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材料
1 M3 y. G* {& E# e) L7 c/ @- F桂花魚 1條（起肉）、杞子/鹽/生粉水各少許、雞蛋 1隻、桂花糖 2湯匙、生粉 1湯匙、豉油/糖/雞粉各 1茶匙' c0 ^6 z; I E5 Q
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( J+ Q4 J7 d1 ~" ^: D* s' ^3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
' Y7 b, K! C& R; ~公仔箱論壇1.杞子加熱水浸20分鐘。打出雞蛋，剩起蛋白。公仔箱論壇& b d, O2 q9 i' [" o' e
4 {: \4 Y2 a! c& V% P( R5.39.217.772.將桂花魚腩切出，魚肉切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j" B# Z9 I5 T7 n
: A% }* ?5 O t/ e; {" { U0 t2 [5.39.217.773.將鹽、生粉、雞粉、豉油及魚肉拌勻。公仔箱論壇7 q- O: m! v' y% P. f
3 N/ |2 Z, E3 A7 A+ Utvb now,tvbnow,bttvb4.將魚頭、魚骨腩及魚腩拍上少許生粉，起鑊用大火煎至金黃色後盛起。
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5.將桂花魚肉蘸上蛋白，再拍少許生粉，放入油鑊用大火炸至金黃色後上碟。& e& S7 O& b% z" t3 r9 D }
/ S' y. P. _2 `* t9 s# k# x6.將鑊燒紅開中火，加少許水、糖及桂花糖煮溶，再加杞子，用生粉水打一層玻璃芡，淋上魚肉即成。
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這道菜其實可用銀鱈魚代替，食落更香口。tvb now,tvbnow,bttvb5 U1 e/ u+ l0 b
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發表於 2009-12-8 06:06 AM
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