[中式食譜] 霸王盘龙鳝

用 料：  c9 s! n6 v, ?# @  I6 F
鳝| 400克
1 T- q" Q# d( ^  ]3 E5.39.217.77豆豉| 少许& o. }# p$ Z! f
蒜头| 7粒tvb now,tvbnow,bttvb4 c) d: }. a- K- p/ _
其他| 葱少许 、酒少许
; m+ U0 N5 F% V$ k9 G. c: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t$ B0 u% L5 @
                             
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$ z. T8 }! _& \, Wtvb now,tvbnow,bttvb                                  鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗
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9 r9 T- d1 x6 `, L% o; \$ H7 c( a& W                                用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。tvb now,tvbnow,bttvb& q/ J* f* g: C7 U- s: N
                                        分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。
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; G% E7 C8 {& Q9 r/ o& B- q6 etvb now,tvbnow,bttvb                               将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。
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0 {8 o# x: i9 B' J                             公仔箱論壇  D0 S- o" J3 i/ @) M( ?

5 o1 H& I3 E9 {4 `# P公仔箱論壇                                 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。tvb now,tvbnow,bttvb: f6 a& J- v4 Y  J2 z7 a
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                             TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \) G5 C* F9 w  L  B
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                  起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟tvb now,tvbnow,bttvb3 j+ V+ w% D* H, R
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- D6 X; H5 g! k$ ?( C                                                        焖煮时从锅盖边倒入少许米酒
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                             TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B: ~9 B6 @. \, @1 w
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                                    煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。