在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！ Q0 |8 m& }* F# d3 N$ @! k; K
海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。$ o# y1 c7 Q9 G$ @8 v
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製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，/ [" s* s5 W$ B' @! B* s
慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，
/ s& @- ^0 U W1 T6 {) i: {0 p- J' }tvb now,tvbnow,bttvb如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。8 {' q& [! \& N' G
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: G% a2 u; ~4 L* G公仔箱論壇超人氣美食西班牙海鮮飯tvb now,tvbnow,bttvb z8 U$ U U; H' A
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U3 M( q; t& ~5 U7 R位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，, ~, P4 L( ^( R! S
是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。
* D% ?( F7 @% y. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。tvb now,tvbnow,bttvb5 M( l& e8 {. p U3 }3 V
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 5.39.217.77- F2 B7 b' \3 l9 i8 L
位在馬德里市區的El Caldero餐廳。
T9 c, T% t2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& y: a6 \: l/ T1 W. ]
台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，
: Q4 l4 Y% O( m3 n4 r剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G# H' C9 s- Q: O6 o$ b
第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，
5 U, T3 h- N$ w+ _8 W% a6 Ytvb now,tvbnow,bttvb配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，
8 U6 ?+ P; H. E+ L a- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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發表於 2009-12-4 11:19 PM
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