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材料
6 e: W3 B$ J7 ?' @! E0 Y8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞片 454克、濕雲耳 85克（浸軟切件）、甘笋片 85克、荷蘭豆 454克、蒜茸 1湯匙、葱段 45克
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醃料
/ D8 W+ E: } D [' d* m: B$ |5.39.217.77鹽 1茶匙、生粉 1湯匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少許、生油 1湯匙調味料：雙蒸酒 1茶匙、生粉水少許芡湯料：鹽少許、雞湯 50毫升、糖少許、蠔油 1茶匙
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2 n6 k2 ^/ i& Ztvb now,tvbnow,bttvb做法
# A! [" c+ z. W1 T1 g1 D; s; E6 b1.將鹽、糖、胡椒粉、雞片、少許水及生粉拌勻，倒入雞肉拌勻，最後才下生油撈勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 I$ l: Q4 D! F0 N1 I3 s" X+ _8 G
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2.開大火燒滾油至160℃，下雞片走油後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb+ T) Y* L+ l. @5 r
6 i, B3 u3 W( O% F7 D公仔箱論壇3.然後做芡湯，將鹽、糖、蠔油及雞湯倒入大碗拌勻。5.39.217.77- s' E9 c& ]8 }" h2 S/ i# u6 l0 t- h
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4.開大火煲滾水，下雲耳、荷蘭豆及甘笋片汆水，撈起隔乾水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x" z9 `& x/ }& { U
6 @; S5 d8 g% k5.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加剛才已汆水的材料，將雞片回鑊，灒雙蒸酒炒片刻後加芡湯炒勻，再加生粉水，最後下葱段兜勻上碟。) w5 B$ I$ U8 ?+ ^/ p/ ?
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" S4 ~0 H3 g& U3 f$ O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b8 c, m: [* f7 a
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發表於 2009-11-26 05:59 AM
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