用 料：
/ w) } z3 |( V' d! ]公仔箱論壇鳝| 400克" v9 [" B* Y$ {* t: H% b% x
豆豉| 少许5.39.217.77) ~7 d d4 ^5 k7 Z+ Y
蒜头| 7粒tvb now,tvbnow,bttvb5 H1 V Z- p9 @
其他| 葱少许 、酒少许tvb now,tvbnow,bttvb' z/ R9 E& a: m0 g8 f! d
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4 }; I$ ]1 y6 S' T' ctvb now,tvbnow,bttvb 鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗
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; O+ i3 A- e) n1 c0 ?$ Ntvb now,tvbnow,bttvb 用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y* X5 r6 ?$ r+ |" O& U
分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。" }8 A3 ]$ k' K0 [* b
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, a) V% X: O& t8 ~5.39.217.77 将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。
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 5.39.217.77 Y4 R3 ?: [- d) e* p. `
+ e9 p" c7 K2 utvb now,tvbnow,bttvb 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。5 h# z/ X, E# \+ i
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起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟
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/ k% G3 B% v; Y- V9 U 焖煮时从锅盖边倒入少许米酒- d/ \. {( \. m7 g1 x. T
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8 n2 h/ g$ n! I! \% btvb now,tvbnow,bttvb 煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。 | 
發表於 2009-12-3 11:57 AM
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