[中式食譜] 腐竹炒肉

很多家庭主妇，都喜欢在煲汤或煲糖水时加上一点点腐竹，以让其营养成分更丰富。而用腐竹炒菜呢，大家有没有试过这样的烹饪方式呢？相信你试过后，会爱上这道--腐竹炒肉。
原材料：腐竹、里脊肉、大葱公仔箱論壇2 Q' R, W6 m7 \- ~5 Z7 X
做法：　　　　- ^6 M1 X0 F' M/ d* Y4 X' N
　　1、里脊肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟。　　　　
　　2、大葱切段，腐竹掰成一寸多的小段。　　　　
　　3、锅中放油，半成热，倒入腐竹炒一下。因为腐竹是干的，光炒是不行的，还要添些水，焖煮，让腐竹吸收水份，直到腐竹变软。也可令先用温水将腐竹发好。　　　tvb now,tvbnow,bttvb! t, C; G9 I! G  Z1 D: H
　　4、腐竹焖煮好之后，盛出后用。　　　　tvb now,tvbnow,bttvb. y+ Z) F) R: K! ?, }
　　5、锅中放些油，倒入肉片划开，再放些葱段翻炒。　　　　% ]; o4 G2 S" _  O# t
　　6、肉变色之后，倒入腐竹，翻炒均匀，待两种味道融合之后，盛出方可。 7 q5 I) E3 U$ @+ ^6 |9 N3 U8 T0 k
   备注：腐竹要先用凉水泡上五个钟头  \6 o, i  j; V# S) k, G5 J) {2 X% a
   营养分析：
　　腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几，几乎适合一切人食用。

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