在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！
* o8 I$ W8 b7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。
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2 Q; T9 B+ H1 {( s# w5.39.217.77製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，' |; l* u" I/ U( L6 Z" n
慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，tvb now,tvbnow,bttvb- C5 Q4 K' K- ^: q) V
如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。( u$ j8 _) E( j5 o9 m
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) o5 ?/ Z, D3 N. [5 `/ L' k公仔箱論壇超人氣美食西班牙海鮮飯tvb now,tvbnow,bttvb6 }9 y, D" M% D$ D3 f! L
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位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，5.39.217.774 m. _4 w3 i, J& |/ S8 E+ @
是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。: f: X1 H! x G; n1 J1 [+ q
開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。
, a9 N( F- Y& p+ R2 i# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ S$ T; @' v; t: p5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位在馬德里市區的El Caldero餐廳。. m. e! h2 c4 M/ n
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台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，
! f3 S3 J/ o$ u3 L: I( G% ]6 `5.39.217.77剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，tvb now,tvbnow,bttvb( ?% h0 d7 c( |; [5 C' @
第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，
' v- ]$ i' V( ~" l公仔箱論壇配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，1 f8 Z9 A) Y1 Z* n3 R
屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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發表於 2009-12-4 11:19 PM
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