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# p" K9 X3 C# @: P8 v3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
1 y: u! _% x" P4 Z7 ^菠菜蛋白：蛋白 5隻、菠菜 225克、鹽 1/2茶匙、雞湯適量釀冬菇：冬菇 3隻、蝦膠75克、油/鹽/糖/紹酒各少許、薑 2片、葱/生粉/生粉水各適量、雞湯 50毫
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升魚卷：星斑柳 3件、金華火腿幼條/甘笋幼條/韭菜花各3條、雞湯 50毫升、鹽/生粉/麻油各少許、炸甘笋絲/生粉水各適量汁料：鹹蛋黃 3隻、蟹黃 1湯匙（壓碎）、雞湯 125毫升、糖1/2茶匙、鹽少許、生粉水適量5.39.217.77& N2 m* O" O6 w% l- @. f' M; O0 V/ Q
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1 N) y0 `1 I e xtvb now,tvbnow,bttvb做法
7 P& B6 O/ \5 k1 b2 T5.39.217.771.菠菜汆水；蛋白拂勻後加1倍份量的雞湯，與菠菜一起放入攪拌機打勻，下鹽調味，倒出放入鑊，用大火隔水蒸6分鐘，用圓模吸出圓形後上碟。公仔箱論壇# n* N2 n4 C! p6 n
- v1 C! d% }- c- N0 Z6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.冬菇浸軟去蒂，加油、鹽、糖、紹酒、薑及葱拌勻隔水蒸1小時，於冬菇底部塗上生粉，釀入蝦膠後煎熟；雞湯及鹽落鑊煮滾，將釀冬菇回鑊，埋生粉水芡後放上（1）。公仔箱論壇2 j1 }7 T( `& J+ R' c
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3.星斑柳起雙飛，下鹽、麻油及生粉拌勻後鋪平，放上金華火腿及韭菜花後捲起，縛上甘笋條，用大火隔水蒸4分鐘；將雞湯及鹽落鑊，加生粉水埋薄芡，淋上魚卷面後放上（ 2），再放上炸甘笋絲做裝飾。5.39.217.77; W5 H$ |1 {/ a6 O9 @/ X4 H+ H9 ]" h
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4.將鹹蛋黃放入焗爐用細火焗15分鐘，取出落鑊，加雞湯煮勻，埋生粉水芡，再下蟹黃炒勻，以糖及鹽調味，沿碟邊淋上碟即成。 j: l+ J8 c1 b8 ?
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/ P! F6 N* [3 J- etvb now,tvbnow,bttvb打好的蛋白和菠菜茸要盡快放入鑊蒸，否則兩者會明顯地分成兩層。tvb now,tvbnow,bttvb; p, z! r, ~; ~4 O" h3 R
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發表於 2009-12-5 06:54 AM
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