 tvb now,tvbnow,bttvb3 @3 q/ \! q$ v% x( d- Q! ~
1 m" R5 ^# H& {7 X) {; g+ ^公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb9 d e! o; u+ ?+ E5 s7 }: Q
冰鮮大鳳爪 1斤、花生 4両、葱 1棵（切絲）、紅椒 1/4隻（切絲） 白滷水料：水 3公升、薑2片、八角 2粒、桂皮 1塊、丁香 2粒、果皮 1/4片、草果 2粒、沙薑 6粒、香葉 6片、甘草 4片、冰糖 2両、鹽 4両、雞粉1湯匙、玫瑰露酒 2湯匙
! Q; t( x5 K9 g4 I+ t, k5.39.217.77
; |) H9 @1 K: Y調味料
, ~' z$ V2 g- A( G8 F5.39.217.77清湯 375毫升、蠔油 1湯匙、雞粉/砂糖各 1/2湯匙、鹽 1/4湯匙、老抽/麻油各 1/4茶匙 汁料：薑2片、蒜 1粒、八角 1粒、洋葱 1/4個
# g- v6 L( J: B* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, g7 p5 B% _7 q* E1 d' b7 ?公仔箱論壇生粉水芡料/ ?+ @/ ?1 P$ y, \5 d* x
生粉 1/4湯匙、水 2湯匙公仔箱論壇7 I: M+ p- E5 y6 k
& m/ H; b) J8 Y& g4 H: c' Atvb now,tvbnow,bttvb- {/ w" ~& P2 }
做法
, r8 ^) {' X9 f+ l0 l- [ n1.先做白滷水，將水、薑、八角、丁香、果皮、沙薑、桂皮、香葉、草果及甘草放入煲，用大火煮10分鐘，加冰糖、鹽及雞粉，煮溶後以慢火熬煮 20分鐘，熄火後攤凉，再加玫瑰露酒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S" K; V, t$ M$ i e7 `
7 i; B4 w9 \8 d0 D& L
2.把已洗淨花生連適量水放入煲，加1粒八角及半湯匙鹽一同煮滾後，轉慢火煮 1小時，熄火後浸泡半小時至花生腍身。
: h8 x, l V9 H# c! D# K3 b$ v) F& R0 F
3.把鳳爪放入滾水，以慢火煮5分鐘，熄火浸泡半小時，然後泡凍水，跟着剪走趾甲，冲水後加白滷水浸10小時。5.39.217.77! b9 S5 S( y6 J8 h3 G
公仔箱論壇" Z8 S% u S9 k. O) P1 z
4.燒熱鑊下油，下薑片、洋葱、蒜粒、八角、清湯、蠔油、鹽、砂糖、雞粉、老抽及麻油煮滾，埋生粉水芡，用慢火煮5分鐘，取走材料剩汁，加鳳爪開大火煮滾，轉慢火煮 1分鐘。花生隔水上碟，加鳳爪及鮑魚汁，加葱及紅椒絲。
0 a; t8 q: @* b' ]0 I: {' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 H- Y; g! z7 A9 _
, M" `3 P8 n' }公仔箱論壇公仔箱論壇0 U Z8 z( V9 |4 t. p# v% X& N
 |
發表於 2009-11-30 06:07 AM
| 
發表於 2010-3-29 06:07 PM
|