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. I: @( r' E. d9 Z0 B+ g公仔箱論壇材料 / s7 w' ?$ N' A8 E* [) y3 y
火雞 1隻（ 10至 12磅）、檸檬 2個、西芹 2條（切段）、甘笋 2條（切件）、洋葱 2個（切 4份）、牛油 1/4杯、鮮迷迭香 1條、雞湯2杯、芫荽適量 tvb now,tvbnow,bttvb) q' F1 Y, k* J5 L, E: V9 ^
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汁料
. i9 W! y( G# ~7 ~& C# K7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬皮 3個、伯爵茶包 10包、鮮迷迭香 4條、粗鹽 1杯、金黃砂糖 3/4杯、檸檬汁 1/4杯
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* e+ `/ C7 ?$ V! H7 G! W: ~5.39.217.77醬料
3 _$ R, D) k: f伯爵茶包1個、牛油 3湯匙、麪粉 3湯匙、鮮忌廉 1/4杯、檸檬皮茸 1茶匙公仔箱論壇. v4 C( M1 }1 [0 F- K5 c
7 B8 C: n3 h: |$ c4 x$ b, Q公仔箱論壇5.39.217.772 e8 N/ ~9 E/ y8 J3 B) U7 P
做法
5 K2 B" o& N5 m; _. m# z3 U9 U1 c1.煮滾 4公升水後熄火，放入檸檬皮、茶包及迷迭香浸泡20分鐘，撈起茶包，壓出多餘水份後棄掉，加鹽、金黃砂糖及檸檬汁拌勻至糖溶，待凉成醃汁。tvb now,tvbnow,bttvb+ O" E/ u+ V4 n3 O/ s
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2.火雞解凍與醃汁放入煲，如醃汁不夠，加水蓋過面，放入雪櫃24至36小時。: v0 V4 D+ ~7 y w p7 [
5 x* V$ L j3 Atvb now,tvbnow,bttvb3.雞取出，以凍水冲洗，放入焗盤，剪走多餘脂肪及屁股，用紙巾吸乾水份。公仔箱論壇! H+ ?; C9 K$ | A# p
! K; u4 p6 M: l2 w1 Q/ s: y4.檸檬用叉拮窿，加甘笋、西芹、洋葱及迷迭香葉拌勻，塞滿入火雞肚內，把多餘配料放火雞旁。公仔箱論壇. V$ v i# U5 Z7 f8 U$ s; }
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5.牛油塗抹全雞，翼緊貼雞身，兩邊倒入雞湯，用棉繩套雞髀再紮實，蓋上錫紙，放入已預熱至180℃焗爐，每隔半小時用吸管吸盤內雞湯淋上火雞，共 3次，全程焗 2小時。5.39.217.776 c, @. F) M% I7 ?1 {+ Z! s/ U. B
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6.最後 30分鐘拿走錫紙，在火雞腿最厚肉處插入溫度計，達 74至82℃時即可出爐上碟，靜置 20分鐘。汁料隔渣倒入大碗，放入一個茶包浸5分鐘。公仔箱論壇/ B! ^- t) C6 G& ?. ^) H* h/ O# O
6 ^: ?+ R6 I1 Y& b- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.燒熱鑊慢火煮溶牛油，加入其餘醬料材料，以慢火煮至稠。雞尾插上迷迭香，旁加烤檸檬及芫荽裝飾，配上醬汁即成。
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9 G: V4 I& }. q" K5 J) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb3 Q8 H: u# U$ _, y( ^
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發表於 2009-11-25 06:05 AM
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