材料
; s2 ` L& a, ^9 p! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。硬豆腐 1盒2 J2 a7 {3 {8 x( B2 F7 `+ M6 r
馬蹄 8g
' N( L- P8 @0 V6 m, `' H鴨肉 20g
- v: F4 y' r' m; }' q# J- F7 m; o青、紅西椒 各2g
# R+ v( R! ~$ D乾葱 2g
% \7 k+ ?' r: m. M蒜頭 2g
" e2 E% G" X% u" A- w公仔箱論壇指天椒 2隻$ W% \; ?' V& ?; x* g% H( {8 J/ ~
冬筍粒 20g
" w5 ]+ D2 r# M/ i7 q/ h上湯 適量
6 l9 \' `$ N* H! A: h E2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉、花椒、5.39.217.770 t! ?" K. ^$ k: F+ |$ V [4 J
八角、指天椒
x" b8 ^8 S/ h) K4 o及豆瓣醬 各適量
# t+ ]$ z( h0 [- B I( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" S$ T7 J8 U" `# a! z' @; k! k
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製法
; P* Y7 x) g: ?8 D, h2 Otvb now,tvbnow,bttvbStep 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
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7 w/ _+ [( B- K/ a8 zStep 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 x* g4 Z/ Y0 z1 v8 V0 f3 o( x
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Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。8 \- `6 z! }! s; p% V4 _9 L
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豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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