以食物來做藝術品，不只可以觀賞，更可以放進肚。有商場趁聖誕，請來在日本有飲食界川久保玲之稱的諏訪綾子首度來港，還將 6款食物藝術帶到港，並免費派發試食，讓你以五官去感受食物的藝術。
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用胃感覺的藝術
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G3 P/ \- t% P+ n公仔箱論壇不少藝術家都愛用日常生活的材料來做創作，食物是常用素材。日本食藝設計大師諏訪綾子將食物轉化成藝術品後，有得睇有得食，而且堅持保留食物原味，連米芝蓮三星餐廳大廚都曾慕名預約試食她的「藝術」。諏訪綾子早在 06年推出這個以食物為創作主題的「 FoodCreation」，喜歡用普通食材做創作，並將食物「改頭換面」、重新演繹，因而贏得飲食界川久保玲之稱，就連皇太子妃雅子、前首相夫人安倍昭惠、蛯原友里、中山美穗和山口智子等名人明星都是捧場客。由於綾姐只在event活動或派對上才推出試食餐單，不少人須等上一年時間，但一樣願意預約，可見其吸引力。公仔箱論壇6 Y) C d9 [( U) ^$ Y" F! N0 w5 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e: l0 t2 ]$ G' u+ r, }$ B" a
身為藝術家的綾姐，自言喜歡美食，對美食和藝術有不同看法。「平日到餐廳用餐，會好好享受食物的味道；到了創作時，我會把食物當作藝術品對待。」諏訪的創作理念，是要將設計靈感直接傳送到胃部，「食物藝術不再只有視覺的局限，除了用眼，還可以用味覺和嗅覺去感受，聽覺也重要，撕斷食物時發出的聲音就可知新鮮與否。」綾姐愛用食物帶出「感覺」，作品至今過百款，並將最喜歡的 84個作品特別放入餐單內。這次 wtcmore的「東京聖誕」主題，就從餐單內揀選 6款，即場派發給市民試食， 28號和 29號會有 3場試食會。免費吃到國寶級作品，難得!
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1 Q& R0 M, i6 `1 \5.39.217.77 公仔箱論壇& `9 J9 D2 T, H5 _# @1 n! S
■綾姐愛用辣椒絲、辣椒粒、蝦乾等簡單材料創作。5 U+ s" {9 e1 x- \) i
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s2 w: e; e% L( C3 D5.39.217.77■張宇人：很特別的菊花味，加入了甜品的糖味。公仔箱論壇- y1 u! V7 M+ b) N R5 \$ I
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苦中作樂* J5 F; m5 c& j+ ^ s6 C$ M
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外邊用香草做成，裏面包着朱古力漿，咬進去有淡淡的苦味，切合主題。( L6 t# o" v1 G6 i
3 [+ l2 V. T6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。快樂回憶% _7 u3 ^- ?7 ^* _
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將提子開邊，中間加入香草後再串起，初覺很甜，中間香草滲甘味。
2 ?6 T8 L7 @: ?. d3 L3 \2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* O% @! D! a6 q2 l% r- U: E
甜蜜脆味公仔箱論壇4 [2 X' z2 |; @( A* O/ T+ _) o
& W r5 F8 l9 z5 o5 `; I6 X上有新鮮菊花瓣，底層白朱古力加入爆炸糖，香甜感覺之後是爆炸糖的驚喜。 {, q1 e0 v# F% U
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興奮の味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z, P& o8 y1 ^0 T* p" m; z
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用上薄身蝦片加三文魚子，蝦乾香脆，帶魚子鹹鮮香，還加入五色粉，很香口。
) B3 v1 [ X5 y! R. f1 C: Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w$ V4 i h% _
諏訪綾子聖誕美の盛宴免費試食：公仔箱論壇) E- b! O3 f. l% n% ]# X
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11月 28日 12nn及 4:30pm11月 29日 4:30pmwtc more
5 _" e& a& f) o7 s! w7 A+ x5.39.217.77世貿中心 (銅鑼灣告士打道)
4 |7 E9 T# c" @2 C$ H/ ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r) D1 f, x( }' g1 Q& h
金獎小丑蛋糕連皺紋都食埋
) V# k f6 x" u, ^& W文華東方酒店是不少人的 hightea之選，文華餅店有「糕點界的卡地亞」之名，裝潢概念以珠寶店為藍本，四周設有玻璃箱，展出不同造型的糕點。文華餅店的立體蛋糕的主理人鄭國偉（Bob）曾做過雕刻，有一雙巧手，兩年前加盟文華東方。今年 5月舉行的 HOFEX， Bob以作品「Pierrot」參賽，取得滿分成績，奪卓越金獎的榮譽。Pierrot由一個中年小丑和兩隻小狗組成，整個作品以糖霜打造出來，用畫筆塗上食用顏料，小丑的表情和皺紋做得栩栩如生，既是糕點亦是藝術品。快將到臨的聖誕節， Bob更會以童年的聖誕禮物做主題。在玻璃展箱見到心頭好，可向餅店訂購，亦有自訂蛋糕服務，價錢由每磅$980起（三磅起）。
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朱古力高跟鞋$12,000 5 G/ n; w, h9 o) o# @! v0 @" w
9 }5 v% E ]9 P. ^9 d' e. C# i: b公仔箱論壇整個作品以硬身朱古力做。先雕好一個高跟鞋模，再用幾個做好的朱古力鞋砌好，加上朱古力粉，和紅色食用顏料做出射燈的效果。
3 k' o3 ^0 E: j8 C8 e7 B4 ^( @, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T3 j! H/ m6 u( u" O( I
Pierrot$47,000tvb now,tvbnow,bttvb* o) T0 ~; r; }
3 g; X( l6 c; ` X( O( Z1 O5.39.217.77Bob用了兩個月時間設計。小丑與小狗全以糖霜做成，重 15公斤，皺紋和表情非常細緻。tvb now,tvbnow,bttvb, h* t- g' g, w0 k1 A# M! {# G
/ P; G( l* o. b4 \5.39.217.77盒子木偶$12,000公仔箱論壇6 S* M# T$ V8 L: G2 s
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木偶仿照童話故事的造型，盒子以黑朱古力做，質感像木。公仔箱論壇! H( Y- T2 I+ u& B( I* h7 V) e' Z
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8 }6 V0 f# Z) O* O. K" V5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 z" G' p) f- [- ltvb now,tvbnow,bttvb文華餅店 (中環干諾道中香港文華東方酒店)
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' M" s7 h k7 |/ N" y8 W, Y5 Rtvb now,tvbnow,bttvb港產朱古力手袋蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D# }* @# `0 v9 @4 I0 |
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■玻璃房內有溫度和濕度調節，為兵馬俑和朱古力提供最佳的保存環境。5.39.217.772 A0 P- X ?; |9 @
) d% z Z) _0 @+ w9 z5 _tvb now,tvbnow,bttvb懂得來灣仔Vero的，一定對朱古力情有獨鍾。越過守衞森嚴的海軍商場入口，直上一樓即發現別有洞天，甫入舖，先見一間小玻璃室，擺放着以黑朱古力做的鎮店之寶，兵馬俑比普通成年人還高，盔甲的鱗片，手工精緻。師傅阿 Koo說：「好多人都誤會我哋係外國牌子，其實我哋係 made inHK，所以想做一啲代表到中國嘅display，就像這個兵馬俑。」店內還陳列了各式特製朱古力蛋糕，有像真度極高的手袋蛋糕、由花盆到花瓣都吃得下肚的盆栽，還有「五行」朱古力，活像一個朱古力展覽廳。 Vero接受訂做，一般可在一星期內日起貨，每磅3D蛋糕售價約$500，手工精緻令人有信心，難怪客人在這裏訂過林寶堅尼蛋糕。
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蛋糕手袋 4磅約$2,000（須預訂）
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7 Y* ]) p/ e/ f% R4 R8 a" S9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手袋內裏是牛油卷蛋糕，外邊是以糖加上朱古力混成的糖皮再上色，造型維肖維妙，最適合女士歡心。
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" F8 J. F5 _( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力花盆$800（須預訂）/ d1 `6 l$ r3 V& C9 p O
( z; E' F1 E! S' ]3 v公仔箱論壇底盆是委內瑞拉朱古力做，花泥則以朱古力粉做。最意外的是後邊的葉也可吃，實際是黑朱古力髹上可可油。
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" _5 O! ~- ^6 ?tvb now,tvbnow,bttvb五行─木$230
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. ^2 D$ C! r; {- [2 s公仔箱論壇以五行做設計主題。「木」以 70%黑朱古力做成板狀，塗上蜜餞香橙和可可粒，做出木紋質感。
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Vero Chocolates (灣仔龍景街分域碼頭海軍商場)tvb now,tvbnow,bttvb' G b% j- {* H* t
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0 }% R. {; S1 mtvb now,tvbnow,bttvb■綾姐為商場砌出展品「 taste of love」，用紅色食材表達出愛情的感覺。 |
發表於 2009-11-28 06:08 AM
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