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; K! @- d( m/ ]5.39.217.77材料
9 ?! p& W5 i% {/ p1 gtvb now,tvbnow,bttvb雞1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙 豉油公仔箱論壇/ N! r! Y0 b' d
, D6 u |, ~/ D0 U4 t& z6 }9 w" M公仔箱論壇汁料
7 U7 S9 N. ^. Qtvb now,tvbnow,bttvb乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) G3 [$ g6 P0 Z% S( A- l
! @' d& x6 R" P6 h% ~* d3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
8 y3 e6 @' @. Itvb now,tvbnow,bttvb1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I' G' \6 L6 K5 c! ~ y5 t8 A- Z
' j. d4 h6 o0 \( d2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。公仔箱論壇/ H' f( r5 |9 h
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3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗50分鐘。
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) n E a1 V. S2 _公仔箱論壇4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。 S' N" C+ G$ {& Y) ?! T; n
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5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏7分鐘，然後將雞取出斬件即成。' I* O* L6 o* H0 M# d
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發表於 2009-12-1 06:09 AM
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