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制作材料：
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主料：兔肉400克 公仔箱論壇: u" t w3 C9 j* j) n$ ?
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辅料：鸡蛋清50克,大葱200克,淀粉(玉米)20克
. f9 \0 c1 p+ x4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. j" ~" h( {% I+ g: T+ r 调料：
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( a2 N C$ H1 L( b5 ^+ n 酱油20克,白砂糖1克,黄酒30克,盐3克,味精1克,香油20克,菜籽油50克
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$ c$ a! }3 u: t& x" @9 T5.39.217.77 葱爆兔肉片的特色： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k6 ?( A/ }7 Q
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此菜肉质鲜嫩，葱油香浓。
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葱爆兔肉片的做法： 5.39.217.777 t$ r* J) b8 S" b
- T- h$ z& A* ?& {- J 1、将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用； 公仔箱論壇( s9 U; }+ D' u: v+ Y \" a/ e
" h0 j4 }, W Q5 ^3 V { 2、将兔肉洗净，沥干水分，随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片，盛入小碗，加盐、黄酒和蛋清充分搅匀，再加入调稀的湿淀粉上浆；
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3、大葱切成长3厘米的段；
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6 s" f: i4 Z+ `6 Y8 y 4、取碗1个，将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用；
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5、炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，下熟菜油，烧至四成热，倒入浆好的兔肉，用筷子拨散，约15分钟，倒入漏勺；
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/ f- T/ e$ ?; A" K" A) |5.39.217.77 6、锅内留油，将大葱下锅略煸，然后放入兔肉，放入调好的芡汁和水，颠动炒锅，淋上芝麻油即成。 |
發表於 2009-12-5 04:57 PM
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