在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！tvb now,tvbnow,bttvb# J3 Y( y) ]/ v; k
海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。, R7 q, N9 I: u7 S% }+ B1 G
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製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，公仔箱論壇+ H+ k/ b% B* C# X
慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T! f; K4 f7 f( H; F5 i ~" @
如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。tvb now,tvbnow,bttvb* f0 E' y. K3 B1 e4 D- D) k
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* |3 \5 [' k" ^公仔箱論壇超人氣美食西班牙海鮮飯
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$ p- R# M8 x9 G) g0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，5.39.217.77/ i) Q* `# N6 D8 K4 D1 q7 g
是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。
5 ^8 e9 E: \0 { ]8 r開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。
* E$ d& ~( l- \% ~! u/ P3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- m2 m8 L1 k( |$ E+ e* c, e5.39.217.77台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，
( D F% X9 P( m+ d1 E剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，tvb now,tvbnow,bttvb0 `7 G- N' [/ u4 I( L: x- c
第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，
- b$ [( D9 f0 U3 U7 [3 [; i配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，
% |+ T ~4 g% o( z7 B# P6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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發表於 2009-12-4 11:19 PM
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