席主理這套餐。吃前菜和魚生，總廚建議飲清純淡味的姬清酒和純米大吟釀，吃味濃的天婦羅，就可配特別純米酒。來得稻菊便預了吃餐豪的，但這千元套餐貴在哪？經理說：「材料大都由日本空運新鮮貨，由總廚親自挑選冬天時令食材，例如刺身共有四種魚，吞拿魚、油甘魚、左口魚和安康魚，每種兩片，就最貴的吞拿魚腩來說，平日散叫一碟共五片已賣$650！」5.39.217.770 { _* N8 e* [
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「吟釀冬の料理」：% [& e$ H; L. u: L
" h& h2 ` S" q9 _8 E4 [3 k* s$ n5.39.217.77供應期：即日至 12月 20日、 24及 31日套餐價錢：兩款選擇：$880及$1,280，九道菜配七杯清酒。
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百年老店招牌天婦羅
3 {" q. A9 M9 z1 L4 ztvb now,tvbnow,bttvb餐廳另有抵食九道菜 setdinner（$598/兩位用），包三款刺身拼盤、鐵板燒牛肉粒、鹽燒魚頭，以及稻菊招牌的天婦羅。總廚說：「餐廳開業百多年，天婦羅一直是招牌菜。」散叫一隻蝦要$40，蔬菜要$20，再問貴在哪？原來餐廳用純芝麻油炸天婦羅，成本較貴，用高質素的漿粉，做出來的炸物脆而薄粉，不會吃到一口粉。( L& B* P% a" P; Z- ^
: c( C$ i. s CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吟釀冬の料理$1,280/位前菜 蒸鮑魚、胡麻豆腐5.39.217.77: d( ^1 T( a& V& e9 u- O8 C
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h4 C6 K$ d4 d( }; c, Z
自製豆腐加海鹽和芝麻漿調味。鮑魚經清酒煮，腍而彈牙。5.39.217.77/ {9 G' U) I, o! X% `; l/ k
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鐵板燒 三陸生蠔
9 u6 b) W* w( f _2 }% j1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 b/ f4 o& l: M; A1 o7 X+ u
蠔面脆而有焦香，蠔肉汁留在底，鮮甜又有熏香味。 5.39.217.774 U2 o2 x9 h% c) { i4 A
$ _4 e/ G" y/ y) V7 Ytvb now,tvbnow,bttvb刺身拼盤7 ]. M+ \7 e" A
6 N3 T$ \' n1 L8 a! j" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有入口即溶的吞拿魚、油份重的油甘魚、清淡的左口魚薄切和蒸熟的安康魚肝。 3 y* @# A! J- I- C l
5 U: |+ ~& e: u; C' h5 K- p8 n公仔箱論壇Set dinner$598天婦羅拼盤公仔箱論壇. {, i3 w8 o# P9 `# F' G
5 c* b4 z; Z r4 B( K5 q招牌菜。時令食材，有 4件炸蝦和蔬菜天婦羅。
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( s% `* H2 N6 T6 J1 T0 ^1 |鐵板厚燒美國牛粒公仔箱論壇5 K' P q. x1 ~" k
1 F/ m1 q# W5 z: v5.39.217.77可揀薄切牛或厚切牛肉粒，美國牛較有咬口。
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稻菊日本料理 (澳門友誼大馬路星際酒店及娛樂場 5樓 )5.39.217.770 e& ]1 l# b( W" J2 s ]/ Z& f! v7 i' ?
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古天樂愛少甜豬手煲星際 2樓的粵菜館丹桂軒，最近入選2010港澳區米芝蓮，是必比登『米芝蓮車胎人』推介食肆，而它亦曾奪得法國「藍帶美食獎」，難怪不少港台明星如古天樂、任達華、曾志偉和林心如等都來此食飯。女大廚閻師傅說：「餐廳的粵菜走少油的路線，古天樂來了幾次，他最愛吃招牌菜台山豬手煲，這個煲是用日本醬油燜煮，入口很腍，肉都煮至離骨，少少甜，一點也不膩。」另一推介大魚頭鍋，用大頭魚熬湯，加了川芎有驅頭風的健康療效。
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台山豬手煲$78& a2 i- k, v' Z% `
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用日本醬油燜煮，輕咬一下，肉和骨便分開，比用南乳煮少膩多甜。 5.39.217.77' s7 s: ~ K2 K
, g k; @- N! stvb now,tvbnow,bttvb火燄醉翁蝦$138# g5 |* }! J6 w& a H
) E' T ?1 S, S' ^tvb now,tvbnow,bttvb用玫瑰露浸蝦兩次，煮時起火令酒味更芳香，蝦肉深層和蝦膏都有酒味。9 ]# ?% J6 i9 ?, q# \, x* \1 F; g! z
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川芎白芷大魚頭鍋$108
8 \6 e. \$ Q; k: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y0 G0 Y1 j% I A. K: K
入口有花雕味，薑味再吊出魚湯鮮味，最後留在口中的是川芎藥材味。" r" y b8 m8 U+ y3 k5 H
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丹桂軒(澳門星際酒店及娛樂場 2樓). \* L- ?% m+ e0 _5 w! J
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一星餐廳招呼賭場貴賓2010港澳版米芝蓮中，蘇浙滙獲一星級別。餐廳主打江蘇與浙江菜，先在上海成立，後擴充至北京，現全國有16家分店。澳門店裝潢金碧輝煌，很有上海人吃飯講排場的氣派!
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6 K" o7 @9 ^; h B/ @' G5.39.217.77蘇浙招牌樟茶鴨$128一隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F) v2 `4 O: _8 {# A& }7 V6 Z2 e8 ]
2 n% E+ `2 A/ K8 v3 v肉有茶葉煙熏焦香，先蒸後炸皮更香脆。5.39.217.77; P* J2 o9 e' ?. r
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清炒河蝦仁$138例牌
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) d" U! u. j7 z* H7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用生粉油鹽醃製小河蝦，經炒後肉爽清甜，點鎮江醋吃更鮮味。
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蘇浙滙（澳門星際酒店及娛樂場 6樓)! g1 O+ @ _. g7 F' `) s# ]9 t! |; h
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表格星際送萬五元食住套餐星際酒店現送讀者四套套票，每套價值港幣$3,915，包二人港澳來回船票、星際酒店平日一晚豪華房和稻菊$598二人用晚餐。讀者只須答中以下問題，連同答案、名字、聯絡電話和回郵信封，寄：金鐘夏慤道 18號海富中心第 1期 29樓A室，信封面請註明：「《蘋果》送星際套餐」。即有機會贏取套票，得獎者將有專人聯絡。, i3 T0 a+ Y# {
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問：稻菊日本料理集團總廚是誰？, h7 l. v9 O% d
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發表於 2009-12-15 06:46 PM
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