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( ?5 g% _9 l8 \tvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇1 I2 g" L3 X& c N4 v
豬腳 1斤、甜醋 3斤、老薑 1/2斤、雞蛋 6隻、桂皮 2片、果皮 1片、草果 1粒、當歸 1/2両、鹽/白醋各少許5.39.217.779 ^5 l3 N7 E+ A
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做法公仔箱論壇/ n }+ H3 W) {6 Q- R7 J% `
1.將豬腳、適量凍水、鹽及白醋放入鑊，開大火汆淨血水後盛起。5.39.217.773 o# u0 Z3 [/ z- A2 G
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2.雞蛋烚熟後去殼。
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/ s @, U1 e t$ [4 j公仔箱論壇3.薑去皮略拍鬆，放入鑊中乾煎至水份收乾，再加少許油爆香。0 ^- K- Z! {* G x- v6 N
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4.將甜醋倒入紫砂煲中，按薑醋功能掣，放入所有材料（蛋除外）煮 1小時50分鐘，當煲轉至保溫功能，就加雞蛋，然後關電源，讓薑醋浸一晚，翌日再按煲的「薑醋」功能掣，煲滾後即可食用。5.39.217.773 ?" r) D4 }6 B" @$ N0 q1 k
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6 q2 T6 W5 E" K" F豬腳加少許鹽及白醋，可令豬腳汆水更乾淨及去除羶味。tvb now,tvbnow,bttvb" z5 @4 K1 N' _6 r' c# C; r
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發表於 2009-12-4 06:08 AM
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發表於 2009-12-4 08:51 AM
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