材料（四人分量）公仔箱論壇7 H6 a! _1 I- n
雪耳 30克tvb now,tvbnow,bttvb, ]* O6 n+ r$ H( C4 ?2 n7 W
黃耳 60克
4 O! p7 ]! ^1 [5.39.217.77冰糖 適量tvb now,tvbnow,bttvb0 j2 x. p; v% W& R& F/ |% D
南北杏 適量
" O$ n, s+ f% {; P& j5.39.217.77土耳其無花果 4粒
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( ?. O0 E# C9 x/ Qtvb now,tvbnow,bttvb黃 耳︰含豐富骨膠原，滋潤而不膩滯，具養顏及滋陰功效，而且含有的膳食纖維，有助腸胃蠕動，減少脂肪吸收。公仔箱論壇4 ?% c2 E) L8 P5 N; t
無花果︰味道甘香清甜，具潤腸通便之效，還可抗炎消腫。
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製法︰公仔箱論壇7 D0 a( N9 K6 s4 Z: c
1.黃耳及雪耳浸至發大後，去椗剪成小塊。無花果洗淨後切成小塊備用。煲滾水，把冰糖煮溶後，把糖水倒入燉盅內。5.39.217.773 T5 g5 N- q8 k/ B3 f' T, D/ N- I
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2.把所有材料一併放入燉盅，隔水燉3小時即成。2 ~6 S+ B0 x, \9 h8 N4 m
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貼士︰
2 k' q2 ?! N0 ^5 ?5 wtvb now,tvbnow,bttvb１ 冰糖的分量可依個人口味而定。
5 a( f. E+ C) A& U% m２ 南北杏的比例為1:4，南杏不能太多否則會影響功效。
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茯苓合桃露材料（四人分量）
9 P( B9 e7 C. c# ntvb now,tvbnow,bttvb米 35克
* z9 B" o$ q! U& P6 g& l5 T公仔箱論壇水 450克
, D2 J, `! B6 @, L" O& e4 r" j) ?冰糖 60克
: v8 w" E: B0 _0 {# K$ {$ Ctvb now,tvbnow,bttvb合桃 150克
9 b1 a+ L7 ~3 G+ \# D! n2 {5.39.217.77茯苓（磨粉）適量
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茯苓︰味甘而淡，味道不算濃烈，具利水滲濕，健脾安神 之效，有助去水腫、健脾、治心悸及失眠等症狀。
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% H; a5 [6 a0 G2 l2 K- @tvb now,tvbnow,bttvb製法︰公仔箱論壇1 e: t' P4 f0 p' f+ X9 L
1.預先把合桃放入焗爐焗約15分鐘至熟備用。
2 _8 m1 H, Q% p- J" C& ~6 ^tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.771 I, Y( G+ z2 C/ q1 u
2.米洗淨浸過夜後，與合桃一起放入攪拌機中攪爛。
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. N( A x, u9 M! D5.39.217.773.煲滾水煮溶冰糖後，加入已攪爛的合桃及米，調小火煮至滾起，最後加入茯苓粉拌勻並略煮即成。+ Y; G3 n7 W6 G7 |* o7 U
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貼士︰7 o. R2 W5 b# |8 P4 F' n( x1 m) e+ {
１ 米主要是用來調校出品的濃稠度，故分量可依個人口味而調整，用得愈多出品便愈稠身。
4 D6 G5 c' r6 B2 Y0 O: [# k5.39.217.77２ 米可用蒸來取代浸，把米蒸熟後便可立刻採用，比浸更省時方便。tvb now,tvbnow,bttvb& E0 T: }" W% H9 M3 F: p
３ 如家中沒有焗爐，把合桃炸至稍微變色即可，取出後必須瀝乾油，否則出品會有油饐味。tvb now,tvbnow,bttvb' ]% [0 U9 w! V3 w4 U2 m6 u0 s
４ 烹調時必須不停攪拌，否則糖水會黏着鍋底並燒焦。
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土耳其無花果燉黃耳
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茯苓合桃露 |
發表於 2009-11-19 01:38 PM
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