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材料
: I* w P9 N4 H. l$ Ctvb now,tvbnow,bttvb乾豬皮 4両、半肥瘦豬肉 3両（剁碎）、芋頭 1/2斤、乾冬菇 3隻（浸軟）、鹽 1/2茶匙、糖 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/蠔油各 1茶匙、水 1/2碗、油/生粉/生粉水各少許、薑 2片、麪豉 2湯匙、豉油 2茶匙
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做法
/ q6 _( n1 S/ K3 Z- l( c! D" P( rtvb now,tvbnow,bttvb1.乾豬皮加熱水浸泡2小時，然後抹乾水後切片，於中間一刀造成窿。
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$ M3 W! F' u9 }# l7 w5 R* w2.冬菇剁碎，加半肥瘦豬肉拌勻，再加鹽、胡椒粉、豉油、糖、生粉及麻油拌勻。
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* b$ j. t$ z) |9 k4 s. q; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將芋頭切件後放入鑊，用大火煎香。tvb now,tvbnow,bttvb4 T' y7 R! q: ?, d- j: w
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4.將豬皮一端穿過中間的窿，抹上生粉，釀入豬肉，再拍上少許生粉。5.39.217.77! i- I6 Q! [* ~$ e' I% Q6 m* J
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5.用中火燒紅鑊，加油，將（4）有豬肉一面放入鑊，煎至金黃色後盛起。
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: [9 p h+ {+ [5.39.217.776.用中火將瓦煲燒熱，加油、薑及麪豉，燒紅煲後放入芋頭及水煎香。7.將豬皮放在芋頭上，加少許水，冚蓋燜至收汁後，加蠔油及以生粉水打芡，再冚蓋焗 3分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 M" Q, ^+ p, C" V4 R5 u# T# g) h6 j
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發表於 2009-12-8 06:04 AM
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