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鮮鮑魚 6隻、海中蝦 220克、鮮冬菇 8隻、小棠菜 6棵、乾瑤柱碎 30克、濃雞湯適量、蠔油 1湯匙、冰糖 1小塊、生粉適量、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U% I7 p* u3 y/ n4 H2 ^
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做法5.39.217.77+ Y. s9 f* f: H- t: f: \# t
1.瑤柱粒加 200毫升水浸 2小時，放入鑊用大火隔水蒸45分鐘至腍身。
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2.將原隻鮮鮑魚用清水擦洗乾淨，用小刀將鮑魚起出，再冲洗清走腸臟，然後吸乾水。& w' R! e/ |/ z% H. y% W3 c
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3.鮑魚加清水至浸過面，用細火隔水蒸45分鐘。* y3 F! k% m+ J2 }1 E j* ^
* p0 X. G9 ~$ A/ q4.鮮蝦去頭去殼，拍成茸後剁碎，撻幾下後加鹽及生粉拌勻，再撻至起膠。
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5 l$ T) Z* e `5.鮮冬菇洗淨，瀝乾水，於冬菇內塗上少許生粉，釀入蝦膠。
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7 W4 U1 x: C$ n4 ~, i# Q/ |6.燒滾油至 160℃，放入冬菇以細火炸約 3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q& Z$ a; x5 e, l6 p4 u0 {
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7.將濃雞湯倒入砂鍋，下冰糖及鮑魚，冚上蓋，用細火燜1小時，然後加瑤柱碎及蠔油，冚上蓋，繼續以細火燜30分鐘，再加少許生粉推成汁後盛起。8.將已灼熟的小棠菜放上碟，再放上鮑魚及釀冬菇，最後淋上（ 7）即成。, C7 | ~( ^/ k# o4 Y# W- n! H
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發表於 2009-11-26 05:58 AM
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