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制作材料： ( w0 i- M0 w: T) O
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主料：兔肉400克
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辅料：鸡蛋清50克,大葱200克,淀粉(玉米)20克 , [3 h" R! X# \7 }
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调料： 公仔箱論壇( w/ Q! N0 Y! C f$ `* Z' b; q; I5 I
+ e$ L: b" K6 Q$ v+ p& i4 I- L 酱油20克,白砂糖1克,黄酒30克,盐3克,味精1克,香油20克,菜籽油50克
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葱爆兔肉片的特色：
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此菜肉质鲜嫩，葱油香浓。 公仔箱論壇$ V+ B1 H( q, N% U* K9 O6 ~, @
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葱爆兔肉片的做法： ' [8 x( b7 _) \1 t2 R( L& z, X
. G1 N2 N" O: q9 g5.39.217.77 1、将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；
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9 [/ D5 E0 N1 l9 ^: B5.39.217.77 2、将兔肉洗净，沥干水分，随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片，盛入小碗，加盐、黄酒和蛋清充分搅匀，再加入调稀的湿淀粉上浆； 公仔箱論壇0 d# B& W0 n5 @; v
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3、大葱切成长3厘米的段； & }4 }6 a; F* k9 {) A2 Y4 y
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4、取碗1个，将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用； tvb now,tvbnow,bttvb: o; t! V2 P/ v( C) m; b- {6 A
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5、炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，下熟菜油，烧至四成热，倒入浆好的兔肉，用筷子拨散，约15分钟，倒入漏勺；
7 C6 s/ e4 a4 @ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 _; R( ^3 R+ G. X E' x 6、锅内留油，将大葱下锅略煸，然后放入兔肉，放入调好的芡汁和水，颠动炒锅，淋上芝麻油即成。 |
發表於 2009-12-5 04:57 PM
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