一道精致诱人的菜色，不在于取材的档次，而在于做法的新颖。苦瓜的烹调方式，大家会几种？苦瓜炒蛋、肉片苦瓜还是排骨苦瓜汤，也许对于这些做法，今天要介绍的“玉子酿苦瓜”就更能吸引大家的眼球啦。公仔箱論壇) o ^& u" q& ]; U. O0 u0 n' E- N
原材料：苦瓜1根，日本豆腐2条，枸杞8粒（枸杞只是装饰用，不吃苦瓜可令用黄瓜）
, g8 e( y5 n! v1 N5.39.217.77配料：高汤（或鸡精） 公仔箱論壇3 X1 n5 U+ H9 ]7 y9 A) s( a
制作方法：! B6 N. y, o1 Y
1、苦瓜切成小段，掏去中间的芯，放煮沸的水里烫1分钟捞起。
, Q4 b7 X, A `: H, g# ~ 2、把苦瓜摆在盘子上，将日本豆腐填入苦瓜中，并用1粒枸杞点缀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R! O0 K) d0 @0 k& F
3、将苦瓜放在盘子中，置煮沸的水锅里用高火蒸3分钟。倒去盘中的苦瓜汁。 把小半碗高汤（或鸡精＋水）放锅里烧开，用稀淀粉水勾芡，待汁收稠后将汁均匀地浇在苦瓜上。$ S! K; j8 g" @& r) Y
营养分析：
6 O+ Z' ?* q+ l公仔箱論壇 苦瓜含维生素C量很高，此外尚有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷以及胡萝卜素、维生素B等营养成份。具有除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳的功能。 |
發表於 2009-12-3 01:52 PM
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