假如問你，新歡與舊愛之間，如何取捨？或許會一時間說不出話來。新的令人驚喜處處，充滿新鮮感和刺激；舊的感覺親切舒適，實在得來很有安全感。然而，人總是貪心的，為何不能兩者皆愛，享齊人之福？
+ i" ]4 N7 A6 g" J6 l1 w5.39.217.77 g. M( n. ?& W4 c9 C
變身後取名「TheMira」的「美麗華酒店」，除了地址不變，裏裏外外都是全新面貌。新上場的兩間餐廳摩登又時尚，歐陸菜混入亞洲菜元素，中菜亦如西餐一樣精緻，感覺煥然一新！充滿殖民地色彩的淺水灣影灣園，其露台餐廳亦經過翻新，海景依舊悅目，更添加了展示集體回憶的歷史珍藏館，讓人緬懷昔日點滴。將舊愛變新，貪新同時戀舊，有何不可？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z% r! o9 s( A( [
! C6 W8 P/ `8 K, `- E, u
北京片皮鴨 $380隻
$ B7 u0 u+ R6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入口非常香脆，餅皮除了原味，還有混入薑及菠菜，造成顏色微黃及青綠的新口味。配菜也分外豐富，蔥絲、青瓜、紅椒絲，加上子薑及新鮮白蘿蔔，清爽開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T M- R3 X% j% @1 H+ ?
公仔箱論壇. M, u) m3 f7 t6 m+ _, _
蠔皇原隻南非湯鮑 $150隻tvb now,tvbnow,bttvb/ y8 n0 a9 O; g" ?/ K) M0 \- F D
請客不一定要吃日本吉品鮑魚才夠體面，從南非來的廿六頭湯鮑，可說是較實惠之選。單是浸發就花了四、五天，鮑汁集合了火腿、老雞、豬肉等精華，齒頰留香。8 h K& \0 y: R! \% b
, \8 ]5 P3 _$ j: w3 D, C6 T公仔箱論壇金腿紅燒官燕 $480位# e A- b3 _, _, [' ~ c% X
足二兩印尼一級官燕盞，口感爽滑零雜質，用來烹煮的上湯足足熬了六小時，加少許金華火腿絲吊味，香濃、滋味。
) Y2 i7 R& q$ Z+ S7 ?* Y. C. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 C1 i/ l5 U M- f- I5.39.217.77油泡鮮蟹拑 $120隻
! c* X+ g4 ?; _. O7 ]tvb now,tvbnow,bttvb取自一斤重的大肉蟹，單是蟹拑就有一兩半，難怪如吃雞髀般啖啖肉！簡單以上湯泡，卻鮮味十足，原來秘訣是即叫即撈即拆，自然新鮮。
% |: h7 l. F7 A$ R: \5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y6 W6 l! q3 E6 N" h
水晶大蝦球 $160隻5.39.217.77- P; Q4 Q: v0 b( P
雪白如玉的蝦球，用上成尺長、足九兩的大虎蝦，比龍蝦還要巨型！將帶韌的橙紅薄衣盡去，小心翼翼上三刀至起花，食落爽口、彈牙！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B- ~0 a7 z- y& ?" }' s5 z
5.39.217.77, `7 @) w$ Q+ ?: e6 u5 c/ A1 g) N
摩登翡翠tvb now,tvbnow,bttvb2 m% S( g. J+ \$ x" Q; z2 E! O
走進剛開業的「國金軒」，就如置身一顆內涵豐富的翡翠。以翠綠色彩為主調，與窗外的園景互相呼應，無論是圓桌上的轉盤、牆上如古銅錢的抽象圖案，以及絲絨座椅，都令人聯想到碧玉或綠寶石的瑰麗。加上如珍珠一樣的琉璃燈飾從天花瀉下，正好為傳統中帶摩登的菜餚點題。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D* ~/ w6 e9 r7 n
, p+ G. i# i7 I% b6 A9 D8 b% k公仔箱論壇和中環着重名貴的鮑參翅肚相比，這裏的小菜選擇較多，價錢亦較相宜，賣相如西菜一樣精緻。傳統菜式不乏創新意念，例如北京著名的片皮鴨，便以薑及菠菜，造成黃黃綠綠、味道清新的餅皮，感覺耳目一新！店內更設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款，飯前歡聚或是餐後閒聊，一樣盡興。7 `5 D+ U3 t, x+ w* h8 l
- o, L2 N6 `4 ~! z1 p6 X5.39.217.77近餐廳入口設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款！8 U2 F' \8 M$ _0 \
9 ^* K% w3 w' Utvb now,tvbnow,bttvb室內的翡翠主調，與窗外園林互相輝映，在如珍珠一樣的琉璃燈飾襯托下，氣氛高雅。tvb now,tvbnow,bttvb* G( a, D& ~; W% E
; a. G* ?( Q1 T
國金軒(尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong三樓)( d' S; e5 P K2 G) B
5.39.217.77& d0 C0 l2 l7 m! F8 N% _
波士頓龍蝦寬麵 $288
+ c- G( Y; ]# B8 ~( S, U) ?# o足有半隻波士頓龍蝦的份量，寬麵的油香來自大廚特別炮製的龍蝦油，以龍蝦殼慢火炒數小時提煉而成，灑上香草，芳香四溢。公仔箱論壇' B+ O9 ]# V# A$ A* J3 O3 @
5.39.217.77, l, }; t! h! _5 A5 Z
The Classic $168（右）
! x0 E$ p: v2 z9 w) U& Q( k5.39.217.77香檳內放着一塊浸了苦酒的方糖，甜中帶甘的複雜滋味，令香檳更添層次。公仔箱論壇* y3 E' p( k& {, R1 C' r8 C& S* ^
tvb now,tvbnow,bttvb9 A/ o5 h1 R2 K5 U' C2 g8 u
Mojito $90（左）公仔箱論壇% W% K }8 h" y, Z2 @
新鮮薄荷葉與青檸一同搗碎至出味，為古巴冧酒注入清新芳香。' ` `2 n, i0 j4 c+ c0 b1 |
# X1 W* c* T' G麵豉醃焗鱈魚 $268公仔箱論壇! H7 X7 p+ ?8 F8 E* `: r" M+ c
鱈魚入口油潤非常，魚肉細滑，滲出獨特鮮味。原來鱈魚在烹調前，先用白麵豉及日本酒醃一整天，再以薑及青檸提香，味道分外清新。 ]8 } s0 n/ h1 v& J/ C
4 \3 f# A9 y+ v+ [; l# }8 E蘋果撻伴杏仁雪糕 $199) T. ~5 F: {3 l
坊間的蘋果撻都偏向甜膩，以生鐵煎鍋炮製的脆薄版，用上filo皮作餅底，鋪上傳統法式杏仁漿，加入片片甜中帶酸的青蘋果肉，入口「咔嚓」一聲，不用兩秒就幹掉！
' Y, @* ~) p* D1 L8 J, W5.39.217.77; S2 b% u' a1 l
WHISK (尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong五樓)
7 y( A/ d3 @: r5.39.217.77' k7 w: D C$ _/ j$ N* m( g+ u8 b
中西伴奏
1 l9 V0 @; Z2 A# ?tvb now,tvbnow,bttvb單看「WHISK」這個名字，以烹調西餐常用的雞蛋攪拌器為主題，確是讓人充滿聯想空間。靠?玻璃的梳化座椅，彷彿懸浮在半空，與下層「國金軒」只是一片「珍珠海」之隔。特大貴賓房就如大廚的showroom，可直擊廚房內的情況。以銀、灰及朱古力色營造時尚型格，玻璃門外就是即將開業、綠草如茵的空中花園走廊，為餐廳滲入點點大自然氣息。
! c7 t7 z0 k6 Y3 X4 Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ {. m0 W1 Y" I5 r
上桌的歐陸菜式，都如油畫一樣充滿藝術美感。大廚巧妙地在材料或烹調手法，伴以中式及東南亞變奏。例如以日本麵豉將鱈魚入味，並以薑汁調味；香脆的乳豬，蘸的是混入五香粉的西式燒汁。由麵包、糕餅至雪糕，餐廳都堅持自家製作，完全貫徹攪拌器的手作精神。/ f* O9 g* r, l& [5 z* l. f
) U s3 J: Z& v+ B Wtvb now,tvbnow,bttvb貴賓房與廚房只是一塊玻璃之隔，由大廚真人表演，視覺味覺同樣滿足。
! l- f4 }' u3 g2 _0 T) S
8 e! H3 h6 T/ F1 Y餐廳時尚型格，與室外平台酒廊的大自然氣息，成了強烈對比。
1 d5 a" j N, i, J
8 n+ q$ C- A1 ^/ _1 ~tvb now,tvbnow,bttvb烤脆皮乳豬伴紅酒汁$3085.39.217.778 j2 [$ h% j, t
只採用四公斤以下、仍未戒奶的乳豬，貪其皮薄肉嫩脂肪少，並只吃啖啖肉的手腳部分，以慢火烤焗後皮脆肉滑勁多汁！公仔箱論壇, M: J, t; U, W/ g
6 u1 o* c- \' @4 C O0 n公仔箱論壇龍蝦沙律 $258
$ z V& ~8 H8 R |* W M$ {6 D- r5.39.217.77爽口彈牙的波士頓龍蝦肉，與食用花朵堆砌出繽紛的小花園。啫喱入口充滿海鮮甜味，拌以些利醋、黑松露，以及紅菜頭、香草及甘筍製成的調味醬汁，開胃又清新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @) ]: e/ Q8 @6 x+ U# B
8 u' t0 `, ?( v5.39.217.77不少歷史展品都是由熟客慷慨借出，就像三十年代的棉質泳衣，以及潘廸華借出的家庭照，都非常珍貴。
4 i) Y: N8 v* e1 p$ \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L$ X6 ]& a. g( I0 a; y( I
以「豪華大酒店」為題的展櫃，收藏了貼滿世界各地酒店標籤的行李箱，當時的人喜歡透過這樣展示自己周遊列國的經歷。
2 Z7 d& B5 P: e- {) d+ P; E5.39.217.77爵士樂在一九二○年代風靡全球，狐步舞亦在當時非常流行。酒店都會邀請樂隊在宴會廳表演，座椅亦保留至今。1 D% |/ L2 e) N- D
: K [3 B0 y6 x0 Q: O: B英式下午茶 $198/兩位
2 @0 ^+ R S3 C4 S) k5.39.217.77多年來都深受食客歡迎，甜品包括香蕉蛋糕、姉果椰子布甸、士多啤梨慕絲等，還有比利時窩夫、芝士芝麻脆條及蘑菇薯仔蛋餅等鹹食，細味一口紅茶或咖啡，分外愜意。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^$ ^( I3 X" O* y! H# {6 `. n2 N
公仔箱論壇- @, u, W2 ]3 o! T' d6 g
海鮮燒烤拼盤 $388
p1 W i; J0 g6 N所謂靠水吃水，面對怡人的海灘景致，海鮮菜式怎少得了！龍蝦、帶子、三文魚、青口等散發惹味焦香，蘸上香草蛋黃牛油汁，更添芳香。
7 X/ o4 |2 y2 Z1 s4 f$ r {4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @, P8 Q8 z5 h$ s8 z' B& q
牛扒他他 $298tvb now,tvbnow,bttvb) S7 d& K. B! A/ y& o4 W
來自澳洲的牛柳，切碎後，會根據客人口味在桌上即席混入配料，如銀魚柳、水瓜鈕、紅洋蔥、酸青瓜、蛋黃、紅椒粉等，非常貼心。
$ X0 t. ^+ p4 L8 C/ q5.39.217.779 @ o. Y% o! ?: [, b6 {, i) m& h
古今穿梭公仔箱論壇5 X# A) B6 \) e
巨型圓拱木門及窗框、銅製把手、色彩繽紛的玻璃窗、維多利亞式圍欄、大圓吊扇，這些充滿殖民地色彩的建築，在最近翻新完成的淺水灣「露台餐廳」內，似乎絲毫未被歲月淘汰過，卻記下了昔日的浪漫。除了以雲石取代木地板，並將珍貴裝飾複製復修，餐具甚至特色菜餚，當然也少不了那醉人的沙灘景致，都和從前沒有兩樣。
( ~# N9 l+ K" l% `& v+ dtvb now,tvbnow,bttvb
& d" ]1 G* l& c9 {( w走進餐廳內新增的歷史珍藏館，彷彿置身時光隧道。一九二○年繪上中式花燈圖案的歌舞廳椅子、一九三○年的酒店圖冊、一九四一年海明威曾在酒店使用的打字機、裁縫店的古老衣車，還有具七、八十年歷史的酒杯、行李箱、泳裝及照片等，都蘊藏了不少人的集體回憶。
6 J0 T1 q' S0 ^' C" p# s! X: E5.39.217.77
. `1 }) K1 v0 z. L0 @& Q9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。露台餐廳 (淺水灣道)
% E; m5 v1 `* F- r& B0 r' ftvb now,tvbnow,bttvb
- H8 |" T' g& X圓拱木門及窗框、彩色玻璃裝飾、大圓吊扇等充滿殖民地色彩的建築，在露台餐廳仍然得以保存。tvb now,tvbnow,bttvb# c, F3 t# y7 w2 x) M. W0 P& o
5.39.217.77! W. w$ h# I' B
' g( ?( b7 e8 r0 M( d6 ~$ @
|
發表於 2009-11-28 06:16 AM
| 