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[食肆地點] 天后新甜點桃花 Mousse Cake

「詩畫合一」聽得多,原來蛋糕都可以「餅中有畫,畫中有餅」。天后大坑一帶賣 Mousse Cake、Tiramisu的餅店多的是,新開張的如意竟以朱古力漿作墨, Mousse Cake當紙,大玩國畫crossover西餅,認真可以畫餅充飢。5 M7 T3 x9 N! L  R% d
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國畫 crossover西餅公仔箱論壇( k$ m/ A3 w( W" {" _$ r& e/ y
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■ Michael即席教 Model在碟上畫花。
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7 K( |4 N% P" {% T7 N1 G6 H5.39.217.77走過如意這餐廳門口,見一個一米高的美女像陳列出來,有誰知道這是一件真蛋糕?店內擺放着西式枱椅,高樓頂垂下水晶吊燈;但牆上卻掛着嶺南派國畫,充滿中西fusion味道。叫一小件 Tiramisu,碟上那朵朱古力桃花,與牆上畫作同一風格,原來此店餅師Michael曾跟嶺南派大師學水彩畫,又在富豪酒店集團做了十多年餅,現在如願把國畫crossover西餅。除水彩畫,卡通人物和西畫圖案也難不倒 Michael,難怪開業一個月已有不少宴會蛋糕生意。" i; u& g8 w. M
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眼見 Michael駕輕就熟,5分鐘便畫好蛋糕上的桃花,不過若客人想看他在碟上畫花就要看他的心情。他說:「腦中早已有概念如何畫,如果廚房夠凍,我就可以把花和樹枝做成立體,不只是平面畫。」再美的蛋糕還是應該放入口,推介有芒果慕絲蛋糕,慕絲用忌廉加入芒果茸,再加魚膠和蛋白糖做成,最重要是把忌廉打至幼滑柔軟,不留下芒果肉渣,味道濃淡適中。蛋糕焗成桃花形,有四層,由自家製海綿蛋糕和慕絲梅花間竹叠上。除了慕絲蛋糕,還有Tiramisu、芝士蛋糕等餅,而晚餐由曾在怡東酒店工作多年的廚師負責,有牛柳、燒羊架、日本和牛等等。
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: D- h: N+ a+ _0 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c0 }8 g: g( Z, U+ z4 O
■人形糖霜蛋糕模仿 Christian Dior 2007年高級時裝系列的服飾。
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顧客 Sam:國畫蛋糕很有美感,我來這裏買生日蛋糕給女兒,還畫了 Melody公仔。
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芒果慕絲蛋糕(大)$268        tvb now,tvbnow,bttvb/ o' g# _" [" V7 S2 v' j" b
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海綿蛋糕和芒果味慕絲梅花間竹叠上,滑溜細軟,淡淡果甜清香。
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朱古力慕絲蛋糕$32        * A+ K+ j. R% L+ Y' Y9 q6 I
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朱古力味濃重甘味,入口即溶,少少黏口,久久留有甘香。5.39.217.776 \! b) ~, M" t! T! N$ z
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Tiramisu意大利芝士蛋糕(大)$268       
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Mascarpone芝士味香濃,質感軟綿,特意減輕 Rum酒味。
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烤拿破崙牛柳$2985.39.217.778 R0 U" b  \4 L( h5 F% L) {3 Y

) K5 [4 L+ O; }+ a& s# O公仔箱論壇採用美國安格斯牛柳,輕煎表面鎖住豐腴肉汁,伴青椒辣椒汁,甜辣開胃。/ i) [7 O5 Z8 k! j( d; l, D" b

) q! @: N2 t3 k) u1 c. H; a& M( iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
* i* Q* I' y; U7 A5 L( y5.39.217.77YU-E Cake+Cafe(天后永興街)
2 b" Z" M( x& S1 |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x- K! o" q2 ?- S
IFC免費甜品 Buffet 1 p5 K, j8 W4 b* I6 I
去IFC的 H one預了高消費,晚餐食個意粉都要兩百多元,不過最近餐廳慶祝3周年推出優惠,客人惠顧任何晚餐可免費品嚐價值$138甜品自助餐。甜品櫃上每晚都有不同甜品,包括朱古力心太軟、法式班戟、迷你梳乎厘、Tiramisu等等,其中脆焦糖蛋糕最抵食,因平日單叫一小件也要$30。用蛋白糖打成的軟綿糕身加入脆卜卜的焦糖,甚有口感。對於愛吃心太軟的女士,這裏的心太軟用上 70%Valrhora朱古力,濃烈得來有份獨特酸味。餐廳更另有3周年誌慶盛宴,菜式包括頂級中西部牛扒及鮮味生蠔等。甜品自助餐供應時間: 6:30pm-10:30pm
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脆焦糖蛋糕
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' w) g. @# E' O$ k% ~0 f; n5 O6 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用脆身焦糖,加入泡沫般鬆軟的蛋白糕身,有咬口層次感。 tvb now,tvbnow,bttvb+ s% I& s2 N* N. d5 k

7 V' \3 c- [+ M! Jtvb now,tvbnow,bttvbCherry Jubilee
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黑車厘子、糖、肉桂籽煮成的果醬,面頭加奶味雪糕,中和甜味。; }4 r5 C' m( w6 R0 }5 G
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Tiramisu( |8 j1 L& X0 A1 L) {4 ^

- f; F" E+ X6 v- J. l) Jtvb now,tvbnow,bttvb採用 Mascarpone芝士,特別用三種酒混咖啡,酒味濃而軟綿。
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H one (中環國際金融中心商場四樓)公仔箱論壇& y7 v9 n! M( b8 p4 G  Y' Q/ L

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