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6 j- H" _9 W" V# l# R2 M5 gtvb now,tvbnow,bttvb材料
: z) u6 T- C" H* \/ \2 t2 \& u公仔箱論壇濃雞湯 1,350毫升、鮮雞 1隻、竹笙 8條、金華火腿肉 45克、娃娃菜 2棵、清水 100毫升5.39.217.77$ Y. o& L* K0 ?- y) ?
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做法3 T) U+ M0 {5 v5 q6 }
1.將鮮雞洗淨，切去頭、頸及腳，再切開成 4件，放入滾水烚2分鐘，取出冲水洗淨，然後注入濃雞湯，一同以大火隔水蒸30分鐘。
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2.將雞件取出，用乾淨毛巾將雞湯隔去雞油及雜質。
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5 i$ F9 @* e7 u& _5.39.217.773.竹笙加適量清水浸軟，輕輕捽去衣，放入滾水以大火烚2分鐘，然後盛起隔乾水。3 D0 D6 W# V1 i8 }# B" e" ~
, a( m+ t$ O+ E/ G/ E! l2 E5 b r公仔箱論壇4.將金華火腿肉加 100毫升清水，以大火隔水蒸1小時至出味；取出金華火腿肉，汁水倒入雞湯中；金華火腿肉略攤凉後切片。
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) n; ^, @3 t, [; Q! o5.39.217.775.將娃娃菜洗淨，打長切開成 6邊，以大火隔水蒸10分鐘。
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6.準備砂鍋，依次序將雞件、娃娃菜、竹笙、金華火腿片及 400毫升濃雞湯至浸滿材料，然後冚上保鮮紙，放入已燒滾水的鑊中，以大火隔水蒸20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb) ?% R6 E2 O' ^6 S2 h% U8 v
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發表於 2009-11-26 06:01 AM
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