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3 v$ t2 ~9 Y* F7 ?1 d. B$ x) M% ~+ S5.39.217.77材料
. D4 Q, q2 C( B/ a3 A雞片 454克、濕雲耳 85克（浸軟切件）、甘笋片 85克、荷蘭豆 454克、蒜茸 1湯匙、葱段 45克
0 r- g7 x3 X6 T5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.771 f3 _: x$ Z/ s, n/ r0 w
醃料
; ?: u$ ^" q/ i鹽 1茶匙、生粉 1湯匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少許、生油 1湯匙調味料：雙蒸酒 1茶匙、生粉水少許芡湯料：鹽少許、雞湯 50毫升、糖少許、蠔油 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }1 i% c* o$ z U8 s
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做法公仔箱論壇9 O4 }1 _( B& i. X. n% k1 V
1.將鹽、糖、胡椒粉、雞片、少許水及生粉拌勻，倒入雞肉拌勻，最後才下生油撈勻。5.39.217.77% B- e( D0 U7 N: V1 N
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2.開大火燒滾油至160℃，下雞片走油後撈起。公仔箱論壇, C T- Z) E) E+ l* H* J q
" `7 k& P, y1 b9 e( qtvb now,tvbnow,bttvb3.然後做芡湯，將鹽、糖、蠔油及雞湯倒入大碗拌勻。
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% y3 W# l Q0 z- u# G3 a- z4.開大火煲滾水，下雲耳、荷蘭豆及甘笋片汆水，撈起隔乾水份。) b4 B/ v0 f4 ]# \4 m6 W1 I. a
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5.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加剛才已汆水的材料，將雞片回鑊，灒雙蒸酒炒片刻後加芡湯炒勻，再加生粉水，最後下葱段兜勻上碟。5.39.217.77$ G% P+ u% ~4 s0 E; q
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發表於 2009-11-26 05:59 AM
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