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材料
( d6 ~* n2 ^' D) U: ]/ xtvb now,tvbnow,bttvb桂花魚 1條（起肉）、杞子/鹽/生粉水各少許、雞蛋 1隻、桂花糖 2湯匙、生粉 1湯匙、豉油/糖/雞粉各 1茶匙
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/ t! r( p8 N' ~- ~5.39.217.77做法
, X' K6 g1 H" p- L! q. W0 ]1.杞子加熱水浸20分鐘。打出雞蛋，剩起蛋白。公仔箱論壇% ?% X ]* K7 L* Q4 F1 h% H/ i4 M& E
5 c/ g( K( I1 R0 j5 }( U5 C公仔箱論壇2.將桂花魚腩切出，魚肉切件。! |) U0 t( j; R# P. ^% U
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3.將鹽、生粉、雞粉、豉油及魚肉拌勻。5.39.217.776 b8 Y' \! o$ N, R/ J
0 h6 V6 _6 `, b2 i9 T# d8 Y) k4.將魚頭、魚骨腩及魚腩拍上少許生粉，起鑊用大火煎至金黃色後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb9 h3 @) @1 J5 l2 s
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5.將桂花魚肉蘸上蛋白，再拍少許生粉，放入油鑊用大火炸至金黃色後上碟。( m& m1 y/ f1 u& X# ?
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6.將鑊燒紅開中火，加少許水、糖及桂花糖煮溶，再加杞子，用生粉水打一層玻璃芡，淋上魚肉即成。公仔箱論壇0 e0 q0 Z% |8 F
. ?$ l1 T/ w j+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t6 {! M( q7 x+ l: a9 }
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這道菜其實可用銀鱈魚代替，食落更香口。5.39.217.77! i% R+ X/ `7 g6 O9 B6 E3 O
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發表於 2009-12-8 06:06 AM
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