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材料5.39.217.77* B* @$ t7 p& B
鮮鮑魚 6隻、海中蝦 220克、鮮冬菇 8隻、小棠菜 6棵、乾瑤柱碎 30克、濃雞湯適量、蠔油 1湯匙、冰糖 1小塊、生粉適量、鹽少許5.39.217.77+ D# ~& l6 \3 N1 W' G$ F
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做法
& X+ |: i, Q( K; A5 i公仔箱論壇1.瑤柱粒加 200毫升水浸 2小時，放入鑊用大火隔水蒸45分鐘至腍身。tvb now,tvbnow,bttvb- `/ o: D1 U9 B" {' v$ x
9 Q. H3 _5 n- k. {6 R3 R, t) c! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將原隻鮮鮑魚用清水擦洗乾淨，用小刀將鮑魚起出，再冲洗清走腸臟，然後吸乾水。
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" T6 a! b4 h* G+ X) S; e0 ~tvb now,tvbnow,bttvb3.鮑魚加清水至浸過面，用細火隔水蒸45分鐘。
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4.鮮蝦去頭去殼，拍成茸後剁碎，撻幾下後加鹽及生粉拌勻，再撻至起膠。
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5.鮮冬菇洗淨，瀝乾水，於冬菇內塗上少許生粉，釀入蝦膠。公仔箱論壇7 p3 e/ k/ F \, A3 M
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6.燒滾油至 160℃，放入冬菇以細火炸約 3分鐘。公仔箱論壇8 h0 V" @* J4 H- D, X
! A5 a* A0 z8 D2 s7.將濃雞湯倒入砂鍋，下冰糖及鮑魚，冚上蓋，用細火燜1小時，然後加瑤柱碎及蠔油，冚上蓋，繼續以細火燜30分鐘，再加少許生粉推成汁後盛起。8.將已灼熟的小棠菜放上碟，再放上鮑魚及釀冬菇，最後淋上（ 7）即成。) e* T% g4 f8 F; U) e/ T
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發表於 2009-11-26 05:58 AM
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