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材料 5.39.217.776 c6 E% p _5 E8 c. |" ^
雞片 454克、濕雲耳 85克（浸軟切件）、甘笋片 85克、荷蘭豆 454克、蒜茸 1湯匙、葱段 45克
, ]9 ]- G/ q. a. B: ^; ?5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w; c6 l) e5 h3 ^: ]" f7 M% A( ?
醃料5 d" L9 d" ~0 n1 U- i8 a
鹽 1茶匙、生粉 1湯匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少許、生油 1湯匙調味料：雙蒸酒 1茶匙、生粉水少許芡湯料：鹽少許、雞湯 50毫升、糖少許、蠔油 1茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb2 Q9 H! m2 @# k! `' N
1.將鹽、糖、胡椒粉、雞片、少許水及生粉拌勻，倒入雞肉拌勻，最後才下生油撈勻。公仔箱論壇8 Z, d5 P* H8 P: J2 b7 V
9 w! b: z8 v0 n$ [) W) ]tvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒滾油至160℃，下雞片走油後撈起。+ f4 m [3 g1 r. H+ C7 H
9 H4 _( `0 S& @! ]公仔箱論壇3.然後做芡湯，將鹽、糖、蠔油及雞湯倒入大碗拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z, G6 N5 X: W8 q
; ^! _/ a6 C1 S% e; D3 ?5.39.217.774.開大火煲滾水，下雲耳、荷蘭豆及甘笋片汆水，撈起隔乾水份。5.39.217.772 r6 p/ }* C2 d, i d4 a5 M
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5.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加剛才已汆水的材料，將雞片回鑊，灒雙蒸酒炒片刻後加芡湯炒勻，再加生粉水，最後下葱段兜勻上碟。公仔箱論壇( L' U& |0 |% P: g4 [9 x
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發表於 2009-11-26 05:59 AM
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