以食物來做藝術品，不只可以觀賞，更可以放進肚。有商場趁聖誕，請來在日本有飲食界川久保玲之稱的諏訪綾子首度來港，還將 6款食物藝術帶到港，並免費派發試食，讓你以五官去感受食物的藝術。
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1 {& u& \+ C2 y& ~& I. S5.39.217.77用胃感覺的藝術tvb now,tvbnow,bttvb% G" F. o/ E- e/ Z
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不少藝術家都愛用日常生活的材料來做創作，食物是常用素材。日本食藝設計大師諏訪綾子將食物轉化成藝術品後，有得睇有得食，而且堅持保留食物原味，連米芝蓮三星餐廳大廚都曾慕名預約試食她的「藝術」。諏訪綾子早在 06年推出這個以食物為創作主題的「 FoodCreation」，喜歡用普通食材做創作，並將食物「改頭換面」、重新演繹，因而贏得飲食界川久保玲之稱，就連皇太子妃雅子、前首相夫人安倍昭惠、蛯原友里、中山美穗和山口智子等名人明星都是捧場客。由於綾姐只在event活動或派對上才推出試食餐單，不少人須等上一年時間，但一樣願意預約，可見其吸引力。
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身為藝術家的綾姐，自言喜歡美食，對美食和藝術有不同看法。「平日到餐廳用餐，會好好享受食物的味道；到了創作時，我會把食物當作藝術品對待。」諏訪的創作理念，是要將設計靈感直接傳送到胃部，「食物藝術不再只有視覺的局限，除了用眼，還可以用味覺和嗅覺去感受，聽覺也重要，撕斷食物時發出的聲音就可知新鮮與否。」綾姐愛用食物帶出「感覺」，作品至今過百款，並將最喜歡的 84個作品特別放入餐單內。這次 wtcmore的「東京聖誕」主題，就從餐單內揀選 6款，即場派發給市民試食， 28號和 29號會有 3場試食會。免費吃到國寶級作品，難得!1 D) Z# k R8 \% u
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, M2 a& I) ^6 U T- |tvb now,tvbnow,bttvb■綾姐愛用辣椒絲、辣椒粒、蝦乾等簡單材料創作。" z& ^6 e v' i$ q0 n
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' A* D \2 D! f: Q! K■張宇人：很特別的菊花味，加入了甜品的糖味。
/ q( Q# P9 ?; N- W( k* q4 D) s }) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 @% o. _! R! G* ?1 o5.39.217.77苦中作樂7 L% H- A/ Z) Y4 `1 C; V( n, T
3 f* {* b( X- O2 G: l) l0 |: ytvb now,tvbnow,bttvb外邊用香草做成，裏面包着朱古力漿，咬進去有淡淡的苦味，切合主題。公仔箱論壇7 H& M% S! Z0 a6 v2 x# I/ L0 n
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快樂回憶, x7 b6 ` y; D8 U: f
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將提子開邊，中間加入香草後再串起，初覺很甜，中間香草滲甘味。5.39.217.77& @: A& S' e! o/ Z! ~: {% l
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甜蜜脆味
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% Z' A' A) n" E% B* K# U) | v! ~& k公仔箱論壇上有新鮮菊花瓣，底層白朱古力加入爆炸糖，香甜感覺之後是爆炸糖的驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb/ b h9 ^: \2 Y) ]4 ]" O
9 V. M1 N$ Z8 e; H4 ~5.39.217.77興奮の味
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% ^6 d4 B4 H3 |( J1 @% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上薄身蝦片加三文魚子，蝦乾香脆，帶魚子鹹鮮香，還加入五色粉，很香口。 公仔箱論壇2 N& T9 {; w4 ^3 a
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諏訪綾子聖誕美の盛宴免費試食：
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6 j7 R5 f" ]9 q8 h. j! }11月 28日 12nn及 4:30pm11月 29日 4:30pmwtc more公仔箱論壇. q: w+ W% ]" F3 t* b( d
世貿中心 (銅鑼灣告士打道) " f& {# }1 P: @% {1 o8 z- Z! d
' A5 x8 n4 C! U( w E金獎小丑蛋糕連皺紋都食埋公仔箱論壇+ |5 I0 b, d0 E. U; g. ?, H: G
文華東方酒店是不少人的 hightea之選，文華餅店有「糕點界的卡地亞」之名，裝潢概念以珠寶店為藍本，四周設有玻璃箱，展出不同造型的糕點。文華餅店的立體蛋糕的主理人鄭國偉（Bob）曾做過雕刻，有一雙巧手，兩年前加盟文華東方。今年 5月舉行的 HOFEX， Bob以作品「Pierrot」參賽，取得滿分成績，奪卓越金獎的榮譽。Pierrot由一個中年小丑和兩隻小狗組成，整個作品以糖霜打造出來，用畫筆塗上食用顏料，小丑的表情和皺紋做得栩栩如生，既是糕點亦是藝術品。快將到臨的聖誕節， Bob更會以童年的聖誕禮物做主題。在玻璃展箱見到心頭好，可向餅店訂購，亦有自訂蛋糕服務，價錢由每磅$980起（三磅起）。, s2 X8 h; A% m' D9 q* v0 s
/ c# G5 b' D3 S, k朱古力高跟鞋$12,000 tvb now,tvbnow,bttvb" K& L. a! y7 u8 _4 M+ W5 v2 m& e
9 \) ~7 n1 N" h整個作品以硬身朱古力做。先雕好一個高跟鞋模，再用幾個做好的朱古力鞋砌好，加上朱古力粉，和紅色食用顏料做出射燈的效果。
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* P# `/ @3 i1 \4 H5 c; C3 k8 g% Z5.39.217.77Pierrot$47,000tvb now,tvbnow,bttvb5 Q; D$ i: H8 {3 O- N% f- F
; Z5 w* o) v* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bob用了兩個月時間設計。小丑與小狗全以糖霜做成，重 15公斤，皺紋和表情非常細緻。
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5 p% j; M/ i M盒子木偶$12,000tvb now,tvbnow,bttvb* m6 M+ X; o/ T1 |9 P! { a7 ?
6 @2 [; ^/ G$ z* H) G木偶仿照童話故事的造型，盒子以黑朱古力做，質感像木。公仔箱論壇 a; h0 z( o' h' C
, S: a8 L# `0 u: wtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇) y U9 D5 z+ R- q. M( k: [9 X3 t
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文華餅店 (中環干諾道中香港文華東方酒店)公仔箱論壇! \: U/ N' Q5 L
& R% N, [) ^5 G9 R, s港產朱古力手袋蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V# \2 |$ @8 }# `, h: p' V
- H0 E) P# i7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■玻璃房內有溫度和濕度調節，為兵馬俑和朱古力提供最佳的保存環境。
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) q( d5 k; V/ `: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。懂得來灣仔Vero的，一定對朱古力情有獨鍾。越過守衞森嚴的海軍商場入口，直上一樓即發現別有洞天，甫入舖，先見一間小玻璃室，擺放着以黑朱古力做的鎮店之寶，兵馬俑比普通成年人還高，盔甲的鱗片，手工精緻。師傅阿 Koo說：「好多人都誤會我哋係外國牌子，其實我哋係 made inHK，所以想做一啲代表到中國嘅display，就像這個兵馬俑。」店內還陳列了各式特製朱古力蛋糕，有像真度極高的手袋蛋糕、由花盆到花瓣都吃得下肚的盆栽，還有「五行」朱古力，活像一個朱古力展覽廳。 Vero接受訂做，一般可在一星期內日起貨，每磅3D蛋糕售價約$500，手工精緻令人有信心，難怪客人在這裏訂過林寶堅尼蛋糕。
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蛋糕手袋 4磅約$2,000（須預訂）
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手袋內裏是牛油卷蛋糕，外邊是以糖加上朱古力混成的糖皮再上色，造型維肖維妙，最適合女士歡心。
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朱古力花盆$800（須預訂）
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底盆是委內瑞拉朱古力做，花泥則以朱古力粉做。最意外的是後邊的葉也可吃，實際是黑朱古力髹上可可油。
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5 o' v+ o8 N+ r7 }1 ?tvb now,tvbnow,bttvb五行─木$230
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以五行做設計主題。「木」以 70%黑朱古力做成板狀，塗上蜜餞香橙和可可粒，做出木紋質感。
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0 ~% u4 j8 P5 X' o. Y& K公仔箱論壇Vero Chocolates (灣仔龍景街分域碼頭海軍商場)
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■綾姐為商場砌出展品「 taste of love」，用紅色食材表達出愛情的感覺。 |
發表於 2009-11-28 06:08 AM
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