0 X# I4 x5 Z3 d; k: e9 e# D: p) i# P2 @
材料$ M* t6 h& {% n
雞 1隻（約 2斤半）、葱 1棵（切絲） 配料：火腿粒/蝦米茸各 1両、蒜頭 6粒（剁茸）、乾葱3粒（剁茸）、薑 3片（切粒）
! Q/ _3 d3 c2 X2 }; ~# A. B+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L0 Z S, S* x! D4 H5 W
調味料
( g4 w* d6 B2 |* T p& @0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 3公升、甘草 3片、草果 3粒、沙薑 6粒、香葉 10片、丁香 1粒、黃枝子 2粒、鹽10両、雞粉 2湯匙、麥芽糖 1湯匙、玫瑰露酒 1湯匙、魚露 1湯匙5.39.217.772 ~! I5 D* k3 S8 z4 [
# h, r0 z. j0 B/ dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- m3 i5 o, l3 D! E, I
做法
# q1 C, n# a7 U公仔箱論壇1.燒熱鑊下油，爆香薑粒、蒜茸、乾葱茸、火腿茸、蝦米茸、魚露、清水、沙薑、香葉、丁香、甘草、黃枝子、草果、鹽、雞粉、麥芽糖及玫瑰露酒，用慢火熬煮半小時，攪拌至鹽溶掉。
! O5 e% O6 w: v, l( j) q
7 d6 h; X# i. r7 |' H& f4 _2 q2.將（1）倒入煲，把雞放入開中火煮滾，拿起雞頭，將雞拉出，讓雞肚內的水流出，這稱之為掟水，重複此動作5次，然後熄火冚蓋，把雞留在汁裏浸半小時至浸熟。
, ^' {" |% e+ A! Jtvb now,tvbnow,bttvb/ a( s, X2 X. S: z2 L
3.將雞取出，稍攤凉後斬件，再撒上葱絲及淋上煮雞汁即成。
|; t K+ c+ B/ q: Ktvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-11-30 06:06 AM
| 