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口味：椒麻
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材料：嫩公鸡1只约1000克 葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。 5.39.217.77; V* P( W; b- q7 \
- z* d6 K, n7 j+ I' `5.39.217.77操 作: 3 K/ n+ K1 n1 j" {6 s v
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1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。$ u) {% ~' W7 C; o9 h* a
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2、 锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B4 R. \- ]# k7 T
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3、 将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分5.39.217.77& | C2 [; R: Q! a7 E6 A
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4、 将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。
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/ e) z1 A/ y- _" x9 c5、 将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。 |
發表於 2009-11-24 03:46 PM
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