材料
, Y( X8 q6 C9 q# F9 |" {, P }: _! U硬豆腐 1盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~% C. T0 b5 u- A0 k5 \
馬蹄 8g
# q+ i) u" m9 F: c& @' |7 v* V鴨肉 20g3 _- m* [) @2 r* n2 s2 g$ [% W% a3 Z
青、紅西椒 各2g
- l$ z. L; l2 Y& N) P$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱 2g' |3 ~ T# W( Z/ p" X& h$ T
蒜頭 2g
2 [# e9 S. T) h Q% Vtvb now,tvbnow,bttvb指天椒 2隻
0 ]0 O! Q' F% Ytvb now,tvbnow,bttvb冬筍粒 20g
. m5 L. d( K2 F5 N+ f! K上湯 適量" z$ Y. @- [( w& b$ x
香葉、花椒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G+ ~# x# X/ ?' p
八角、指天椒
1 `2 z2 G& |" T3 c* l及豆瓣醬 各適量
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公仔箱論壇. t( i) p) d4 p! T. E, r
製法tvb now,tvbnow,bttvb+ L5 _. o3 }! N) _
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
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+ ?2 F ^8 K8 X% C5.39.217.77Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。
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Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。9 d( k+ r: M" ^/ b$ H' E
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小貼士5.39.217.77 s: Y% D9 h3 ?: q, y" F
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。5.39.217.774 b- P- C% v* } r$ o5 m
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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