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豬腳 1斤、甜醋 3斤、老薑 1/2斤、雞蛋 6隻、桂皮 2片、果皮 1片、草果 1粒、當歸 1/2両、鹽/白醋各少許* U% W1 w% ^1 {" k7 O
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; O& e" ~* [( ?6 z: c) h公仔箱論壇做法
8 o3 c( t/ @5 D. g' z1.將豬腳、適量凍水、鹽及白醋放入鑊，開大火汆淨血水後盛起。
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2.雞蛋烚熟後去殼。
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6 I' c4 b; l( ?9 V( y5.39.217.773.薑去皮略拍鬆，放入鑊中乾煎至水份收乾，再加少許油爆香。5.39.217.77& ^3 A3 p, _ }1 {3 t6 x- N
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4.將甜醋倒入紫砂煲中，按薑醋功能掣，放入所有材料（蛋除外）煮 1小時50分鐘，當煲轉至保溫功能，就加雞蛋，然後關電源，讓薑醋浸一晚，翌日再按煲的「薑醋」功能掣，煲滾後即可食用。
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! q5 M* S4 |$ _豬腳加少許鹽及白醋，可令豬腳汆水更乾淨及去除羶味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N/ X5 U& B4 n- u7 X% G: I8 k; r
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發表於 2009-12-4 06:08 AM
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發表於 2009-12-4 08:51 AM
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