在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！
& M& f$ `4 T; u海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。8 {2 ~. N: J+ {6 O- Z C
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製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，
4 K! X. r8 F. t- b; M5.39.217.77慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，
8 x. X' s+ Q% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。+ U! y! i( Y- t7 ]) _$ q
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超人氣美食西班牙海鮮飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W# h& z1 N# d+ X" ~
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位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，% W1 j0 r' d3 R! q
是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。5.39.217.77# j# |/ L5 s: ^. g0 N
開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。
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位在馬德里市區的El Caldero餐廳。5.39.217.77) _" ^, G/ g2 b8 h) @
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台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣， k8 i3 {0 J( a4 |
剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，! G' G, H' R. V' f
第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉， R' r6 w9 o% v
配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，tvb now,tvbnow,bttvb1 e7 \9 X4 Y; T: z8 O! \ o8 ^
屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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發表於 2009-12-4 11:19 PM
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